Има четири основни вида отравяния, които могат да се получат от яденето на риба. Вижте по-долу съответния вид отравяне за информация, включително признаци, симптоми, диагностика и лечение.

Хранителното отравяне е условие, за което се изисква 1

Отравяне с риба Ciguatera

Отравянето с цигуатера е форма на хранително отравяне, причинено от яденето на топла вода от океански риби, които имат отрова от сигуатера (токсин). Токсинът се произвежда от малък организъм, наречен динофлагелат, който се прикрепя към водораслите в топлите рифни зони на океанската вода. Малки растения, които ядат риба, ядат тези водорасли и след това токсинът се натрупва и се концентрира в по-големи хищни риби. Известно е, че много видове риби причиняват отравяне със сигуатера при хората.

Токсинът не влияе на външния вид, мириса или вкуса на рибата и не се унищожава при готвене, охлаждане или замразяване.

Знаци и симптоми

Симптомите обикновено се появяват в рамките на 1 до 24 часа след ядене на токсична риба и включват:

  • повръщане
  • диария и/или коремни (стомашни) спазми
  • главоболие, умора и припадък
  • болки в ставите и мускулите
  • изтръпване около устата, пръстите на ръцете и краката
  • усещане за парене или болка в кожата при контакт със студена вода
  • екстремен сърбеж
  • кома в тежки случаи.

Потърсете медицинска помощ при появата на симптомите.

Диагноза

Диагнозата се потвърждава от откриването на цигуатоксин при риби, свързано със случая на отравяне.

Хората, възстановяващи се от отравяне с риба ciguatera, трябва да избягват да ядат топла вода от океанска риба в продължение на поне 6 месеца и да избягват алкохола в продължение на поне 3 месеца.

Предотвратяване

Избягвайте да ядете големи риби с топла вода, особено главата, сърната, черния дроб и други вътрешни органи, където токсинът ciguatera е по-концентриран.

Отравяне с риба скомбоид (Отравяне с хистамин)

Отравянето с хистамин може да бъде причинено от ядене на развалена риба от:

  • Семейство Scombridae - включва риба тон, скумрия и паламуд
  • не скомброидни риби - включва синя риба, сардини, марлин и махи махи.

Ако рибата се лови в топли помещения и не се охлажда правилно, химикал, наречен хистидин, който съществува естествено в човешката риба, може да се разпадне до хистамин, който причинява симптоми в рамките на няколко часа след ядене на рибата.

Знаци и симптоми

  • изтръпване и парене около устата
  • зачервяване на лицето и изпотяване
  • гадене, повръщане и диария
  • главоболие
  • сърцебиене и световъртеж
  • обрив.

Тези симптоми обикновено отшумяват в рамките на 12 часа без дългосрочни ефекти.

Диагностика и лечение

Диагнозата се потвърждава чрез откриване на хистамин при риби, свързан със случая на отравяне. В тежки случаи лечението с антихистамини може да бъде ефективно.

Предотвратяване

Рибите трябва да бъдат охладени и правилно охладени възможно най-скоро след улова, за да се предотврати образуването на хистамин.

Отравяне с миди (паралитично, невротоксично и амнезично отравяне с черупчести)

Някои организми, присъстващи в морската вода и погълнати от миди, могат да произведат токсин. Тези организми са особено многобройни по време на цъфтеж на водорасли или „червени приливи и отливи“. Симптомите се проявяват в рамките на минути до часове след ядене на черупчести.

Знаци и симптоми

Паралитичното отравяне с миди може да бъде много сериозно и понякога да причини смърт.

Симптомите могат да започнат с изтръпване около устата, лицето, пръстите на ръцете и краката.

Паралитичен симптомите обикновено се успокояват в рамките на няколко дни, но в тежки случаи засегнатите хора могат да залитат и да не могат да говорят, преглъщат, движат или дишат.

Невротоксичен отравянето с черупчести има симптоми, подобни на отравянето с цигуатера, но обикновено е по-малко тежко и трае само няколко дни.

Отравяне с амнестични черупчести може да бъде сериозно, причинявайки повръщане, коремни спазми и диария, обикновено в рамките на един ден след ядене на засегнатите черупчести мекотели. Объркване, амнезия (загуба на памет) и кома могат да последват в тежки случаи. Амнезията може да е постоянна.

Предотвратяване

Не трябва да се яде риба, уловена по време на цъфтежа на водорасли или по време на предупреждения да не се лови.

Диагноза

Диагнозата се потвърждава чрез откриване на токсини в замесени ракообразни.

Инкубационен период

(време между експозицията и развитието на симптоми)

Симптомите могат да се появят в рамките на минути до 2 часа след консумация на засегнатите черупчести мекотели

Русалка/есколарна диария

Това се причинява от яденето на риба, принадлежаща към групите escolar и oilfish. Тези риби имат високо съдържание на восъчен естер (масло). При хората тези восъчни естери не могат да бъдат усвоени и могат да се натрупват в червата, причинявайки мазна диария.

Знаци и симптоми

Симптомите обикновено включват внезапна поява на водниста и мазна диария с коремни спазми. Съобщава се също за гадене, главоболие и повръщане.

Диагноза

Диагнозата се прави чрез тестване на замесените риби за видове масло, концентрация и чрез идентифициране на вида риба.

Инкубационен период

(време между експозицията и развитието на симптоми)

Средната стойност е около 2 до 2½ часа, но може да варира от 1 до 90 часа. Болестта продължава средно от 22 до 24 часа, като диапазонът е от 5 до 78 часа.

Предотвратяване

Търговците на морски дарове се насърчават да показват табели, които съветват, че есколарът и рибната риба могат да причинят симптоми.

Полезни връзки

1 - В Южна Австралия законът изисква лекарите и лабораториите да докладват на SA Health за някои инфекции или заболявания. Тези инфекции или заболявания обикновено се наричат ​​„условия, подлежащи на уведомяване“.

Свързана информация

Можете да търсите, за да намерите свързана информация.

Имаш какво?

Как се разпространяват инфекциозните болести и прости и практични съвети за предотвратяване на разпространението на инфекцията в дома и общността

Условия, които трябва да бъдат уведомени - какво да знаете, когато имате такъв

Състояние, за което трябва да се уведомява - какво трябва да знаете, ако имате състояние или заболяване, за което се изисква, или ако се подозира, че има състояние, което трябва да се подлежи на уведомление

Безопасност на храните - Queensland Health

На тази страница

Как да останем здрави в жегата

Всички са изложени на риск от заболявания, свързани с топлината по време на горещо време и горещи вълни.

риба

Уеб портал за поддръжка на психично здраве COVID-19

Информация за виртуалната мрежа за поддръжка на услуги и други ресурси в подкрепа на психичното здраве на общността в Южна Австралия.

Тестване за COVID-19

Разберете как и къде да се тествате за COVID-19 и какво да правите преди и след като получите резултата от теста си.

Отворете своя свят

Необходима е една малка стъпка, за да намерите инструментите и ресурсите, необходими за подобряване на вашето благосъстояние и да останете здрави, активни и свързани.

Нека не отменяме всичко добро. Спрете разпространението.

Спрете разпространението на COVID-19 и грипа.

Сигнал за здравето на COVID-19: клъстер Parafield

Относно проследяването на контакти и текущите предупреждения за проследяване на контакти COVID-19 и местоположенията на клъстери в Южна Австралия. Намерете местоположенията на клъстера Parafield и какво трябва да направите.

Информация за здравето на COVID-19

Здравна информация за коронавирусната болест (COVID-19) за южноавстралийци. Намерете клиники за тестване на COVID-19 и прочетете последните здравни актуализации и съвети за COVID-19.

Носете маска за лице

Съвети за носенето на маски за лице в Южна Австралия като защита от COVID-19. Кой трябва да носи маска, как да носи маска правилно, как да направи маска.

Относно SA Health

SA Health: Вашият официален портал за обществени здравни служби, болници, здравна информация и здравни кариери в Южна Австралия