Няма нищо като сладка, маслена купчина палачинки на празник (или просто уикенд сутрин). Дадохме на традиционните палачинки преобразяване чрез използване чисти-приятелски съставки и добавяне на тиква за вкусен обратен есен. Тъй като това тесто се прави в блендера, можете да разбиете тези тиквени палачинки бързо, с всички права за хвалене на домашно приготвените.

Тиквата е един от онези носталгични вкусове по есента който изскача навсякъде, когато температурите се охлаждат. За тази рецепта сме използвали органична консервирана тиква, така че можете да я правите по всяко време на годината.

Защо тиквата е перфектна

Тиквата е добър източник на фибри, които са чудесно хранително вещество за сдвояване сладки лакомства като палачинки. Фибрите спомагат за забавянето на освобождаването на глюкоза в кръвта, хранят здрави чревни бактерии и насърчават усещането за ситост, докато ядете. Тъй като по-хладните месеци често ни посягат към по-тежки, утешителни храни, възползването от богати на фибри зеленчуци като тиква може да помогне за задоволяване на апетита, без да се чувствате натежали.

Тиквата е богата на витамин А (известен също като бета-каротин), което е важно за здравето на кожата. Тиквата е богата и на антиоксидантите алфа-каротин и бета-криптоксантин, които подобно на антиоксидант бета-каротин, помагат в борбата със свободните радикали в организма. Тези антиоксиданти могат също да помогнат за предотвратяване на увреждане на кожата от слънцето (или да помогнат за лечение на съществуващите увреждания).

Ползи от подправянето на нещата

Обичаме да добавяме подправка с тиквен пай към нашите есенни лакомства, за да им придадем онзи есенен вкус, за който жадуваме. Подправката с тиквен пай обикновено е комбинация от канела, индийско орехче, джинджифил и карамфил. Можете да замените някоя или всички тези подправки с подправка с тиквен пай, ако имате проблеми с намирането. Канелата е невероятна за подобряване на циркулацията и може да помогне за регулиране на кръвната захар. Индийското орехче има противовъзпалителни свойства и е антибактериално, което означава, че може да помогне за предотвратяване на болестите. Джинджифилът е невероятен за храносмилането и съдържа мощни антиоксиданти, които помагат в борбата със свободните радикали в организма.

1 1/2 чаши бадемово мляко

3/4 чаша консервирано пюре от тиква

2 супени лъжици ленени семена или 1 яйце (ако не се почиства)

2 супени лъжици кокосово масло или гхи (ако не е почистващо)

1 супена лъжица оцет или лимонов сок

2 чаши брашно без глутен

2 супени лъжици кокосова палмова захар или кленов сироп (ако не се почиства)

1 1/2 чаени лъжички бакпулвер

1/2 чаена лъжичка ванилия

1 чаена лъжичка тиква подправка

По желание: Пекани, гхи и/или сироп за заливане на палачинки

Пригответе всички съставки и сок от лимон, ако използвате.

палачинки

Добавете всички съставки към високоскоростен пасатор. Смесете на високо, докато стане кремообразно и гладко.

Загрейте тиган с незалепващо покритие на умерен огън. Добавете малко количество топено масло или кокосово масло (около една чаена лъжичка) в тигана и оставете да се разтопи.

Добавете тесто за палачинки, 1/2 чаша наведнъж, към горещия тиган. Оставете да се готви, докато върху тестото за палачинки се образуват малки мехурчета и палачинката леко се зачерви от едната страна (2-3 минути). След това обърнете палачинката и варете още 1-2 минути.

Продължете да готвите палачинки, докато тестото приключи, избърсвайки тигана и добавяйки ново масло между всяка палачинка. Сервирайте тиквени палачинки веднага с топинги по ваш избор!

Рецепта и фотография от Кейтлин Нобъл

Ако тази статия ви е харесала, може и да ви хареса Палачинки без глутен от канелена круша