Чистото хранене и концепцията за максимизиране на храненето и здравето, както с избора ни на храна, така и с начина на живот, са големи теми в наши дни. Не много хора обаче говорят за психологията на храненето. Много по-малко въздействието, което нашите мисли за храна биха могли да имат върху здравето ни. Признавам си, че и аз не обмислям всичко това много. Но днес го направих.

Всичко започна с бързо ...

тренирате

Психологията на храненето

Преди известно време писах за ползите от ежедневното 12-часово периодично гладуване (за здравето на мозъка, намаленото възпаление и т.н.) В статията говорих за това как сега, когато ям диета с богата на хранителни вещества, естествено рядко огладнявам за закуска преди около 10:30 или 11 часа. Тъй като винаги чакам да ям, докато огладнея, прекъсвам гладуването много преди дори да съм разбрал, че има ползи за здравето. Не мисля за факта, че "постим" всяка сутрин, защото моето "бързо" изисква нула воля. Просто не съм гладен.

Но днес беше различно. Бях гладна цяла сутрин. Не бях гладен, защото спестих вечеря предишната вечер и не бях гладен, защото направих изключително тежка тренировка. Дори не беше „това време на месеца“. Не мога да го докажа, но съм почти сигурен, че причината да гладувам беше, защото ми беше казано, че трябва да постим.

Това е смешно нещо за мен и храната, което съм почти сигурен, че се отнася и за редица други хора ....

Ние искаме това, което не можем да имаме

Днес бях жаден практически от момента, в който се събудих. Защо? Сигурен съм на 99%, защото ми беше казано, че трябва да постим (сега, когато съм на 41 години, си изследвам хормоните и т.н. и трябва да гладувам за кръвната си работа).

Сутринта започна точно както винаги. Събудих се както обикновено, но тотално забравих за бързото. Но както обикновено не бях гладен, така че дори не мислех за закуска. Мислех обаче за кафе! (За какво си струва, определено не участвам в какъвто и да е „кафе набързо“; Кафето обикновено е едно от първите неща, които ми хрумват веднага щом отворя очи!)

Докато чаках да си сваря кафето и гледах графика си за деня, видях бележките си за това, че не ми е позволено да ям или пия нищо друго, освен вода или черно кафе/чай, докато кръвта ми не стане.

Тогава започнах да огладнявам.

Забраненият плод

Тук не беше дори 7 часа сутринта, добри три часа преди да закуся нормално и всичко, което можех да си помисля, беше как, за бога, ще мога да стигна до срещата си в 10 сутринта без храна.

Не се ли чувствах замаяна?

Не се ли разтрепервах от толкова ниска кръвна захар?

Такива смешни мисли, знам. Но точно това минаваше през празния ми стомах тази сутрин.

Подобно нещо се случи преди двадесет години, когато бях диагностициран с множествена склероза (МС). За разлика от повечето пациенти с МС, в деня, когато ми беше поставена диагнозата, ми беше казано, че противовъзпалителната диета може потенциално да помогне да забави прогресията на заболяването ми (щракнете тук, ако не знаете моята история.) Годината беше 1998 и аз бях само на двадесет и две години. Това беше първият път в живота ми, който някога е предлагал да отида на каквато и да е „диета“. От момента, в който ми казаха, че противовъзпалителните храни като сладолед и чийзбургери вече не трябва да са част от живота ми, започнах да обмислям обсебващо за сладоледа и чийзбургерите.

Всичко, което направих за МЕСЕЦИ след диагнозата, е съжаление за себе си, че не можах да ям пица или торта като всичките ми приятели.

Говорих малко за психологията на храненето и въздействието, което промяната в диетата може да окаже върху психиката ви в публикация в блог, която обсъждаше тъмната и мръсна страна на здравословното хранене: Орторексия. Психологично обезпокоително и потенциално вредно състояние, орторексията се характеризира с нездравословна мания за чисто хранене. И с революцията на чистото хранене, която сега е в разгара си, това е състояние, което става все по-разпространено.

Моето диетично пътуване с чиста храна започна поради необходимост, след като през 1998 г. на двадесет и две години бях диагностициран с автоимунно заболяване. Може да се каже, че бях доста уплашен да изчистя диетата си. Поглеждайки назад, наистина мисля, че чувството, че съм лишен е една от причините да започна да готвя по такъв голям начин! Ако не можех да ям Pizza Hut пица, тогава може би бих могъл да направя своя собствена здравословна чиста пица?

Това е човешката природа

Ако говорите за психологията на храненето, човешката природа е да иска забранения плод. Но желанието не се отнася само до храната. Помислете за това проучване по-долу ....

Науката зад забранения плод

По време на проучване, публикувано в Journal of Experimental Social Psychology, на жените беше представена снимка на потенциалния им мъж-мечта. На половината от жените беше казано, че г-н Прав е неженен; докато на другата половина беше казано, че има връзка. Снимките бяха еднакви за всички участници. Въпреки че 59 процента се интересуваха от преследване на несемейния човек, тази цифра скочи до 90 процента, когато бяха с впечатлението, че той вече е в обвързана връзка. Просто в човешката природа е да искаш това, което не можеш да имаш.

Ум над храната

Умът е нещо смешно, що се отнася до храната. Ето защо, ако се опитвате да промените диетата си в дългосрочен план, абсолютно ТРЯБВА да имате правилното мислене. И абсолютно ТРЯБВА да имате здравословна връзка с храната.

Помислете за този сценарий ...

Нека се преструваме, че две много гладни жени, Беки и Сара, получават парче пица.

Беки не се притеснява за хранителната стойност или броя на въглехидратите на храната, която яде, тя просто яде това, което харесва, когато е гладна. Беки изяжда пицата и преминава към следващото занимание за деня.

Но Сара е магьосник за преброяване на калории и въглехидрати, който обсебва да оптимизира хранителната стойност на всяко хранене. Сара знае, че пицата не е здравословна, но няма други възможности, затова я яде, но се чувства ужасно виновна, докато го прави. За разлика от Беки, Сара не просто преминава към следващото занимание за деня. Вместо това Сара обсебва, че е яла нездравословната пица.

Може да звучи пресилено, но според Марк Дейвид, М.А., основателят и начален учител в Института по психология на храненето, Беки и Сара може потенциално да метаболизират пицата по много различен начин в отговор на нейните уникални мисли. Ако сте спокойни и щастливи, тялото ви ще функционира по съвсем различен начин, отколкото ако сте стресирани и напрегнати. С други думи, това, което мислите и чувствате за дадена храна, може потенциално да повлияе на начина, по който тялото ви я метаболизира.

Мозъкът не прави разлика между истински стресор или въображаем

В горния сценарий за пица по-горе, ако Сара наистина си позволи да се стресира да изяде парче пица, тялото й ще премине във физиологично състояние на стрес - повишен сърдечен ритъм и кръвно налягане, последвано от намалена храносмилателна функция. Когато мислите за науката зад това как стресът влияе негативно на тялото, изобщо не е пресилено да се смята, че парче пица може да се метаболизира по различен начин в зависимост от това, което мислите в момента, в който го ядете.

Как да тренирате мозъка си да се храни чисто (и да ви хареса!)

Ако се възползвате от идеята, че мислите ви могат потенциално да повлияят на това как тялото ви метаболизира храната, тогава въпросът за милион долара е как можете да тренирате мозъка си да се храни чисто и всъщност да го харесвате?

Не съм психолог и нямам официално обучение по психология на храненето. Аз просто съм човек, който се храни чисто в продължение на почти двадесет години, защото се страхувах какво ще стане, ако не го направя. Сигурен съм, че ако не намерих начин да направя чистото хранене приятно, никога нямаше да мога да се придържам към него през всичките тези години.

Ако имате моята книга за чиста кухня (вляво), тогава знаете как начинът на хранене на нашето семейство не се вписва плътно в никоя от популярните диетични категории. Не съм нисковъглехидратна, с ниско съдържание на мазнини, веганска, палео, вегетарианска или дори без глутен! Хранителната пирамида по-долу е същата, която се появява на страница 11 от книгата и това е най-добрият начин, който познавам, за да дам визуална снимка на това как се храня ежедневно.

Ако погледнете пирамидата, ще видите храни, които обикновено не са включени в диета с чиста храна, включително червено месо, вино, сирене и дори шоколад. Това е така, защото всичко или нищо не работи при мен. Ако се вгледате внимателно в пирамидата, ще видите, че тези храни са на върха, което означава, че не ям много от тях. Но точно като това, което се случи днес с моя „бърз“, и аз бих полудял, ако си мислех, че никога повече няма да мога да ям червено месо, вино, сирене и шоколад.

Осъзнавам, че има редица различни школи на мисъл за най-здравословния и най-добрия начин за хранене. Накратко, това, което работи за мен, е да се съсредоточа преди всичко върху яденето на хранителни плътни „цели храни“, поради което имам най-богатите на хранителни вещества храни (зеленчуци и плодове!) В дъното на пирамидата. Концентрирам се повече върху добавянето на здравословни храни, вместо да се вманиачавам върху премахването на всяка „лоша“ храна. Въпреки че не ям никакви рафинирани храни (без рафинирани масла, без рафинирана захар, без рафинирано брашно и т.н.), определено не съм толкова строг, колкото някои чисти ядещи.

С помощта на съпруга ми, д-р Анди Ларсън, започнах „Чиста кухня“ поради собствената си медицинска необходимост. Това, което направихме, е да вземем всички налични изследвания и да изготвим чист начин на хранене, който е едновременно приятен и ефективен. Бихте ли приели по-екстремен начин на хранене? Абсолютно! Ще направи ли това съществено въздействие върху цялостното ви здраве? Въз основа на цялата налична наука, ние не мислим така. Ние се фокусираме върху това да бъдем стриктни, когато и къде се брои най-много (без транс-мазнини, без рафинирана захар и т.н.) и тогава сме по-снизходителни, когато няма толкова голямо значение.

Но отново психологията на храненето е много сложна. Просто това е, което работи за мен почти 20 години.

Все пак признавам, че всеки е различен. Бих искал да чуя какво работи за вас! Моля, оставете коментар по-долу и разкажете всичко за него ....