foods

Плодовете често се хапват като суперхрани в заглавията, които виждате на гишето, и те получават много страхотна преса в палео кръговете, защото те са едни от малкото плодове, които не сме променили драстично чрез селективно отглеждане, за да бъдат по-големи и по-сладки.

От една страна е важно да се разсеят няколко мита:

  • Мит: плодовете са „суперхрани“, които ще компенсират иначе лошата диета. Цялата тази концепция е погрешна. Те са здравословни добавки към добрата диета, но не „отменят“ диета, пълна с боклуци.
  • Мит: за да получите най-много ползи за здравето, трябва да отидете на някои скъпи плодове за отглеждане на джунгла, за които повечето хора някога са чували. Всъщност можете да спестите парите си и да получите някои впечатляващи ползи за здравето от тези, които можете да си купите в магазина.
  • Мит: плодовете с ниско съдържание на захар са единственият вид плодове, които бихме яли преди селективно размножаване. Всъщност има много много сладки диви плодове и хората в някои райони през палеолита вероятно биха имали достъп до тях.

Не е задължително да вършите по-добра работа по пресъздаване на палеолитната среда, като се ограничавате до плодове и избягвате други видове плодове - но това е чудесно, тъй като смисълът на Палео не е да имитира пещерни хора така или иначе. Може би след цял живот на ядене на нездравословна храна, за вас е по-добре да избягвате захарта, въпреки че би било добре за пещерняк, който никога през живота си не е виждал Биг Мак. Въпросът е да намерим храни, които ни правят по-здрави, а плодовете определено попадат в тази категория, дори ако ги понижите от „суперхрани“ до обикновени „храни“.

Това е особено вярно, когато те са в сезона и можете да ги вземете без посредника на дълго пътуване с камион от Калифорния или Мексико. Така че ето един поглед към ползите за здравето от плодовете и защо може да искате да пропуснете магазина за хранителни стоки и да се храните сами - по-лесно е, отколкото си мислите!

Антиоксиданти и други хранителни вещества

Горските плодове са най-известни със своето антиоксидантно съдържание - затова обикновено са рекламирани като „суперхрани“ - и това е доста впечатляващо. Конкретните антиоксидантни ползи варират в зависимост от вида плодове, които ядете, но ето няколко от най-добрите претенденти:

  • Антиоксидантни витамини (С и Е)
  • Каротеноиди (растителната форма на витамин А)
  • Други полифеноли с антиоксидантни ефекти, като антоцианини, катехини и флавоноиди.

Плодовете също съдържат някои витамини и минерали от група В, както и някои други хранителни вещества в зависимост от зрънцето.

Когато разглеждате въздействието на плодовете върху здравето, важно е да запомните, че нито мишките, нито изолираните ракови клетки са хора. Екстракти от антиоксиданти от боровинки могат да убият раковите клетки в епруветка; това всъщност не означава, че яденето на боровинки предотвратява или лекува рак при хората.

Ето някои проучвания в реални живи човешки субекти, които ядат действително разумни количества плодове:

  • Тези изследователи установиха, че яденето на умерено количество плодове (около 150 грама) подобрява функцията на тромбоцитите, HDL холестерола и кръвното налягане.
  • В това проучване изследователите предоставят на участниците или плацебо, или напитка, която съдържа 50 грама лиофилизирани боровинки всеки ден (еквивалентно на 2,3 чаши пресни плодове) в продължение на 8 седмици и забелязват забележителни подобрения в кръвното налягане, окислен LDL, и няколко други маркера на метаболитен синдром.
  • В това проучване субектите с метаболитен синдром консумират или 50 грама лиофилизирани ягоди (еквивалентно на около 3 чаши плодове) или плацебо в продължение на 8 седмици. Групата от ягоди има значително по-нисък общ и LDL холестерол и подобрява някои други маркери за здравето на сърцето.
  • Това проучване установи, че 25 грама лиофилизирани горски боровинки на ден в продължение на 6 седмици намаляват окислителното увреждане на ДНК в сравнение с плацебо. Това е еквивалентно на около чаша пресни боровинки.

Ако сте очаквали какъвто и да е вид зрънце едновременно да лекува диабет, да предотвратява рак и да ви спре да стареете още един ден от живота си, тези изследвания вероятно са малко разочароващи, но в реалния свят това не е твърде изтъркано!

Храна с ниско съдържание на въглехидрати

Също така си струва да се отбележи, че плодовете са с много по-ниско съдържание на захар от другите плодове, така че дори хората на доста нисковъглехидратна диета могат да ги ядат в разумно големи количества. Например, типична диета с ниско съдържание на въглехидрати, но не и кетогенна, позволява около 150 грама въглехидрати на ден. Ето съдържанието на въглехидрати в някои често срещани видове плодове:

  • Ягоди: 12 грама за 1 чаша, наполовина.
  • Малини: 15 грама за 1 чаша.
  • Боровинки: 21 грама за 1 чаша.

Можете лесно да ядете това за десерт с малко кокосово мляко, като същевременно оставяте достатъчно въглехидрати за много зеленчуци без скорбяла през целия ден.

Пресни, местни плодове: двойна полза

Какво е дори по-добро от плодовете? Плодове, които са местни и през сезона. Те са по-добри за вас, тъй като не са загубили никакви хранителни вещества по време на дълго пътуване в хладилен камион (това наистина може да направи редица количества витамин С и други антиоксиданти). И те често са много по-вкусни, тъй като тези междуконтинентални пътувания са също толкова опасни за вкус, колкото и за витамините.

Можете да си купите местни плодове на фермерски пазар. Можете също така да отидете във ферма за U-pick и да вземете своя собствена. Но знаете ли какво е също толкова лесно и безплатно? Хранете се за тях сами. В зависимост от това къде живеете и какъв е сезонът, вероятно има сезонна награда, която само чака вашите пръсти. Ето само няколко често срещани в умерения климат:

  • Черници: ако някога сте минавали по тротоара и сте попаднали на петно, изпръскано и оцветено със синьо-черни паднали плодове, вероятно сте минавали под черница. Те растат в много градове; често можете да ги забележите в жилищни квартали или предградия. (плодове, произведени от края на пролетта до края на лятото, в зависимост от сорта)
  • Малини: малиновите храсти често растат по природните пътеки и пътеки, дори в градските райони. (пиков сезон през лятото)
  • Боровинки: може да се наложи да се отклоните малко от утъпканата пътека, за да ги намерите, но ако сте на поход, внимавайте! (пиков сезон в края на лятото)
  • Хъкълбери: приличат на боровинки, но черни. (пиков сезон от средата до края на лятото)
  • Къпини: пазете се от тръните, но плодовете са вкусни и често можете да ги намерите в паркове и природни зони. (пиков сезон от средата до края на лятото)

Очевидно е важно да сте сигурни във всичко, което просто вземете и поставите в устата си - има както отровни плодове, така и хранителни, а някои от тях могат да бъдат много опасни. Така че, преди да изтичате на фураж, уверете се, че сте проверили отново какви видове растения се предлагат във вашия район по това време и донесете снимки, ако никога досега не сте го правили. Ето някои ресурси, които да проверите:

  • Искате ли да видите какво се предлага там, където се намирате? За читателите в САЩ тази страница има географски организиран списък с ресурси, включително тежки ръководства, хора, които могат да ви отведат на обиколки, блогове от всяко кътче на страната, видеоклипове в Youtube, бюлетини и др. Насочете се, превъртете надолу до вашия регион и погледнете.
  • Искате ли да знаете за конкретно растение, което сте намерили? Ето безплатно приложение за идентификация на растения за Северна Америка, Великобритания и Северна Европа (можете да изберете за коя област искате да изтеглите ръководството)
  • Търсите конкретно зрънце? Този списък с диви ядливи храни (организирани по азбучен ред и с възможност за търсене) вероятно ще има запис в него.
  • Има и огромен брой книги на физически хартия, които често са по-полезни от приложенията (тъй като можете да ги намокрите без бедствие). Просто изпълнете бързо търсене на „диви ядливи растения + [вашата област]“ и ще намерите нещо.

Обобщавайки го

Пресните плодове са полезни за вас. Пресните местни плодове са още по-добри за вас. И ако ги изберете сами, често можете да получите цялата тази доброта безплатно! Бъдете наясно какво берете и ядете - определено потърсете снимки, преди да тръгнете, ако никога преди не сте се подготвяли за плодове - но ако търсите добър проект за Палео в събота следобед, събирането на плодове е много вкусно, а децата го обичат.

Подобни публикации

Погледнете Paleo Restart, нашата 30-дневна програма. Той разполага с инструментите, които ви позволяват да възстановите тялото си, да отслабнете и да започнете да се чувствате чудесно. Научете повече и започнете тук.

+ #PaleoIRL, вече е налична новата ни готварска книга за това как да направим Paleo да работи за натоварен живот! Вземете го сега тук.