Свойства и метаболизъм

Илюстрация 14-1

киселина

15% от дневния прием) се окислява напълно и се екскретира през белите дробове като CO2. Изглежда, че добитъкът няма способността да съхранява значителни количества пантотенова киселина; органи като черния дроб и бъбреците имат най-високи концентрации. По-голямата част от пантотеновата киселина в кръвта съществува в червените кръвни клетки като CoA, но присъства и свободна пантотенова киселина.

Функции

Пантотеновата киселина е съставна част на два важни коензима, CoA и ACP. Коензим А се намира във всички тъкани и е един от най-важните коензими за метаболизма на тъканите. Известно е, че коензимите участват в повече от 100 различни метаболитни пътища, включващи метаболизма на въглехидратите, протеините и липидите и синтеза на липиди, невротрансмитери, стероидни хормони, порфирини и хемоглобин. Важната роля на CoA е обобщена на Фигура 14-1.

Фигура 14-1: Важната роля на коензима А (CoA) в метаболизма

Изисквания

Известни са взаимовръзки с други витамини за нуждите на пантотеновата киселина, например тези между пантотеновата киселина и витамин В12 и между аскорбиновата киселина и биотина (Scott et al., 1982). Установено е, че нуждите от пантотенова киселина на пилета от изчерпани с В12 кокошки са по-големи от тези на пилета от нормални кокошки. Петкратно увеличение на коензим А съдържание на черен дроб е установено при пилета и плъхове с дефицит на В12. Също така има предположения за възможна взаимовръзка между фолиева киселина и биотин с пантотенова киселина. Установено е, че и двата витамина са необходими за използването на пантотенова киселина при плъхове (Wright and Welch, 1943). Включването на биотин в диетата на прасе с дефицит на пантотенова киселина е било ефективно за удължаване на живота на прасето, но е позволило признаците на дефицит на пантотенова киселина да се появят през половината от времето (Colby et al., 1948).

Източници

Пантотеновата киселина е широко разпространена във фуражите от животински и растителен произход. Люцерна сено, фъстъчено брашно, захарна тръстика, мая, оризови трици, зелени листни растения, пшенични трици, бирена мая, разтворими в риба и ориз полиране са добри източници на витамин за животните. Диетата с царевично и соево брашно е с ниско съдържание на пантотенова киселина. Мелените странични продукти, като оризови трици и пшенични трици, са добри източници, тъй като са два до три пъти по-високи от съответните зърнени култури.

Много диети с домашни птици са гранични за осигуряване на нуждите от пантотенова киселина и много от тях имат недостиг на този витамин. Биологичната наличност на пантотенова киселина е висока от царевица и соево брашно, но ниска от ечемик, пшеница и сорго (Southern и Baker, 1981). Промяната на методите на обработка може значително да промени нивата на витаминната храна. Например, с промените в технологията на захарта, литературните стойности за съдържанието на пантотенова киселина в меласата от цвекло са намалели от 50 на 100 mg на kg (22,7 до 45,5 mg на lb) през 50-те години на около 1 до 4 mg на kg (0,45 до 1,8 mg на lb) по-скоро (Palagina et al., 1990).

Съобщава се, че пантотеновата киселина е доста стабилна във фуражите по време на дълги периоди на съхранение (Scott et al., 1982). Авторите посочват, че нагряването по време на обработката може да причини значителни загуби, особено ако температурите достигнат 100 ° до 150 ° C за дълги периоди от време и стойностите на pH са над 7 или под 5. Gadient (1986) смята, че пантотеновата киселина е леко чувствителна към топлина, кислород или светлина, но много чувствителен към влага. Съобщава се, че пелетирането причинява само малки загуби на витамина. Като обща насока, активността на пантотеновата киселина в нормални гранулирани фуражи за период от три месеца при стайна температура трябва да бъде 80% до 100%. Загубата на пантотенова киселина по време на преработката на човешки храни е значителна и може да достигне до 70% в замразено месо и 80% в консервирани бобови растения. Загубата на витамин в млечните продукти по време на преработката и съхранението е около 30% до 35% (Song, 1990).

В търбуха се откриват по-високи концентрации на пантотенова киселина, отколкото в диетичните компоненти, което показва микробен синтез на витамина. Pearson et al., (1953) установяват, че отделянето на пантотенова киселина с урината и фекалиите е четири до шест пъти по-голямо от приема, когато се хранят полусинтетични диети. Екскрецията на пантотенова киселина се увеличава с увеличен прием на суров протеин. За младите преживни животни млякото от язовира е добър източник на витамин, като коластрата и пълномасленото мляко от крави съдържат съответно около 1,73 и 3,82 µg пантотенова киселина на ml (Foley and Otterby, 1978).

Пантотеновата киселина се предлага като търговски синтезиран продукт за добавяне към фуража. Предлага се под формата на d- или dl-калциев пантотенат. Един грам d-калциев пантотенат е еквивалентен на 0,92 грама активност на пантотеновата киселина, докато рацемичната смес от 1 грам от dl формата има 0,46 грама активност на d-пантотеновата киселина. Тъй като добитъкът и домашните птици могат да използват биологично само d изомера на пантотеновата киселина, нуждите от хранителни вещества на витамина рутинно се изразяват като d форма.

Недостиг

Илюстрация 14-2: Дефицит на пантотенова киселина

Концентрациите на пантотенова киселина в черния дроб се намаляват по време на дефицит. Черният дроб е хипертрофиран и има различен цвят от слабо жълт до мръсно жълт. Нервите и влакната на гръбначния мозък показват дегенерация на миелина. Тези дегенериращи влакна се срещат във всички сегменти на връвта до лумбалната област (Scott et al., 1982). При млади пилета признаците на дефицит на пантотенова киселина се дефинират трудно от дефицита на биотин, тъй като и двете причиняват тежък дерматит, счупени пера, пероза, лош растеж и смъртност. При дефицит на пантотенова киселина дерматитът на краката е очевиден върху пръстите на краката, за разлика от дефицита на биотин, който засяга предимно подложките на краката и често е по-тежък от дефицита на пантотенова киселина (McDowell, 2000). Признаците на дефицит на пантотенова киселина при младите пуйки, които са подобни на тези при младите пилета, включват обща слабост, дерматит и слепване на клепачите (ил. 14-3). Младите патици не показват признаците, които обикновено се наблюдават при пилета и пуйки, с изключение на забавен растеж; обаче смъртността им е много висока. Лошото оперение е най-разпространеният признак на дефицит при фазани и пъдпъдъци (Scott et al., 1964).

Илюстрация 14-3: Дефицит на пантотенова киселина

Дефицитът на пантотенова киселина обикновено не засяга производството на яйца, но силно потиска люпимостта и пилетата, които се излюпват, може да са твърде слаби, за да оцелеят. Ембрионалната смъртност при дефицит на пантотенова киселина настъпва обикновено през последните няколко дни на инкубацията. Съществува пряка линейна връзка между диетичната пантотенова киселина и люпимостта. Beer et al. (1963) хранел кокошките White Leghorn с пречистена диета, която съдържала 0,9 mg пантотенова киселина на kg (0,4 mg на lb) диета. Те открили, че кокошките се нуждаят от добавяне на 1 mg пантотенова киселина на kg (0,45 mg на lb) диета за оптимално производство на яйца, най-малко 4 mg на kg (1,8 mg на lb) диета за максимална люпимост и 8 mg на kg (3,6 mg на lb) диета за оптимална люпимост и жизнеспособност на потомството. Dawson et al. (1962) съобщават, че кокошките за отглеждане на пуйки, хранени с диета с дефицит на пантотенова киселина, демонстрират висока ембрионална смъртност през първата седмица от развитието. След 17 дни оцелелите ембриони бяха малки и слабо пернати и показваха признаци на оток, кръвоизлив, затлъстяване на черния дроб и бледи, разширени сърца.

Фортификационни съображения

Продуктите с пантотенова киселина с фуражен клас се предлагат в редица потенции. Продуктите, които се продават въз основа на съдържанието на рацемична смес, могат да бъдат подвеждащи и объркващи за купувач, който не е напълно наясно с биологичната активност, доставяна от d-калциев пантотенат. За да се избегне объркване, етикетът трябва ясно да посочва грамовете d-калциев пантотенат или неговия еквивалент на единица тегло и грамовете d-пантотенова киселина.

Правата рацемична смес е достъпна за фуражната промишленост, но нейните хигроскопични и електростатични свойства допринасят за проблеми при боравене. Лесно улавяйки влагата, той се придържа към опаковъчни материали и оборудване за производство и обработка на фуражи и може да стане твърд след продължително излагане на въздух. Неговите електростатични свойства го карат да се придържа към метални и други предмети и загубите могат да бъдат значителни. Чрез сложни процедури, няколко компании вече предлагат на пазара сипущи, по същество нехигроскопични и неелектростатични продукти.

Verbeeck (1975) съобщава, че калциевият пантотенат е стабилен в премикси със или без следи от минерали, независимо от минералната форма. Загуби на калциев пантотенат могат да възникнат в премикси, които са изключително киселинни по природа. Използването на комплекс от калциев пантотенат-калциев хлорид вместо обикновения калциев пантотенат трябва да облекчи този проблем.

Съществуват противоречия относно концепцията за премахване на витамините и минералните добавки от диетата на домашни птици и други видове някъде преди клането. Скинър и сътр. (1992) съобщават, че премахването на витамини и микроелементи от диетата на бройлери не е повлияло ефективността. Въпреки това, Teeter и Deyhim (1993) откриват намалена производителност и променливи на трупа, когато се изследва същия период. Повишено хранително обогатяване с повишена пантотенова киселина (P