Всичко, което трябва да знаете за аспержите; от история, хранителна информация, медицински и ползи за здравето, закупуване и съхранение.

печалби

Днешната публикация не е рецепта или скорошна тренировка. Това обаче е свързано с храната. Днес ще говоря всичко за аспержи. От хранителната разбивка, ползите за здравето, закупуването и съхранението. Този тип неща ме правят толкова развълнуван и щастлив. Обичам да научавам за храната и как тя може да помогне на телата ни да процъфтяват. Ще правя тези публикации веднъж месечно върху храни, които са в сезон или получавам много любов в света на храненето/блоговете. Надявам се, че нямате нищо против някои отвратителни неща от време на време 🙂

Знаете ли малко ...

Аспержите датират от епохата на влечугите, когато папратите са били доминираща растителност. Те са отделно от семейството на лилиите и са различни в сравнение с лука. Те са единственото растение, което има различни мъжки и женски версии; мъжките копия са слаби, а женските копия са меко казано по-пълни. Вкусът зависи от свежестта, а не от пола, като най-желани са пресните млади растения. Ако растението се остави да узрее, то прераства в красива папрат. Не можете да го ядете, но това е много популярно домашно растение!

Определено ще получа един от тях, след като имам къща, която всъщност пропуска малко слънчева светлина в нея!

Лечебни ползи

Аспержите всъщност имат две части - дебел корен и нежните дръжки. Коренът се използва в традиционната индийска медицина като диуретик и за укрепване на женската репродуктивна система, насърчаване на плодовитостта, увеличаване на лактацията и облекчаване на менструалната болка. Освен това е тридошичен, което означава, че е добър за всички. Като кухненско лекарство може да бъде известно като лек за всички. Аспержите намаляват храчките и слузта, облекчават запека, бъбречните заболявания, чернодробните заболявания, подаграта и отоците, а също така са полезни при нервни разстройства.

Хранителна разбивка:
1 чаша сурови аспержи (134 г)
калории: 27
обща мазнина: 0,2g
въглехидрати: 5g (2.8g фибри, 2.5g захар)
протеин: 2.9g

За един зеленчук аспержите имат относително високо съдържание на протеини. Аспержите са чудесен източник на калий, фолиева киселина, витамини С и А, рибофлавин, тиамин и витамин В6. Освен това е с високо съдържание на витамин К, който е от съществено значение за здраво съсирване и здрави кости. Още по-добре е, че изследванията показват, че съединенията в аспержите имат антитуморна активност. Аспержите също са с високо съдържание на биофлавоноидите рутин и глутатион, които са антиоксиданти, които са имуноукрепващи и имат антиканцерогенни свойства. Глутатионът също помага за регулирането на други антиоксиданти, като витамин А и Е.

Честно казано, единственият недостатък на аспержите е, че кара вашата пикня да мирише смешно. Това е така, защото съдържа аминокиселината аспарагин, която е диуретик. Макар и досадно, вонящо пикаене от аспержи е напълно безвредно.

Изкупуване

Потърсете яркозелени, свежи компактни съвети. Колкото по-тъмно са оцветени аспержите, толкова по-гъсти са хранителните вещества. Пестицидите не се използват за търговски аспержи, така че закупуването на биологични продукти не е необходимо. Най-добре е да се използва веднага след покупка или прибиране на реколтата. За съхранение го покрийте свободно в хладилника. За да запазите свежестта, увийте влажна хартиена кърпа около краищата на стъблото или ги изправете изправени в буркан с вода на дъното.

Потърсете няколко рецепти, които скоро ще се появят на ETG, като основната съставка е (моето семейство обича да ги нарича така!)!