печени

Има ли нещо по-добро от обилна закуска от хрупкави картофи за закуска и яйца след късна вечер? Не, не мисля, че има.

Отдавна преместих картофите за закуска в състояние на снизходителна закуска, но най-накрая разбрах как да пека приятно свежи, домашни пържени картофи в стил вечеря у дома. Те определено ще се появят на следващия ми брънч, а вероятно и на масата за вечеря. Те са толкова добри.

Картофите имат лоша репутация, но червените картофи всъщност имат редица изкупителни качества. Един среден червен картоф съдържа около една трета от дневните ви нужди от витамин С, плюс четири грама протеин и три грама фибри (източник). Просто купувайте биологично, ако е възможно, и не отлепяйте кожата, където е по-голямата част от тази доброта.

Не виждам причина да не ги правим винаги, когато желанието нападне, особено когато ги сервирате с богат на протеини акомпанимент, като яйца. Хвърлете нещо свежо и зелено в сместа и ще си осигурите гурме, здравословен брънч!

Моля, кажете ми как се получава тази рецепта за вас в коментарите! Винаги съм толкова нетърпелив да чуя от вас. И ако желаете по-добре печен картоф, не пропускайте моята рецепта за картофени клинове (те са неустоими!).

Печени картофи за закуска

  • Автор: Бисквитка и Кейт
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 45 минути
  • Общо време: 1 час
  • Добив: 4 порции 1 x
  • Категория: Закуска
  • Метод: Печен
  • Кухня: Американска

4.9 от 30 отзива

Тези хрупкави картофи за закуска се пекат във фурната, така че са по-малко мазни и по-здравословни от традиционните картофи за закуска, приготвени в тиган! На вкус са като домашни пържени картофки от любимата ви вечеря. Рецептата дава 1 тиган картофи за закуска, достатъчни за около 4 порции. Вижте бележки за удвояване на рецептата.

Съставки

  • 2 килограма червени картофи, изтрити чисти и нарязани на равномерни, ¾ ″ парчета
  • 1 червена чушка, нарязана на квадрати от 1 ”
  • ½ средно бял лук, нарязан на клинове (вижте снимките)
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • ½ чаена лъжичка морска сол
  • Прясно смлян черен пипер

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт.
  2. Върху голям лист за печене, съчетайте готовите картофи, чушката и лука. Полейте зехтина върху зеленчуците, след това ги поръсете с чесън на прах, сол и няколко усуквания прясно смлян черен пипер. Хвърлете, докато не бъдат равномерно покрити със зехтин и не останат прахообразни петна от чесън на прах. Подредете ги на равномерен слой върху листа.
  3. Печете, докато зеленчуците омекнат и станат дълбоко златисти по краищата, около 45 до 50 минути, като разбърквате на всеки 15 минути за равномерно зачервяване. (Картофите обичат да се придържат към тигана, така че откривам, че използването на метална шпатула с остър ръб ми помага да стигна отдолу, без да отчупвам хрупкавите им части.) Сервирайте веднага.

Бележки

За да удвоите тази рецепта: Преди предварително загряване на фурната, подредете решетките на фурната в средната и горната трета позиция. Пригответе зеленчуците върху два големи листа за печене с рамки. Печете, както е описано, като разменяте позициите им върху решетките на фурната веднъж или два пъти. Възможно е да им трябва малко повече време във фурната от единичната партида.