Трябва ли да отидете с пиле на скара или сьомга на фурна? Салатата от рукола или пържените картофи? Зеленчуковото чили или супата от моркови и джинджифил? Или може би, ако подобряването на здравето е вашата цел, трябва да направите различен избор: нищо от горното.

Прекъсващото гладуване - редуване между периоди на хранене и гладуване през седмицата - е на върха на превръщането в най-новата мода за отслабване, според мнозина в областта на здравето и фитнеса. Наскоро има няколко документални филма по темата в Северна Америка и Европа. Книга, наречена „Бързата диета“, вече популярна в Обединеното кралство, току-що попадна на рафтовете на книжарниците в САЩ.

Някои застъпници препоръчват да се пости всеки ден до 16 часа и да се консумира храна само по време на кратък „прозорец за хранене“. Други предлагат да отидете без храна веднъж или два пъти седмично в продължение на 24-часови периоди - например да вечеряте една вечер и да пропускате закуска, обяд и закуски на следващия ден, след това да ядете нормална вечеря (без разяждане).

Но много диетолози, лекари и медицински изследователи са скептични. Разбира се, затлъстяването е основен проблем и води до множество здравословни проблеми, а намаляването на приема на калории седмично би било умен ход за много хора. Никой не оспорва това.

Но принуждаването на хората да се хранят по-здравословно е достатъчно трудно, отбелязват много от тях. Накарайте хората да спрат да ядат напълно за участъци до 24 часа? Да, късмет с това.

И все пак според експерта от Онтарио за гладуване Брад Пилън, автор на популярната книга Eat Stop Eat, периодично без храна предлага много предимства пред традиционните диетични техники.

„Действителният акт на диета е много труден, защото все пак трябва да се храните всеки ден. Така че на всеки няколко часа вземате решение за храната. Нещото, което харесвам в гладуването, е, че не е нужно да го правите ”, казва Пилон. „Обичам да използвам аналогията на превключвател за включване и изключване вместо димер.“

голяма

Привържениците на периодичното гладуване предполагат, че периодичното преминаване през участъци, когато пиете много вода или други безалорични напитки, но се въздържате от хранене, може да подобри здравето.

Почти всички диети се фокусират върху „какво“, а не „кога“, предполага Пилон. Проблемът е, че „какво“ става объркващо. Един диетичен гуру предлага да се откажат от пшенични продукти, друг казва, че избягвайте мазнините. Един казва, че яжте повече плодове, друг казва, че много плодове са с твърде високо съдържание на захар. И продължава и продължава.

Дори хората, които правят по-здравословен избор, са склонни да ядат твърде много. Ако с напредване на възрастта станат по-малко активни, това все пак ще доведе до наддаване на тегло, макар и по-бавно, отколкото за ценителите на бюфет и любителите на бързото хранене. Въпреки ползите от това да давате на храносмилателната система случайна почивка, казва Пилон, здравните специалисти не са склонни да предлагат на пациентите да оставят вилиците си.

„Практикуващите здравни грижи се страхуват да препоръчват да се яде по-малко поради стигмата, свързана с тази препоръка, но ние сме повече от щастливи да препоръчаме някой да започне да ходи на фитнес“, казва Пилон. „Ако всичко, което казах, беше, че трябва да стигнете до фитнеса и да започнете да се храните по-здравословно, никой нямаше да има проблем с него. Когато съобщението е не само да ядете по-малко, вероятно бихте могли да ядете 24 часа веднъж или два пъти седмично, изведнъж става ерес. "

Разбира се, що се отнася до загуба на тегло, има малко абсолюти, предполага д-р Стивън Фридланд, доцент по урология и патология в Медицинския център на университета Дюк в Дърам, Северна Каролина.

„Има много различни школи на мислене за това как да отслабнете“, казва Фридланд, който е изследвал ефектите от периодичното гладуване върху растежа на туморен рак на простатата при мишки. „В разговор с диетолози открих само две неща, за които всички са съгласни. Първо, не трябва да ядем трансмазнини. И второто нещо е, че не трябва да ядем прости, рафинирани въглехидрати или прости захари. След като стигнете отвъд това, почти няма консенсус. "

Ограничението на калориите обаче е доказано в научните изследвания, че носи много ползи за здравето, казва Фридланд. Намаляването на затлъстяването само по себе си може да предотврати или забави развитието на редица заболявания, включително рак. Целта е да се намали това, което той нарича „глобален прием на калории“. Ако някой може да пости два дни в седмицата и след това да се храни нормално през останалите пет дни, тази цел може да бъде постигната. И все пак данните за гладуването показват, че хората, които практикуват периодично интензивно ограничаване на калориите, са склонни да преяждат по-късно.

„Ако отпуснете крака си един ден в седмицата, но след това шест дни в седмицата го удряте до метал, не е задължително да си правите много добро“, казва Фридланд.

По-разумен подход, предполага той, може да бъде да се компенсира от време на време снизхождението, като се яде малко по-малко през останалата част от седмицата. „Искате ли да имате торта в петък вечер, защото е вашият рожден ден? Вземете парчето торта. Просто яжте малко по-малко през останалите шест дни, за да компенсирате. Това е много разумно “, казва той.

„Единственото нещо, което постоянно казвам на пациентите, е, че животът е кратък“, добавя Фридланд. „Яденето перфектно и упражненията като луди не означава, че ще живеете вечно. Затова трябва да направим времето си тук на земята приятно. Ако това означава, че ви харесва да имате слънце, непременно си вземете слънце. Просто го имайте в неделя. И не и в понеделник и вторник и сряда и четвъртък. "

Изследванията за намаляване на общия прием на калории, най-вече при животински модели, показват, че това може да увеличи продължителността на живота с до 30%, според Марк Матсън, старши изследовател от Националния институт по стареене, част от Националния здравен институт на САЩ Освен това той казва, че може да подобри регулирането на глюкозата, да намали маркерите на възпалението и да увеличи производството на кетони - които се отделят в кръвта, когато тялото изгаря мазнините, а не глюкозата за енергия. Доказано е, че кетоните запазват функциите за учене и памет и забавят прогресирането на заболяването в мозъка, казва Матсън.

Периодичното гладуване също може да доведе до подобни ефекти като интензивните упражнения, казва Матсън, включително увеличаване на вариабилността на сърдечната честота, като същевременно намалява сърдечната честота и кръвното налягане в покой. „Всички тези три промени са точно това, което бихте наблюдавали при тренираните спортисти“, добавя той. „Започваме да разбираме някои от основните механизми, при които гладуването може да бъде от полза за животните и евентуално за хората. Сега преминаваме към тестване на някои от тези неща върху хората. "

Има и потенциални вреди за гладуването. Ако човек вече има диета, бедна на витамини и протеини, яденето на по-малко храна може да доведе до недостиг на витамини и загуба на мускулна маса. Разбира се, това може да се компенсира с прием на мултивитамини и тренировки за сила. Постенето може също да доведе до недохранване, ако се стигне до крайност. Най-големият проблем обаче е, че това просто не е практично за повечето хора, казва Ричард Блумър, председател на здравните спортни науки в Университета в Мемфис в Тенеси.

„За повечето хора чисто бързо, в дългосрочен план няма да бъде нещо добро, но модифицирането на диетата и или намаляването на калориите може да бъде здравословно за повечето хора. Повечето хора не се нуждаят от това, което получават, това е съвсем ясно “, казва Блумър, който е изучавал 21-дневна веганска диета, наречена Даниел Бърз.

„Знам, от работата с много стотици хора в тази област, че повечето хора няма да могат да го направят“, казва Блумър за пости. „Събудете се утре и се опитайте да не ядете до три следобед. И тогава правете това всеки ден. Повечето хора също трябва да имат живот. Ако имате деца и се събудите и искате да закусите с тях, ще кажете ли: „Извинете, момчета, не ям до три, за да мога да загубя 1% телесни мазнини.“

Дори Пайлън признава, че гладуването може да бъде сложно да се интегрира във вашия живот и че е най-добре да се прави насаме. „Поради социалните норми и конвенции относно храненето трябва да участвате. Невъзпитано е да не го правите. Бихте хвърлили факта, че те ядат и не сте прав в тяхно лице. Нуждаете се от диета, която да запазите лична. Ако ти и аз трябваше да излезем на вечеря, нямаше да ям с вас. Това е грубо “, казва Пилон.

„Бил съм на сватби, където хората са си донесли пилешки гърди и броколи“, добавя той. „Хората също пропускат работни коледни партита, защото са на диета. Не можете да правите тези неща, без да спечелите гнева на хората. "