прости
За тези с целиакия, храненето без глутен е изискване. Но много други изследват безглутеновия начин на живот в наши дни, поради различни здравословни и диетични причини. Когато за първи път преминете към диета без глутен, може да е малко сложно да знаете как да запасите и настроите кухнята си. Ето пет прости указания, които да ви помогнат да създадете кухня без глутен, така че да сте готови да създавате здравословни ястия без глутен у дома.

1. Опознайте пълнозърнести храни без глутен

Пълнозърнестите зърна са пълни с антиоксиданти и фибри и има много възможности освен пълнозърнестия. Потърсете амарант, просо, киноа, кафяв ориз и елда. Не сте сигурни какво да правите с тях? Опитайте да използвате първите три в пилафи или салати, използвайте елда юфка за безглутенови тестени изделия и опитайте тази вкусна страна от кафяв ориз и леща.

2. Запасете килера си с брашно без глутен

Повечето ядещи без глутен запаси царевично нишесте или картофено нишесте, нишесте от тапиока и брашно от сорго като основна смес и добавят към други брашна, ако е необходимо. Но най-голямото притеснение, което чувам, е, че в килера има прекалено много торби с брашно! Ако тепърва започвате да излизате без глутен, помислете дали да не използвате смес без глутен, вместо да смесвате брашното си сами.

3. Подправете печенето си с леща

Безглутеновите смеси за брашно са лесни за използване, но за съжаление на някои от тях липсва хранителната стойност на традиционното пълнозърнесто брашно. Добавянето на пюре от леща към вашето печене може да увеличи протеините и фибрите. Ето три основни рецепти, за да започнете (използвайте безглутенова смес от брашно вместо обикновеното брашно):

4. Проверете вашите сосове и маринати

Много сосове, включително соев сос, тестени сосове, тако микс и предварително приготвени маринати, съдържат пшенични или брашнени съставки. Проверете съставките и потърсете алтернативи.

5. Пазете вашия софтуер за печене в безопасност

Кръстосаното замърсяване може да е проблем за хората с цьолиакия. Ако не всички в къщата ви са без глутен, може да помислите да имате отделен комплект форми за печене, прибори за печене и машина за хляб.