Ники Кан/The Washington Post
Седмична нощ Вегетарианска 29 май 2013 г.
Изненадата в тази пържена бъркалка от автора "VB6" Марк Битман е комбинацията от топлина от задната част на небцето от натрошените люспи от червен пипер и охлаждащите изтръпвания на обилно количество мента.
Сервирайте с кафяв ориз.
Порции:
Когато мащабирате рецепта, имайте предвид, че времето за готвене и температурите, размерите на тиганите и подправките могат да бъдат засегнати, така че коригирайте съответно. Също така сумите, изброени в указанията, няма да отразяват промените, направени в количествата на съставките.
Тестван размер: 3-4 порции
Съставки
Указания
Нарежете аспержите напречно на 1-инчови парчета, като запазите върховете. Нарежете морковите напречно на 1/2-инчови монети.
Загрейте маслото в уок или голям тиган на силен огън. Добавете морковите, чесъна и лука; запържете, докато морковите започнат да покафеняват, 4 до 5 минути.
Добавете парченцата аспержи, натрошените люспи от червен пипер (на вкус) и плиска вода; бъркайте, докато аспержите едва омекнат, 2 минути. Добавете запазените съвети за аспержи и плисък вода; бъркайте за минута-две, докато върховете едва омекнат.
Подправете със сол на вкус, след това свалете от котлона и разбъркайте ментата.
Източник на рецепта
От автора на готварската книга Марк Битман.
Тествано от Джо Йонан и Марк Битман.
- Пържен разбъркан пащърнак и морков (Kinpira) - The Washington Post
- Фотографът Дейвид Арибас Борба на млада жена срещу анорексията - The Washington Post
- Пикантен аспержи-Темпех за пържене - водещи звезди
- Най-добрият приятел на съветското земеделие - The Washington Post
- Затварянето на училищния коронавирус може да влоши детското затлъстяване - The Washington Post