Преди близо 20 години баща ми се прибра от рутинен преглед в лекарския кабинет. Той влезе в къщата, каза „Добър ден“ или „Добър ден“ и тръгна направо към хладилника. Той отвори вратата и започна да я изпразва. Аз и сестра ми мислехме, че нещо определено не е наред, защото баща ни никога не почиства! Няколко мига по-късно той излезе от къщата с торба за боклук, която съдържаше по-голямата част от храната ни. След това се премести в килера и накрая изчисти шкафа с всички закуски.

гърди

По-късно същата вечер разбрахме какво се е случило:

Лекарят на баща ми го предупреди, че ако не спре да яде храната, която яде, ще умре преди 50-годишна възраст. По това време баща ми беше само на 36.

Кръвното му налягане и нивата на захарта му бяха в опасната зона. Хранителните му навици бяха извън контрол; кофа сладолед ще изчезне след три дни, той ще яде половин килограм сирене фета при всяко хранене, а любимото му ястие е всякакъв вид месо на скара със страна от Таратур. И не позволява да влиза в това, което е ял между храненията.

Но след дни нашата кухня приличаше на кухните в Weight Watchers; много пиле, постно месо, зеленчуци и плодове в изобилие и много кафяв ориз и пълнозърнест хляб.

Баща ми е на същата диета и до днес и според лекаря му възрастта на тялото е 42, дори ако наистина е на 56.

Приготвянето на това ядене ми напомня за онези дни; майка ми се опитва да се придържа към вкуса, без да добавя допълнителните фиксини.