Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване.

скарида

Тото, няма място като дома.

Прекарах миналата седмица с добри приятели в Юта. Но момче, винаги се чувстваш добре да се прибереш.

И след като наваксах работата, реших да направя една интровертна нощ (особено след като прекарах една седмица 24/7 с приятели) и да се поглезя с любимите си „удобства“ у дома. Включих любимата си музика. Запалих няколко вкусни свещи. Гледах (и се задавях) епизоди отзад до гръб на Родителство и Нешвил, които бях пропуснал миналата седмица. Сгуших се с моето сладко малко кученце. И разбира се, приготвих малко комфортна храна - тестени изделия.

Всъщност направих нова рецепта за макарони и сирене, която идва в блога следващата седмица (пригответе се!). И тогава редактирах снимките от този страхотен слаб скарип, направен миналата седмица, и след това реших да изляза и да взема скариди и да направя още една партида този уикенд. Защото тази рецепта за скариди със скариди е пълен победител. И може да се направи само за 15 минути. И вярвайте или не, той също е „кльощав“.

Ето лъжичката. (Или може би трябва да кажа, „кльощавите“ ...)

Скаридите от скариди традиционно са ястие, приготвено със скариди в лимоново-чесново-маслен сос, сервирано върху паста - тежко върху пастата и тежко върху маслото. Но когато правя скариди със скариди, обичам да обърна това уравнение и да отида по-тежко върху лимона и по-тежко върху чесъна. Напълно не ви трябват тонове масло, за да имате тонове вкус! Нито имате нужда от огромна порция тестени изделия. Всъщност, ако наистина искате да станете здрави с това ястие, опитайте да го поднесете над тиква или спагети за промяна. Или любимата ми - смесете малко допълнителен спанак и зеленчуци на мястото на повече паста.

Но за вас, традиционалистите, които търсят по-лек подход, ето как обичам да правя слаби скариди.

Първо, започнете с подготовката на тези съставки. Основните две, от които се нуждаете, са много пресен чесън и половин килограм белени и обезжирени скариди. Можете да използвате скаридите с прикрепените малки опашки, ако искате за „външен вид“, но аз предпочитам 100% обелени.

Започнете с разтопяване на 1 супена лъжица масло. Да, това е всичко, което използваме в този. Повечето традиционни рецепти изискват цяла пръчка масло, но не мисля, че ще пропуснете.

След това добавете чесъна и лука и сотирайте за минута или две, докато ухае.

Добавете скаридите и веднага подправете със сол, черен пипер и натрошени люспи от червен пипер. И не пестете от тези люспи от червен пипер - те придават голяма дълбочина на вкуса.

След като скаридите са сварени и розови, добавете малко пилешки бульон, бяло вино, лимонов сок и кора.

Оставете всичко да цвърчи и гответе за допълнителна минута.

След това махнете тигана от котлона и загребете всички тези скариди. Можете да сервирате скаридите сами ...

или поднесени върху малко тестени изделия.

Така или иначе, не забравяйте да поръсите скаридите с малко нарязан пресен магданоз и пармезан за допълнителен ритник. Резултатът е лека и вкусна паста с чесново-лимонови скариди, минус супените лъжици върху супените лъжици масло и калориите, които обикновено идват с него.

О, и споменах ли, че това може да е готово за около 15 минути (след като водата ви за макаронени изделия е готова за работа)? И все пак още една причина, поради която това попада в категорията на комфортните храни в моята книга. За нула време стигате направо до „комфорта“.;)

Надявам се, че ще ви хареса!

Слаби скариди

  • Време за подготовка: 5 минути
  • Време за готвене: 10 минути
  • Общо време: 15 минути
  • Добив: 4 - 6 порции 1 x

Описание

Този слаб скарип със скариди е с вкус, но много по-нисък с мазнини и калории, отколкото традиционната версия.

Съставки

  • Юфка от пълнозърнеста паста от 12 унции (използвах лингвин)
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 шалот, обелен и нарязан на тънки филийки
  • 4 скилидки чесън, смлени
  • 1 килограм сурови скариди, обелени с отстранени опашки и подсушени
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
  • 1 чаена лъжичка черен пипер
  • 1/4 чаша пилешки бульон
  • 3 супени лъжици бяло вино
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 1 супена лъжица лимонова кора
  • топинги: нарязан пресен магданоз и (по желание) прясно настърган пармезан

Инструкции

  1. Гответе тестени изделия в голяма тенджера с обилно подсолена вода, докато се получат, в съответствие с инструкциите на опаковката.
  2. Междувременно загрейте маслото в голям сотен тиган на средно силен огън. Добавете шалот и чесън и сотирайте в продължение на 2 минути или докато ухае, като разбърквате от време на време. Добавете скариди и веднага подправете (поръсете) с натрошени люспи от червен пипер, сол и черен пипер. Продължете да сотирате скаридите с чесъна за около 3-4 минути, или докато порозовеят от двете страни и вече не станат непрозрачни.
  3. Добавете пилешкия бульон, виното, лимоновия сок и лимоновата кора и разбъркайте, за да се смесят. Оставете сместа да продължи да се готви още една минута, за да заври, след което я свалете от огъня.
  4. Отцедете макароните и ги поднесете с гарнитура от скариди. Поръсете с желаните топинги.

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @gimmesomeoven в Instagram и го маркирайте с #gimmesomeoven