плюсове

Червено месо - кара ли ви да мислите за основни протеини или холестерол и сърдечни заболявания?

Средностатистическият американец изяжда повече от 70 килограма червено месо всяка година. Той е в центъра не само на много американски ястия, от чили до сърф’сърф, но и на американски събития и обичаи. Какво забавление е барбекюто без ребрата и какъв пикник на 4 юли бихте направили без хот-догите и бургерите?

Докато ядем цялото това червено месо, сме изправени пред огромен спор. С Палео от едната страна и вегани от другата, можем лесно да намерим информация, която рисува червеното месо като отрова ... или като единственото нещо, което наистина трябва да ядете. Не е толкова просто.

Ето плюсовете и минусите на червеното месо.

Какво не е наред с червеното месо?

  • Червеното месо може да съдържа високо съдържание на наситени мазнини. Въпреки че тялото ви се нуждае от мазнини, възможно е да прекалите. Наситените мазнини могат да запушат артериите, което води до здравословни усложнения.
  • Червеното месо също може да има високо съдържание на холестерол. Докато новите проучвания поставят под въпрос някои по-ранни идеи за холестерола, това не означава, че искаме да ядем колкото се може повече.
  • Яденото в големи количества червено месо е свързано с по-високи нива на колоректален рак. Двойка проучвания, докладвани в Harvard Health Publications, показват връзката с прясно месо, както и с преработени меса.
  • Месото, приготвено при високи температури, може да създаде химически реакции, водещи до високи нива на вредни съединения. Преработеното месо като салам, пушена шунка или хот-дог може също да съдържа химикали, които не са полезни за нас. Тези фактори обаче могат да влязат в игра и с домашни птици и дори зеленчуци, които не корелират с рака на стомаха, както правят преработените червени меса, така че може да са необходими повече изследвания.

Не всички червени меса обаче са равни, от гледна точка на здравето. Помислете за мазни бургери и бекон, силно обработени меса за обяд и пържена пържола от пиле с сос от наденица. Сега помислете за обикновена телешка яхния с много зеленчуци или постно свински котлет на скара. Наистина не са от същия вид храна, нали? Избягвайте преработените меса, гответе замислено и обърнете малко внимание на това, което ядете с това месо.

Какво е доброто за червеното месо?

  • Червеното месо е богат източник на витамини и минерали. Телата ни се нуждаят от витамини като B12 и витамин D, за да функционират правилно, а червеното месо е добър източник и на двете. Тези витамини обаче не се намират изключително в червеното месо. Можете да си набавите тези витамини от млечни и постни меса като пилешко или риба.
  • Червеното месо е добър източник на протеини. В наши дни получаването на протеини не е голям проблем, освен ако не сте веган или вегетарианец; все пак е важно да приемате достатъчно протеини във вашата диета. Месото, а не само червеното месо, е заредено с протеини, които са съществена част от здравословното хранене.

Както при почти всичко, умереността е ключова за консумацията на червено месо. Ако ядете десет унции червено месо на всяко хранене, да, червеното месо е вредно за вас. Добре е обаче, ако ядете три или четири унции червено месо веднъж или два пъти седмично. Постните меса като пилешко или риба може да са по-здравословен вариант, но не е нужно да се страхувате от консумацията на червено месо. В крайна сметка здравето ви не се определя от един вид храна, която ядете.

Не мислете, че ако тренирате редовно и правите здравословен избор на живот, яденето само на червено месо ще ви отведе до вашата гибел. От другата страна на това не можете да отрежете червеното месо от диетата си, да ядете тонове нездравословна храна и да седите на дивана цял ден и да очаквате да доживеете до сто. В здравето ви влиза много повече от един вид храна. Това е комбинация от всичко, което ядете, вашата физическа активност и други житейски решения, които правите.

Попитайте вашия доставчик на здравни услуги, ако имате притеснения относно това, което трябва да ядете.