Линда Крамптън е учител с отличие по биология. Тя обича да изследва храненето, както и културата и историята на храната.

превръщането

Пресни ябълки и грозде на фермерски пазар

Значение на изучаването на храните и храненето

Да знаете как да избирате и приготвяте здравословна и питателна храна е много важно умение в живота. Здравословната диета поддържа имунната система и намалява появата на много заболявания, включително затлъстяване, диабет тип 2, сърдечни заболявания, инсулти и някои видове рак. Да бъдеш здрав подобрява качеството на живота на човека и намалява разходите за обществено здравеопазване.

Според СЗО (Световната здравна организация) затлъстяването се е превърнало в „глобална епидемия“. Дори децата затлъстяват и развиват диабет тип 2. CDC (Центрове за контрол и превенция на заболяванията) казва, че почти 36% от възрастните в САЩ и около 17% от американските деца са със затлъстяване.

Затлъстяването вероятно е причинено от комбинация от фактори, но много здравни експерти казват, че нарастващата честота на разстройството се подхранва отчасти от засилената ни зависимост от високо преработени храни и големи размери на порциите.

В много градове натискът да се следва начинът на нездравословна храна е силен. Това важи особено за младите хора, както знам, наблюдавайки учениците в моето училище. Учениците от гимназията и началните класове трябва да открият ползите от здравословното хранене и да научат за храни, които поддържат тази диета. Те също така трябва да научат умения за готвене и да осъзнаят, че хранителните вещества, които са питателни, също могат да вкусят вкусно.

Пълнозърнестият хляб е питателна храна.

Класове по храна и хранене в училищата

Темите за храната и храненето често се обсъждат в други училищни предмети, като наука, биология, семейни изследвания или домашна икономика. Това може да е успешна тактика, при условие че са отделени достатъчно часове за разделите за храна и хранене на курсовете. Това е системата, използвана в моето училище. Изглежда, че работи доста добре, но може да се подобри.

В идеалния случай храната и храненето трябва да се изучават в един и същ курс. Компонентът за приготвяне на храна и готвене на курса ще даде на студентите практически опит, който да им помогне в ежедневието. Хранителната част на курса ще даде на студентите теоретична основа и трябва да им помогне да разберат как лечението на храни влияе върху нивото им на хранителни вещества. Това може също така да им позволи да извършват лабораторни експерименти, свързани с храненето.

Мисля, че специализираният курс е особено важен в по-старите класове, за да могат темите за храните и храненето да бъдат разгледани задълбочено и да се подчертаят взаимоотношенията между тях. Въпреки това, темите се изучават, но има сериозен аргумент за превръщането им в задължителни за двата пола поне в някои класове. Подобряването на здравето на предстоящото поколение е жизненоважно не само заради отделните студенти и техните семейства, но и заради бюджетите за обществено здравеопазване.

Пресните плодове са питателни и вкусни.

Предимства на курса по хранене и хранене

Курсът по хранене и хранене предлага много ценни ползи за учениците. Например, курсът може да даде възможност на студентите да:

  • използвайте оборудване за приготвяне на храна
  • използвайте различни техники за готвене
  • следвайте рецепта
  • да разберат ползите за здравето на определени храни, хранителни вещества и добавки
  • разбират потенциалните опасности на някои хранителни съставки и добавки
  • оценете съдържанието в рецептите и съставките, изброени на опаковките с храни
  • подгответе и съхранявайте храната безопасно
  • вземете предпазни мерки за предотвратяване на болести, пренасяни с храна
  • открийте по-здравословни начини да приготвите любимите си храни, като същевременно поддържате привлекателния вкус на храната
  • открийте начини да купувате евтини здравословни храни и съставки
  • яжте интересни храни, които не са опитвали преди
  • яжте храни от други култури
  • развийте интерес към създаването на нови рецепти
  • подпомагат здравето си и здравето на сегашното и бъдещото си семейство чрез диетата

Курсът за хранене и хранене може да научи студентите за вкуса и ползите за здравето на подправките, като анасон.

Екскурзии, свързани с храненето, могат да бъдат вдъхновяващи за учениците. Фермите, отглеждащи продукти или други организации, занимаващи се с храна, могат да предоставят възможности за образование и забавление.

Още предимства на курса

Курсът за добра храна и хранене учи студентите на мислене и аналитични умения, особено на ниво старши ученици. Тези умения ще бъдат ценни в други предметни области и в други области на живота. Курсът може:

  • научете учениците да оценяват резултатите от хранителни експерименти.
  • помогнете им да оценят надеждността на хранителните твърдения, направени в Интернет и отчетени в медиите
  • помогнете им да оценят различните нужди от хранителни вещества на хората в различните етапи от техния жизнен цикъл
  • помогнете им да оценят различните хранителни предпочитания на различните групи хора
  • помогнете им да оценят въздействието на избора на храна върху околната среда или върху други хора
  • научете студентите на техники за първа помощ при наранявания, които могат да се появят по време на приготвянето на храна
  • да им даде възможност да усвоят градинарски умения, докато отглеждат част от собствените си продукти в училищна градина или в открити или закрити контейнери
  • запознайте ги с кариерата, свързана с храната и храненето

Отглеждане на храна в училищна градина

Проблеми: Няма време или учител за специализиран клас

Няма време в учебната програма

Въпреки че преподаването на храна и хранене в училище може да звучи като добра идея, има някои проблеми с плана. Някои училища се борят да намерят време в учебната програма за предмети, различни от основните. Езиковите изкуства, математика, наука и социални науки трябва да имат определен брой часове през учебната година. Често се изискват и физическо възпитание, компютърни курсове и втори език. Има много други достойни теми, които се надпреварват за време в учебната програма, като музика, драма и изкуство. Може да няма време за отделен курс за хранене и хранене.

В по-високите класове студентите често са ограничени в избора си на предмет от изискванията за прием в колеж или университет. Храната и храненето може да е по-скоро избираем предмет, отколкото задължителен предмет в тези класове.

Няма наличен специалист учител

Друг проблем е, че в училище може да няма учител, квалифициран да преподава храна и хранене на напреднало ниво. Ако има квалифициран учител, той или тя може да е твърде зает да преподава други предмети. В бюджета може да няма достатъчно пари за наемане на нов учител, ако е необходим.

Отглеждането на продукти в градината е полезна стратегия за обучение на хранене.