Когато сте уморени, чувствате се малки, когато сълзите са в очите ви, опитайте тази четяща рецепта.

пълнени

Забележка на редактора: Помолихме читателите да ни кажат какво готвят и защо през това време на самоизолация. Тази седмица, Ан Холидей Абът, от Портланд, написа, за да ни разкаже за рецепта за пълнени чушки, която изглежда има специални възстановяващи сили.

„Пълнени чушки като любимо дете? Кой знаеше?

Кажете ни какво готвите

Основатели, какво готвите, докато сте в къщи, за да изчакате този вирус? Пилешката супа на майка ви за утеха и утеха? Сложен проект за печене? Намирате ли време за ферментация, тъй като разсейките отвън са малко? Или да експериментирате с този странен консервиран продукт, който сте купили, защото всичко, което всъщност сте искали в супермаркета, е изчезнало?

Изпратете ни вашата рецепта и проста снимка на ястието. Кажете ни откъде идва рецептата и защо избрахте да я направите сега. Изпращайте рецепти и снимки на [имейл защитен] за евентуална публикация и възможност за споделяне на вечеря на практика, докато не се върнем към споделянето в действителност.

„Изненадващо са в къщата ми и аз съм любима баба, когато ги правя. Взех рецептата преди 50 лета от приятелски настроен фермер от Хоултън, който винаги имаше много чушки на фермата си. Той сподели рецептата с мен една слънчева сутрин, когато пазарувах там с двете си малки деца.

„Това е проста рецепта, която храни голяма група. Ако искате да направите по-малка партида, просто разрежете тази рецепта наполовина.

„Не бях приготвял чушките от доста време, когато се преместихме в нашата къща от три поколения в Портланд преди почти 20 години. Живеехме в Аризона дълго време и температурите там не са благоприятни за рецепти, които изискват да загреете печката.

„Денят, в който се преместихме в къщата си тук, в Мейн, беше първият рожден ден на един от моите внуци и аз загубих какво да готвя. В цялата къща имаше движещи се кутии, а кухнята беше в суматоха. Елиът е роден в Аризона на 12 септември 2001 г., един ден след разрухата от 11 септември. Първият му рожден ден беше една година и един ден след събитието. По това време отбелязването на травмата от 11 септември също е във въздуха в Мейн, което прави хората стресирани и нещастни. По някакъв начин успях да събера достатъчно храна заедно, за да създам огромен тиган пълнени чушки и бяла торта с боровинки, всичко от хранителни стоки, които имах под ръка.

„Менюто остана като любимо и за всяка една от последните 18 години това беше вечерята на Елиът за 12-ти рожден ден.

„Преди около четири седмици и четирите ми внуци на колеж се върнаха у дома от съответните си колежи заради короновируса. Трима ще завършат тази пролет без церемонии. Всички те са в различни състояния на шок. Тъгата надделя за известно време. Какво прави една предприемчива баба? С помощта на дъщеря си направих партида от чушките. Марси прави тази рецепта заедно с мен и сама от много години също. Това е една от многото рецепти, които съм й предал.

„Когато Елиът мина покрай тигана с чушки в следобедните часове, когато ги приготвих, той избухна от вълнение. Същата нощ и четирите внуци изядоха секунди и трети. Не мога да твърдя, че чушките са излекували тъгата, но това направи дълъг път, за да накара внуците да се чувстват отново в безопасност и у дома си. "

Пълнени чушки

Рецепта с любезното съдействие на Ан Холидей Абът, която добави: „Не казвам на възрастния си син, че в тази рецепта има кимион. Той твърдо отрича да харесва кимион и въпреки това го използвам в почти всяко ястие, което приготвя. " Абът обича да прави допълнителен пълнеж, „защото съм достатъчно разумен, за да знам, че много от внуците са в това за това, а не толкова чушките.“ Тя лъжи лъжиците в друга намазнена мазнина и я залива с кетчуп, използвайки гювеча за допълване на храненето или „по-късно като закуски за гладни млади хора“. Абът обича да сервира пълнените чушки с питка хубав хляб и хрупкава зелена салата.

Сервира около 10

10 оранжеви, жълти, червени и зелени чушки

2 супени лъжици зехтин

1 жълт лук, нарязан

4 lbs. телешка кайма

Сол и черен пипер, на вкус

4 чаши дългозърнест бял ориз, приготвен според указанията на опаковката

Напръскайте голяма форма за печене с незалепващ спрей за готвене.

Внимателно изчистете чушките, без да изрязвате дъното, и отстранете семената и мембраните от черупките. Измийте чушките и ги поставете в 2 големи кана (или огромна тенджера) с достатъчно вода, за да покрие. Оставете водата и чушките да заврят напълно и ги гответе, покрити, около 5 минути, или докато станат меки, но не накуцващи. Искате те да могат да задържат пълнежа, без да се свиват. Използвайте решетъчна лъжица, за да ги извадите от врящата вода. Поставете ги с кухина нагоре в подготвената тава.

Загрейте зехтина в голям тиган на слаб среден огън, добавете лука и гответе до полупрозрачност, около 5 минути. Сега добавете говеждото месо и гответе, докато вече не стане розово. Останете на върха на говеждото, докато се запече, като го разградите, така че да е сготвено докрай, но не на прах. Подправете месото със солта, черния пипер и кимиона.

Добавете вареното говеждо към ориза в голяма купа, комбинирайте. На вкус добавете още сол и черен пипер, ако искате. Нанесете лъжицата оризова и месна смес в кухините на чушките. Залейте всяка чушка с купчина кетчуп.

Можете да спрете до тук и да приберете чушките в хладилника до вечеря. Когато сте готови да ги сервирате, загрейте фурната до 375 градуса F. Един час преди вечеря, поставете ястието с чушките на плота да се затопли за 10 минути, след което го поставете във фурната за около 45 минути. Отворете фурната и надникнете, за да проверите напредъка. Чушките трябва да се затоплят, отгоре да са кафяви, а кетчупът лъскав.

Успех. Моля, изчакайте страницата да се презареди. Ако страницата не се презареди в рамките на 5 секунди, моля, опреснете страницата.

Въведете вашия имейл и парола за достъп до коментари.

Здравейте, за да коментирате истории, трябва да създадете профил за коментиране. Този профил е в допълнение към вашия абонамент и вход за уебсайт.
Вече имате такъв? Влизам .

Моля, проверете имейла си, за да потвърдите и завършите регистрацията си.

Само абонатите имат право да публикуват коментари. Моля, абонирайте се или влезте, за да участвате в разговора. Ето защо.

Използвайте формуляра по-долу, за да нулирате паролата си. Когато изпратите имейл за акаунта си, ние ще изпратим имейл с код за нулиране.