Свързани статии

Чушките добавят хрупкавост, цвят и леко сладък вкус към салата или зеленчуково блюдо. Те могат също да бъдат хвърлени в разбъркване или пълнени с ориз, месо и други съставки. Чушките се предлагат в различни цветове и могат да се консумират сурови или варени. Докато този зеленчук е богат на хранителни вещества, използването на здравословни съставки за приготвяне на пълнени чушки може да ви даде пълноценно, балансирано хранене.

приготвяне

Хранителни вещества

Чушките са богати на витамин С, витамин В6, тиамин, бета-каротин и фолиева киселина. Те също така съдържат диетични фибри и антиоксидантни съединения като кумарова киселина. Тези големи чушки се различават по цвят в зависимост от това колко рано през сезона са събрани. Зелените чушки се събират първо, докато жълтите, оранжевите и червените чушки се събират по-късно. EveryNutrient.com отбелязва, че червените чушки имат значително по-високи нива на хранителни вещества, отколкото зелените чушки.

Чисто месо

Каймата е традиционна съставка, използвана за пълнене на чушки. Въпреки това, каймата от говеждо и друго червено месо е с по-високо съдържание на мазнини и калории, отколкото смленото пиле или птици. Тексаският университет A&M препоръчва използването на постно месо като смляна пуйка за приготвяне на пълнени чушки. Други здравословни съставки включват нарязан на кубчета лук, домати на кубчета, доматен сос, настъргано зеле и ориз.

Кафяв ориз

Традиционните рецепти за пълнени чушки често комбинират ориз с месо и други съставки. Използването на кафяв ориз вместо полиран бял ориз добавя хранителни вещества и фибри за по-здравословно хранене. MayoClinic.com съветва, че яденето на храни с високо съдържание на фибри улеснява движението на храни през храносмилателния тракт и улеснява храносмилането.

Цели зърна

MayoClinic.com отбелязва, че диетата с високо съдържание на фибри също може да помогне за намаляване на риска от затлъстяване, сърдечни заболявания и диабет. Докато чушките и другите зеленчуци съдържат диетични фибри, добавянето на пълнеж от пълнозърнести храни може да направи храната ви по-засищаща и богата на хранителни вещества. Пълнозърнестите храни като ечемик, леща и боб са богати на фибри, протеини, витамини и минерали. Заместете тези здравословни съставки с месо и бял ориз, когато приготвяте пълнени чушки.

Ниско съдържание на натрий

Натрият се намира естествено в много храни; тялото ви се нуждае от този основен минерал, за да помогне за балансирането на нивата на течностите. Клиниката в Кливланд обаче предупреждава, че добавянето на излишна сол към вашите храни може да накара тялото да задържа твърде много вода. Това може да доведе до високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и инсулт. Намалете натрия в диетата си, като овкусявате варени пълнени чушки и други храни с подправки и билки вместо трапезна сол. Също така избягвайте или ограничавайте приготвените сосове и салатни превръзки, които често са с високо съдържание на сол и захар. Вместо това използвайте зехтин и оцет.

Надя Харис е регистриран лъчетерапевт, който пише за храненето повече от шест години. Тя завършва магистърска степен по хранене с акцент върху хранителните нужди на онкологичните пациенти.