Свързани статии

Чушките са цветни и питателни зеленчуци, които са богати на витамин С с високи нива на витамин К и фолиева киселина. Можете да ги ядете сурови или варени с разнообразни ястия, включително здравословни салати и месни или вегетариански ястия. Можете да си купите чушки в различни цветове в зависимост от тяхната зрялост, включително червено, жълто, зелено и оранжево. Въпреки че са известни като сладки чушки, някои чушки имат сладка горчивина. Със знанието как да избирате и приготвяте чушки, можете да се отървете от киселия вкус.

чушките

Изберете зрели чушки. Зелените чушки се събират преди да узреят напълно, което причинява горчивина. Изберете червени чушки; те са напълно зрели и малко по-сладки от оранжевите, жълтите или зелените сортове.

Извадете семената от сърцевините. Семената на чушката са предимно в сърцевините и те са естествено горчиви. Нарежете горната част на чушките и ги поставете изправени. Използвайте нож, за да изрежете сърцевините с кръгови движения. Разрежете чушките и изстържете останалите семена.

Обелете корите. Поставете чушките си в предварително загрята фурна, докато кожите се образуват на мехури. Оставете ги да се охладят за 10 минути в хартиена торбичка - парата ще помогне да се разхлабят кожите. Прокарайте студена вода върху чушките и отлепете корите.

Пригответе чушките. Добавете соев сос, сол или други подправки, за да придадете вкус на чушките. Процесът на готвене ще премахне част от горчивината, а подправката ще помогне да се маскира вкусът.