Преглед на дизайна на проучването, използван за две рандомизирани, контролирани, кръстосани проучвания, които сравняват постпрандиалните и краткосрочните ефекти от консумацията на ферментирали или неферментирали млечни продукти (адаптирани от Burton et al. И Münger et al.) [24, 25]. (а) В проучване 1 доброволците (n = 14) бяха назначени да тестват пробиотично кисело мляко и подкиселено мляко в произволен ред по време на две фази на теста. В началото на всяка фаза на теста бяха проведени млечни тестове след хранене (D1 и D2), докато ефектите от двуседмичната дневна консумация на всеки продукт бяха оценени чрез тестове на гладно (на гладно 1 и 2). (b) В проучване 2 тестовите продукти се прилагат на доброволци (n = 11) в произволен ред (A = мляко, B = сирене, C = соева напитка) и техните ефекти се оценяват чрез тестове след хранене. И за двете проучвания, в дните след изпитване, вземането на проби от кръв (х) и урина (интервали, показани с жълти блокове) е завършено, както е посочено на схемите. Проби от кръв и урина на гладно се събират на всеки тест ден. В проучване 1, проби от фекалиите преди теста бяха събрани по време на фазите на изтичане и измиване. По време на проучванията бяха приложени диетични ограничения с осигуряване на тридневна контролирана диета (проучване 1) и стандартизирано хранене (проучване 2) преди всеки тест ден.

отговор

Скатерни схеми, за да илюстрират връзката между постпрандиалните TMAO промени в плазмата (iAUC) и урината (6 часа басейн) след консумация на неферментирало мляко (светло сиво) и ферментирали млечни продукти (тъмно сиво). Тестът за корелация на Спиърман показа положителни връзки между постпрандиалния TMAO (iAUC) в плазмата и урината (6 часа басейн) в проучване 1 (а) (подкиселено мляко, rho = 0,48, p = 0,02; кисело мляко, rho = 0,39, p = 5 × 10 −5) и след консумация на мляко в проучване 2 (b) (мляко, rho = 0,52, p = 0,15; сирене, rho = 0,11, NS). Значителни асоциации при p N-оксид; Cr, креатинин.

Разпръснати графики, за да илюстрират връзките между постпрандиалните реакции (iAUC) в плазмата на избрани циркулиращи метаболити към подкиселеното мляко (светло сиво) и консумацията на кисело мляко (тъмно сиво) (Проучване 1). Завършен корелационен тест на Спиърман за подкиселено мляко и кисело мляко (значение за FDR а) карнитин и бетаин (подкислено мляко, rho = 0,87, FDR = 0,003; кисело мляко, rho = 0,74, FDR = 0,03), (b) холин и бетаин (подкислено мляко, rho = 0,84, FDR = 0,003; кисело мляко, rho = 0,63, FDR = 0,05) и (c) холин и карнитин (подкиселено мляко, rho = 0,80, FDR = 0,003; кисело мляко, rho = 0,58, FDR = 0,06). A.U., произволни единици; FDR, процент на фалшиви открития; iAUC, нарастваща площ под кривата.

Асоциация между относителното изобилие от род AY305316_g (центрирано, трансформирано отчитане на логарифми) и концентрация на TMAO в 6 h събрана урина, събрана в постпрандиалната фаза след теста за подкиселено мляко (корелация на Spearman, rho = 0,84, p = 0,0008, FDR = 0,06). FDR, процент на фалшиви открития; TMAO, триметиламин-N-оксид.