бисквитка

Знаете ли, че сиренето чедър всъщност не е оранжево? Наистина е бяло и добавят оранжево оцветяване, за да стане оранжево. През цялото време сме били измамени. Знам.

Избрах чедър без оцветяване, така че този гювеч от чедър от броколи може да не прилича на вида, в който сте израснали. Освен това е по-изкупително от типичните запеканки от чедър за броколи в Средния Запад, като същевременно е славно сирене и кремообразно.

В тази здравословна рецепта за запекани броколи няма да намерите майонеза, крем от гъбена супа или досаден сос Бешамел. Нямате нужда от него!

Гювечетата не са типичната ми тарифа, но удрят в студените, сиви зимни дни. Освен това те осигуряват страхотни остатъци. Ура за ястия, които продължават да дават!

Най-добрият гювеч с броколи

  • Моята версия на броколи чедър тук съдържа тонове карамелизирани печени броколи за допълнителен вкус, плюс малко мляко и остър сирене чедър.
  • Хранителната киноа магически се смесва в кремообразна забрава, докато е във фурната.
  • Завършете всичко това с някои галени галета и имате едно невероятно ястие, което прави страхотни остатъци.

Можете да бъдете фантастичен и да го наречете „grah-tahnnnn“ с най-добрия си френски акцент или да го обявите за „горещо ястие“ в най-добрия си Минесотан. Така или иначе, това е звезден гювеч с броколи.

Моля, кажете ми как тази рецепта за запекани с броколи се оказва за вас в коментарите! Винаги обичам да се чувам с теб.

Жаден за по-олекотени комфортни храни? Ето няколко от любимите ми:

За още по-обилни рецепти за вечеря, не забравяйте да разгледате моята готварска книга!

По-добре запеканка с броколи

  • Автор: Бисквитка и Кейт
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 45 минути
  • Общо време: 1 час
  • Добив: 6 до 8 порции 1 x
  • Категория: Основна
  • Начин: Варени и печени
  • Кухня: Американска
  • Диета: Вегетарианска

4.9 от 358 отзива

Запеканка с броколи, направена по-добра с печени пресни броколи, сирене чедър, кремообразна киноа и неустоими, чеснови пълнозърнести трохи от хляб. Този здравословен гювеч е лесен за приготвяне и има невероятен вкус! Рецептата дава 6 до 8 порции.

Съставки

  • 2 чаши зеленчуков бульон или вода
  • 1 чаша киноа (всякакъв цвят), изплаква се под течаща вода в мрежесто сито за минута и се отцежда
  • 16 унции цветя на броколи, предварително опаковани или нарязани на парчета от 2 големи връзки броколи
  • 2 супени лъжици зехтин
  • ¾ чаена лъжичка сол
  • 10 усуквания прясно смлян черен пипер
  • ¼ чаена лъжичка люспи червен пипер, пропуснете, ако са чувствителни към подправките
  • 8 унции (около 2 ½ чаши) прясно настъргано сирене чедър, разделено
  • 1 чаша нискомаслено мляко (кравето мляко има най-добър вкус, но неподсладеното обикновено бадемово мляко също работи)
  • ½ супена лъжица масло или 1 ½ чаена лъжичка зехтин
  • 1 скилидка чесън, пресован или смлян
  • 1 филия пълнозърнест хляб (заместител на безглутенов хляб за безглутенов гювеч)

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Покрийте голям лист за печене с рамка с хартия за печене за лесно почистване.
  2. За приготвяне на киноата: Оставете зеленчуковия бульон или водата да заврят в средно голяма тенджера с дебело дъно. Добавете киноата, намалете топлината до минимум и оставете да къкри, непокрито, за 17 до 20 минути или докато цялата течност се абсорбира. Покрийте и оставете настрана да се запари за 10 минути.
  3. За печене на броколи: Нарежете всички големи цветя на броколи наполовина, за да направите парчета с размер на хапка. Прехвърлете броколите в приготвения ви лист за печене и хвърлете с 2 супени лъжици зехтин, докато леко се покрият от всички страни. Поръсете със сол и подредете на един слой. Печете около 20 минути, докато броколите омекнат и започнат да се карамелизират по краищата.
  4. За да направите галета: Разкъсайте парчето си хляб на парчета с размер хапка и ги хвърлете в кухненски робот или блендер. Обработвайте, докато хлябът се начупи на малки трохи. В малък тиган на умерен огън разтопете маслото. Добавете чесъна и гответе само до ухаене, като често разбърквате. Добавете трохите за хляб и варете 2 до 3 минути, докато леко покафенеят и станат хрупкави. Оставете настрана да се охлади. (Ако сте приготвили трохите си за хляб в чугунен тиган, прехвърлете ги в купа, за да предотвратите изгарянето им.)
  5. Намалете топлината на фурната до 350 градуса. Добавете солта, пипера и люспите от червен пипер в тенджерата с киноа и разбъркайте, за да се смесят. Заделете ¾ чаша сирене за по-късно, след което добавете останалото сирене в тенджерата. Налейте млякото и разбъркайте, докато сиренето и млякото се включат равномерно в киноата.
  6. Изсипете сирената киноа в 9-инчова квадратна форма за печене и залейте с печените броколи. Разбъркайте, докато броколите се смесят равномерно с киноата. Поръсете повърхността на гювеча със запазената ¾ чаша сирене, след това поръсете галета отгоре.
  7. Печете, непокрити, за 25 минути, докато горната част стане златиста. Оставете да се охлади за 10 минути преди сервиране.

Бележки

Рецепта, адаптирана от кремообразното ми печено брюкселско зеле и квиноа, която първоначално е адаптирана от Вегетарианската готварска книга с високо съдържание на протеини от Кейти Паркър от Veggie and the Beast.
Предложения за съхранение: Остатъците се съхраняват добре в хладилник, покрити, до 4 дни. Внимателно загрейте във фурната или микровълновата фурна преди сервиране.