рецепта

Тази рецепта за супа беше отдавна! През годините приготвих няколко супички от леща, които никога не видяха бял свят на този уебсайт. Нито един вегетариански блог за храна не би бил пълен без подходяща супа от леща, така че аз усъвършенствах един от моите.

Ето го. Моята супа от леща се приготвя с предимно съставки на килера, но включва обилни зеленчуци и изстискване на лимон за ярък, свеж вкус. Подправен е с няколко от любимите ми подправки и много прясно смлян черен пипер. Честно казано, това е най-добрата супа от леща, която някога съм изпивал.

Оригиналното заглавие на тази рецепта беше „Подправена веганска супа от леща“, което е точно, но с хапка. С над 500 отзива с пет звезди, мисля, че е безопасно да наречем това най-добрата супа от леща. Период.

Независимо дали искате да олекотите ястията си или да се затоплите с димяща купа супа, тази здравословна супа от леща е за вас! Това е един от любимите ми за всички времена и се надявам да стане основен продукт и във вашата кухня.

Как да си направим най-добрата супа от леща

Пет причини да обичате тази рецепта:

  1. Рецептата призовава за сезонни зеленчуци и съставки на килера на достъпни цени, но вкус гурме.
  2. Тази супа от леща има невероятна сърдечна текстура, която е леко кремообразна (но няма крем). Номерът е да смесите част от супата, след като лещата омекне, и след това да я излеете обратно в тенджерата. Това е като магия.
  3. Тази питателна, добре балансирана супа се брои за хранене, ако се наслаждавате на щедра порция. Лещата е богата на протеини, фибри, желязо и фолиева киселина.
  4. Супата от леща се опакова добре за обяд в непропусклив контейнер, а на следващия ден има още по-добър вкус.
  5. Тази супа замръзва и размразява добре. Пригответе супа сега и й се насладете по-късно!

Гледайте как се прави супа от леща

Моля, кажете ми как се получава тази супа от леща в коментарите. Винаги съм толкова нетърпелив да чуя от вас.

Не пропускайте рецептата ми за леща от минестроне в моята готварска книга - ако сте фен на тази супа, ще ви хареса.

Най-добра супа от леща

  • Автор: Бисквитка и Кейт
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 45 минути
  • Общо време: 55 минути
  • Добив: 4 порции 1 x
  • Категория: Супа
  • Метод: Печка
  • Кухня: средиземноморска

4.9 от 1860 отзива

Тази проста рецепта за веганска супа от леща се съчетава бързо с предимно съставки на килера. Не забравяйте да подготвите и подготвите съставките си, преди да започнете да готвите! Рецептата дава четири големи купички супа или шест по-скромни порции.

Съставки

  • ¼ чаша зехтин екстра върджин
  • 1 средно жълт или бял лук, нарязан
  • 2 моркова, обелени и нарязани
  • 4 скилидки чесън, пресовани или смлени
  • 2 чаени лъжички смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка къри на прах
  • ½ чаена лъжичка суха мащерка
  • 1 голяма консерва (28 унции) нарязани на кубчета домати, леко отцедени
  • 1 чаша кафява или зелена леща, взета и изплакната
  • 4 чаши зеленчуков бульон
  • 2 чаши вода
  • 1 чаена лъжичка сол, повече на вкус
  • Щипка люспи от червен пипер
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 1 чаша нарязани пресни зелени ядки или къдраво зеле, отстранени жилави ребра
  • 1 до 2 супени лъжици лимонов сок (½ до 1 среден лимон), на вкус

Инструкции

  1. Загрейте зехтина в голяма холандска фурна или тенджера на умерен огън. Една четвърт чаша зехтин може да изглежда много, но добавя прекрасно богатство и сърдечност към тази питателна супа.
  2. След като маслото заблести, добавете нарязания лук и морков и гответе, като бъркате често, докато лукът омекне и стане прозрачен, около 5 минути.
  3. Добавете чесъна, кимиона, кърито на прах и мащерката. Гответе до ухаене при непрекъснато бъркане, около 30 секунди. Изсипете отцедените на кубчета домати и гответе още няколко минути, като често разбърквате, за да подобрите вкуса им.
  4. Налейте лещата, бульона и водата. Добавете 1 чаена лъжичка сол и щипка люспи от червен пипер. Подправете обилно с прясно смлян черен пипер. Повишете топлината и оставете сместа да заври, след това покрийте частично тенджерата и намалете котлона, за да поддържате леко кипене. Гответе 25 до 30 минути или докато лещата омекне, но все пак държи формата си.
  5. Прехвърлете 2 чаши супа в блендер. Закрепете здраво капака, защитете ръката си от пара с кърпа за чай, поставена върху капака, и пюрирайте супата до гладка консистенция. Изсипете пюрената супа обратно в тенджерата. (Или използвайте потапящ пасатор, за да смесите част от супата.)
  6. Добавете нарязаните зеленчуци и варете още 5 минути, или докато зелените омекнат по ваш вкус. Свалете тенджерата от огъня и разбъркайте 1 супена лъжица лимонов сок. Опитайте и подправете с повече сол, черен пипер и/или лимонов сок, докато вкусовете наистина запеят. За по-пикантна супа добавете още една щипка или две люспи от червен пипер.
  7. Сервирайте докато е горещо. Остатъците ще останат добре за около 4 дни в хладилника или могат да бъдат замразени в продължение на няколко месеца (просто размразяване преди сервиране).

Бележки

Рецепта за супа, грубо базирана на супата от леща на America’s Test Kitchen в The Complete Vegetarian Cookbook, с препратка към любимата супа от леща на The First Mess.

Препоръчано оборудване: (партньорски връзки) Обичам моя блендер Vitamix и холандска фурна Le Creuset 5,5 литра. За повече от любимите ми инструменти за готвене пазарувайте най-важните ми кухненски принадлежности.