рецепта

В настроение за есенно печене? Аз също! Приятно ми е с тези мъфини с ябълкови моркови и чаша кафе. Кучето ми, Бисквитката, се надява на трохи.

Моят сладък издател ми изпрати готварска книга, наречена Run Fast. Гответе бързо. Яжте бавно. преди няколко месеца. Готварската книга е написана в съавторство от шампиона по маратон на Олимпик/Ню Йорк Шалане Фланаган и готвача/треньор по хранене Елизе Копеки.

Трябва да призная, че мразя бягането и се класирам само за частта „hangry“ от подзаглавието на книгата „Quick-Fix Recipes for Hangry Athletes“.

Независимо от това, книгата е по моя път, защото е пълна с енергизиращи рецепти, базирани на цели храни. Не успях да извадя тази хибридна рецепта за мъфини с ябълки и моркови. Те не разочароваха!

Авторите наричат ​​тези кифли кифли „супергерой“, защото те са кифли, които поддържат. Те предложиха три версии в книгата и аз избрах кифлите с настъргани пресни моркови и ябълки Granny Smith.

Тези кифли са много сърдечни и полезни, което ги прави перфектни закуски или закуски. Мисля, че биха замръзнали добре за няколко месеца, ако искате да ги държите под ръка за моменти на глад.

Бонус? Тези кифли са без глутен и естествено подсладени и лесно се смесват на ръка. Кифли от ябълкови моркови за победа.

Имам рецепти за мъфини с ябълки и кифли от моркови, но обичам тази комбинация от двете. Затоплящата канела обединява плодовите вкусове ябълка и земен морков.

Тази рецепта използва бадемово брашно вместо пълнозърнесто брашно, което дава питателна и влажна вътрешност. Тези кифли са малко по-плътни, по добър начин, а не леки и липсват по същество.

Можете лесно да промените комбинациите или да ги пропуснете, ако предпочитате. Авторите предлагат орехи, стафиди или шоколадов чипс и отбелязват, че Shalane обича да ги подслажда с шоколадови чипове. Заложих на пекани вместо орехи и мисля, че можете да замените стафидите със сушени плодове (нарязани, ако са големи).

Настъргах лесно морковите и ябълката с тази ренде за кутия (партньорска връзка). Авторите предлагат да облицовате формата за мъфини с хартиени облицовки, но аз имам пълна вяра в незалепващото силиконово покритие върху формата за мъфини. Получи се чудесно.

Авторите съобщават, че тези кифли са хит и за децата. Моля, уведомете ме как се получават за вас в коментарите и не забравяйте да проверите Run Fast. Гответе бързо. Яжте бавно. ако звучи сякаш е по алеята ви.

Кифли „Супергерой“ от ябълки и моркови

  • Автор: Бисквитка и Кейт
  • Време за подготовка: 20 минути
  • Време за готвене: 25 минути
  • Общо време: 45 минути
  • Добив: 12 кифли 1 х
  • Категория: Кифли
  • Метод: Печен
  • Кухня: Без глутен

4.9 от 165 отзива

Тази рецепта за кифли с ябълкови моркови е естествено подсладена и не съдържа глутен! Тези обилни кифли с ябълкови моркови правят чудесна закуска или закуска. Рецептата дава 12 кифли.

Съставки

  • 2 чаши опаковано бадемово брашно или бадемово брашно (10 унции)
  • 1 ½ чаши старомоден овес (сертифициран без глутен, ако е необходимо)
  • 2 чаени лъжички смляна канела
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • ½ чаена лъжичка фина морска сол
  • Незадължителни смеси: ½ чаша нарязани орехи (използвах пекани), или стафиди или шоколадов чипс
  • ½ чаша мед или кленов сироп
  • 3 яйца
  • 6 супени лъжици несолено масло, разтопено
  • 1 чаша настъргана ябълка Granny Smith (около 1 ½ ябълки)
  • 1 чаша белени и настъргани моркови (около 3 моркова)

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Подредете стандартна форма за мъфини с 12 чаши с хартиени чаши за мъфини (не, защото имам пълна вяра в тавата си за мъфини, но ги използвайте, ако не сте сигурни).
  2. В голяма купа смесете бадемовото брашно, овесените ядки, канелата, содата за хляб, солта и незадължителните смеси, ако използвате.
  3. В отделна купа разбийте меда, яйцата и маслото. Разбъркайте настърганата ябълка и морковите. Изсипете сместа в сухите съставки, като разбърквате, докато просто се смеси.
  4. Нанесете тестото с лъжица в чашките за кифли, като пълните всяка до ръба. Печете, докато кифлите се зачервят отгоре и ножът, поставен в центъра на кифла, излезе чист, 25 до 30 минути. Оставете кифлите да се охладят напълно, преди да ги съхранявате.
  5. Съхранявайте останалите кифли в херметически затворен контейнер в хладилника или фризера. Ако ги харесвате топли, претоплете ги на ниска мощност в микровълновата.

Бележки

Рецепта от Run Fast. Гответе бързо. Яжте бавно. готварска книга от Shalane Flanagan и Elyse Kopecky.

Направете ги без ядки: (Мъфините вече няма да са без глутен с тази вариация, предоставена от автора на рецептата.) Пълнозърнесто брашно или пълнозърнесто брашно могат да се използват като алтернатива на бадемовото брашно. Увеличете маслото до 8 супени лъжици (1 пръчка), тъй като пшеничното брашно е много по-сухо и намалете овеса до 1 чаша.

Възможност за пълнозърнесто брашно: Виж по-горе!

Направете ги без млечни продукти: Не съм опитвал, но съм уверен, че можете да замените маслото с кокосово масло. Моля, докладвайте отново, ако опитате!

Забележка за заместване на яйца: Не мисля, че тук можете успешно да замените яйцата с заместители. Опитах с подобна рецепта на основата на бадемово хранене и това беше епичен провал. Можете обаче да използвате ленени яйца в моята рецепта за кифли с моркови (и дори можете да използвате наполовина настъргана ябълка, наполовина моркови, за да направите тези кифли по-подобни на тази рецепта).