В този член

В този член

В този член

Какво е Стевия?

Стевията е заместител на захарта, направен от листата на растението стевия. Това е около 100 до 300 пъти по-сладко от захарта, но няма въглехидрати, калории или изкуствени съставки.

здравето

Не всеки харесва вкуса му. Някои хора го намират за горчив, но други смятат, че стевията има вкус на ментол. Опитайте го в сутрешното си кафе или поръсете върху овесените ядки, за да видите дали вкусът ви харесва.

Ползи за здравето на Stevia

Стевията е естествена, за разлика от други заместители на захарта. Направен е от лист, свързан с популярни градински цветя като астри и хризантеми.

В Южна Америка и Азия в продължение на много години хората използват листа от стевия за подслаждане на напитки като чай.

Потърсете стевия на прах или течност под формата на супермаркети и магазини за здравословни храни. Вероятно ще го намерите на пътеката за печене на продукти или в пътеката за здравословна храна.

Може дори да получите своя сладък кофеин без калории или изкуствени подсладители. Големите американски компании за газировка сега продават диетични кока безалкохолни напитки, подсладени със стевия. Някои ароматизирани води също имат стевия.

Ако имате диабет, стевията може да бъде начин да подсладите киселото си мляко или горещия чай, без да добавяте въглехидрати.

Стевия рискове

FDA одобри само пречистената форма на стевия, наречена стевиозид, като безопасна за употреба. Продуктите, които се считат за безопасни, съдържат в списъка си съставки думи като екстракт от стевия или Stevia rebaudiana. Ако видите цели листа от стевия или сурови екстракти от стевия в местния магазин за естествени храни, не ги купувайте. FDA казва, че няма достатъчно информация за потенциалното им въздействие върху здравето ви, включително бъбречни и сърдечно-съдови проблеми.

Готвене със стевия

Можете да използвате стевия, както бихте закусили захар.

  • Подсладете напитка с нея или я поръсете върху зърнените си храни.
  • Можете също да готвите с него. Всяка марка има свое съотношение захар/стевия, така че проверете опаковката, преди да измерите подсладителя. Може да предизвика горчив послевкус, ако използвате твърде много.
  • Печенето със стевия може да бъде сложно. Тъй като няма същите химични свойства като захарта, няма да даде тортите, бисквитките и хлябовете с правилната текстура. Опитайте да експериментирате с пропорции или допълнителни съставки. Например, добавянето на разбит белтък към тесто за кекс или допълнителен бакпулвер и сода за хляб ще им помогне да втасат.

Източници

Джоан Салдж Блейк, MS, RDN, LDN, клиничен доцент, Бостънския университет Sargent College of Health and Rehabilitation Sciences.

Американска диабетна асоциация: „Нискокалорични подсладители“, „Определете размера на подсладителите си“.

Медицински център на Нюйоркския университет в Лангон: „Стевия“.

Център за наука в обществен интерес: „Стевия“.

FDA: „Стевия одобрен от FDA подсладител?“ „Писмо за отговор на агенцията GRAS известие № GRN 000348.“

Национална селскостопанска библиотека на Министерството на земеделието на САЩ: „Хранителни и нехранителни подсладители.“

Международен съвет за информация за храните: „Подсладители на Стевия: Друг вариант с ниско съдържание на калории“, „Всичко, което трябва да знаете за подсладителите на Стевия.“

Университет в Небраска, Линкълн: „Стевия“.

Oncotarget: „Стевиол, естествен продукт, инхибира интензивно пролиферацията на стомашно-чревните ракови клетки.“

Списание "Фармакогнозия": "Противораков потенциал на стевиол в MCF-7 човешки клетки от рак на гърдата."

Клиника Майо: „Какво е стевия? Чувал съм, че е добър за контрол на теглото. "