След дълъг ден е естествено да почувствате дълбоко желание за богат, сочен бургер; ароматно ястие от бавно приготвени къси ребра; или масивна, изпечена пържола. И когато тази мечта стане реалност, вие на практика мъркате като доволен лъв, нали? Изгубихме ли вегетарианската читателска аудитория до този момент? Извинете, тази история не е за вас.

яденето

Може да ви хареса

Отвъд желанието да се почувстваме като доминиращ хищник или някакъв оксадски тексаски магнат, какво е доброто, месоядно ядене, което ни кара да се чувстваме толкова много добре? Оказва се, че има някои реални, научни отговори на този въпрос.

1. Месото е основно хранително обслужване на едно гише.

Месото има всички девет незаменими аминокиселини, които трябва да консумирате, за да изградите и възстановите всяка клетка в тялото си. Има и други добри неща, от които се нуждаете.

„Месото е натъпкано с витамин В12, хранително вещество, което е от съществено значение за осигуряване на дълготрайна енергия“, казва Джош Акс, DNM, DC, CNS и автор на Eat Dirt. „Месото предлага и редица други важни витамини и минерали, от които тялото ви се нуждае, много от които са по-бионалични и лесно усвоими от хранителните вещества, открити в растителните източници.“

Разбира се, както повечето вегетарианци ще ви кажат, има храни на растителна основа, които също съдържат всички основни аминокиселини (например киноа) и можете да комбинирате храни, за да получите всичко необходимо.

2. Запълва се (и ви кара да останете по-дълго сити).

От момента, в който започнете да дъвчете, и след дълго след приключване на храненето, тялото ви отнема повече време, за да смила компонентите на високо протеинова храна, отколкото друго. Докато изразходвате захарите във въглехидратите веднага, аминокиселините, открити в месото, трябва да си проправят път през черния дроб, преди да са ви от полза.

„Поради естеството на аминокиселините - градивните елементи на протеина - им отнема повече време, за да се разгради храносмилателната ви система, в сравнение с нещо като въглехидрати“, казва Дейна Уайт, RD. „Това е по-сложно от храносмилателна гледна точка, в сравнение с въглехидратите, което е лесен процес. Ядейки месо, ще се чувствате удовлетворени за по-дълъг период от време. "

3. Отива ти в главата.

Тези протеинови градивни елементи, като аминокиселините с разклонени вериги, не само се влагат в създаването на мускули, някои от тях също хранят мозъка ви под формата на невротрансмитери.

„Дисбалансът в тези невротрансмитери може да доведе до редица проблеми, като депресия и тревожност“, казва Акс. „Включването на месо в диетата ви може да предпази от дисбаланси на невротрансмитерите, за да предотврати подобни проблеми.“

Може да ви хареса

Неотдавнашно проучване установи, че хората под 30 години, които ядат месо по-малко от три пъти седмично (и спортуват по-малко от три пъти седмично), са по-склонни да съобщават, че изпитват психическо страдание. Това може да се дължи на това, че те пропускат удоволствието от допамина и успокояващата сила на серотонина, произведени от аминокиселини (тирозин и триптофан), открити в месото.

4. Бактериите ви контролират.

Когато жадувате за голяма, сочна филе, може да мечтаете за нейния вкус и мирис или просто да изпълнявате поръчките на чревните си бактерии. Последната теория изглежда доста убедителна за д-р Майкъл Ройзен, главен уелнес директор в Cleveland Clinic’s Wellness Institute.

„Карнитинът, лецитинът и холинът на червеното месо специално избират определени бактерии в червата“, казва Ройзен. „Бактериите произвеждат отпадъчен продукт от червеното месо и вие абсорбирате този отпадъчен продукт.“ Този отпадъчен продукт е стимулант, към който ефективно се пристрастяваме, обяснява Ройзен.

Не е задължително и микроскопичните превъзхождащи в червата ви да са в основата на вашите интереси. Два от страничните продукти на тази жадна за месо бактерия, триметиламин и триметиламин-N-оксид, са свързани с атеросклероза при мишки. (Знаем, че проучвания, включващи мишки, не са точно толкова подходящи, колкото тези, проведени върху хора. Но резултатите са храна за размисъл, нали?)

5. Липсваш кюфтетата на майка ти.

Любителите на палео диетите обичат да твърдят, че обичаме месото, защото пещерните хора го правят. Независимо дали това е вярно или не, Уайт смята, че миналото ви влияе върху апетита ви.

„По-мощното за мен от твоето потекло е как си израснал да се храниш“, казва тя. „Домакинството, в което сте израснали, какви ястия са били сервирани на вашата маса като дете, как са били установени тези хранителни сигнали и поведение - което има много по-силно въздействие върху ежедневието ви.“

Така че, ако сте израснали, свързвайки ястия на месна основа с чувство за възнаграждение или уют, тази психологическа връзка може да бъде мощни неща.

„Някои от най-класическите комфортни храни са на месна основа, така че за много хора те могат да представляват чувство на комфорт, щастие или вълнение от яденето на ястие, което очаквате с нетърпение“, казва Уайт. „Като диетолог никога не искам да изоставям идеята за тази лична връзка с храната, защото всеки си има такава.“

6. Имате достатъчно достатъчно добри неща.

За съжаление, както ще ви каже цяла част от научната литература, ползите от месото лесно могат да бъдат надвишени от излишните наситени мазнини или неприятните неща, които се предлагат в преработените храни.

„Храната трябва да бъде връзка“, казва Ройзен, който, както може би се досещате, смята, че вероятно трябва да търсите любов другаде. „Не бихте се оженили за някой, който не ви обича, и храната трябва да е по същия начин.“

Но Уайт и Брадвата са уверени, че подходящият вид постно месо може да се отнесе с вас правилно - умерено.

„Много хора се хвърлят върху хората: месото е добро, месото е лошо, месото е страхотно, месото е ужасно“, казва Уайт. „Мисля, че всичко се свежда до вземане на лично решение.“

Сабрина Рохас Вайс живее в Бруклин, заобиколена от колегите си на свободна практика и конкурентни колички. Следвайте я в Twitter @shalapitcher.