ползи

Царевицата или царевицата е една от най-популярните зърнени култури в света и формира основната храна в много страни. Ядките на царевицата съдържат по-голямата част от хранителните вещества на царевицата и са най-често консумираните части от зеленчука.

Zea mays, ботаническото име за царевица идва от гръцки, което означава да живееш. Мейс идва от испански, същата дума като термин в родния мексикански език, означаваща „майка“ или „майка на живота“, отразяваща централното значение на царевицата в живота на ранните американци. Има много разновидности на царевицата, включително някои, които са произведени с помощта на биотехнологии. Сортовете могат да се наричат ​​и генетично модифицирани организми (ГМО).

Царевица и ползи за здравето

Царевицата не само осигурява необходимите калории за здравословен ежедневен метаболизъм, но също така е богат източник на витамини А, В, Е и много минерали. Високото му съдържание на фибри гарантира, че играе важна роля в превенцията на храносмилателни заболявания като запек и хемороиди, както и колоректален рак. Антиоксидантите, присъстващи в царевицата, действат и като антиканцерогенни агенти и предотвратяват болестта на Алцхаймер.

Царевица и народна медицина

Cornsilk има дълга история на употреба в традиционната народна медицина, използва се за лечение на пикочни заболявания в страни, включително Съединените щати, Китай, Хаити, Турция и Тринидад. Освен това, в Китай царевицата като компонент в билкова формула се използва за лечение на диабет. Чаят от царевична коприна се използва като лек при сърдечни проблеми, жълтеница, малария и затлъстяване. Cornsilk е богат на витамин К, което го прави полезен за контролиране на кървенето по време на раждане. Cornsilk също се използва за лечение на гонорея и простатата, освен това като лек за отоци. Царевичното брашно се използва и в домашната билкарство като свързващо вещество за лапи. Тъй като царевицата се използва като лекарство за бъбреците и за регулиране на течностите, билката се смята за полезна при лечение на високо кръвно налягане и задържане на вода.

Царевица и диетични

Царевицата е сложен въглехидрат с ниско съдържание на мазнини, който заслужава редовно място на всяка здравословна маса. За съжаление, както при много други естествено храни с ниско съдържание на мазнини, тенденцията е да се задушава царевица с масло. Но тези ядки с добро съдържание на фибри, борещи се с мазнини, се сервират по-добре с подправки. Тъй като царевицата е сърдечна и засищаща, тя може да ограничи апетита ви.
При 86 калории на 100 г, зърната на захарната царевица са с умерено високо съдържание на калории в сравнение с други зеленчуци. Въпреки че е с по-високо съдържание на калории и въглехидрати от някои други видове зеленчуци, царевицата не е лоша за вашата диета, тъй като обслужва здравословни фибри и много други жизненоважни хранителни вещества. След като ядете царевично брашно, изберете пълнозърнестите формули и ако използвате като подсладител, просто дозирайте в подходящо количество.

Царевица и присъствие

Може би никоя друга храна не е била идентифицирана по-тясно с Америка от царевицата. Както цивилизациите на маите, така и на олмеките, които датират от 2000-1500 г. пр. Н. Е.
Всички видове царевица произхождат от един и същи род и вид растение, Zea mays. В рамките на този род и вид обаче има над 100 подвида и разновидности. Много различни подвидове са най-познати на потребителите по отношение на цвета. Бяла, жълта, розова, червена, синя, лилава и черна царевица са всички разновидности на Zea mays.
Царевицата расте бързо под слънчева, плодородна и добре дренирана почва, заменена с добри условия на влага до височина около 7-10 фута. Всяко растение носи около 2-6, дълги олющени "уши", пълни с редици семена, подобни на зъби, разположени около централна дървесна сърцевина, наречена кочан.

Царевица и алергия, опасения за безопасността

Алергичните реакции към сладки мазоли са редки. Той не съдържа глутен и може да бъде безопасна алтернатива на храната при пациенти с целиакия. Хората с високи нива на кръвната захар обаче трябва да ограничат консумацията на сладка царевица в диетата си, тъй като тя съдържа много прости захари. Ако човек реши да събере прясна царевица, трябва да се обърне внимание дали растенията са били напръскани с пестициди. Някои хора са чувствителни към погълнати от царевица производни (ксантанова смола, лимонена киселина) и замърсяване от следи, но досега не са изложени на вдишване. Контактните алергии също са значителни.

Семената могат да се консумират сурови или варени, а зрелите семена могат да се изсушат и използват цели или смлени на брашно. Царевичното масло, получено от семената, е универсално масло, което често се използва за готвене и като храна, като например в салатни превръзки.
Сладката царевица е специален сорт царевица, в който нейните нежни, вкусни семена се ядат като зеленчук. За разлика от традиционната полска царевица, сортовете захарна царевица се берат, когато техните царевични класове току-що достигнат етапа на мляко. Семената или кочаните му се използват веднага или замразяват, тъй като съдържанието на захар в тях бързо се превръща в нишесте.

Бебешките царевици са много млади, миниатюрни уши, събрани, когато техните ядки все още са в начален етап. Централната му сърцевина е достатъчно сладка и нежна, за да се яде сурова. Хранителните продукти от царевица не само съдържат царевица. Царевичното масло, използвано в сметана, подсладители, бакпулвери, витамини, напитки и индустриален алкохол съдържат царевични компоненти. Царевичната обвивка, макар и да не е годна за консумация, обикновено се използва за опаковане на тамале, вкусното, традиционно мексиканско ястие, а царевичната обвивка също е чудесен партньор на скара. Увийте рибата, месото и/или зеленчуците преди печене на грил за естествена алтернатива на фолиото, което ще ви поддържа грил чисти и ще поддържа пикантните вкусове на всички ваши храни.

Царевица и козметика

Много съставки, направени от царевичното растение, Zea mays могат да се използват в козметиката и продуктите за лична хигиена. Най-често срещаните съставки, получени от царевица, използвани в козметиката, включват царевично масло и хидролизирано царевично нишесте. Много лекарства и козметика съдържат тези съставки като аспирин, лосион за тяло, червило, грим за лице, сапуни и почистващи препарати, паста за зъби и основна съставка в търговските бебешки пудри.

Царевица и декорация

Мексико и Централна Америка (често наричани Мезоамерика) не само приеха царевицата като основна храна в диетата, но също така развиха благоговение към царевицата, което се изразяваше в ежедневните ритуали, религиозни церемонии и в изкуствата през вековете.

Предлагат се много продукти от царевична обвивка и можете да приготвите някои от тях лесно, като ръчно изработена хартия, кукли, шапки, чанти, абажури, цветя и магнити за хладилник.