Какво е фруктоза?

Фруктозата е проста захар, намираща се в плодовете и зеленчуците и представлява около 50 процента от днешната захар на трапезата. Фруктозата е монозахарид, най-чистата форма на въглехидрати. Само една захарна група се състои от монозахариди и тялото не може повече да я разгражда.

ползи

Фруктозата е част от трите диетични монозахариди - глюкозата и галактозата са другите два. Вашето тяло абсорбира тези монозахариди директно в кръвта по време на храносмилането.

Преди тенденцията към диетата с ниско съдържание на мазнини да завладее Америка през 70-те и 80-те години, много малко американци са консумирали фруктоза. Американското министерство на здравеопазването и социалните услуги съобщава, че преди двеста години средният американец е консумирал по-малко от три килограма захар за цяла година. Днес този брой е по-близо до 152 паунда годишно (x).

Плодовете и зеленчуците съдържат единствените количества естествена фруктоза и дори те осигуряват оскъдни количества от нея.

Черният Ви дроб метаболизира фруктозата, превръщайки я в триглицериди - вид мазнини (x). Когато триглицеридите се натрупват в черния дроб, те могат да причинят сериозни увреждания. Триглицеридите, които го вкарват в кръвта, също допринасят за натрупването на мастна плака в артериите, забавяйки потока на богата на кислород кръв в тялото и водещи до сърдечни заболявания.

Само черният дроб е в състояние да го метаболизира, но черният дроб не го превръща в енергия. Това причинява вредно покачване на нивата на кръвната захар.

Ползи от фруктоза

Фруктозата е най-сладката от всички естествени въглехидрати, открити в природата. Това е изключително евтин подсладител, който можете да добавите към всякакъв вид храна или напитка.

Този въглехидрат има много нисък гликемичен индекс и освобождаване на инсулин, което го прави жизнеспособен алтернативен подсладител за тези с диабет. „Нисък гликемичен индекс“ означава, че не причинява скокове в нивата на кръвната захар, което го прави по-безопасен от другите подсладители. Можете да използвате фруктоза на прах за подслаждане на печени изделия, напитки и други.

Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза

Докато естествената фруктоза е относително безвредна, когато се консумира умерено, високофруктозният царевичен сироп (HFCS) е по-малко. Въпреки че HFCS е химически много подобен на него, съществува противоречие около това дали тялото може да го абсорбира по същия начин, по който може да го абсорбира.

Производителите на храни правят HFCS, като разграждат царевичното нишесте до глюкоза и след това ензимно го превръщат във фруктоза. HFCS има съотношение глюкоза-фруктоза от 55 до 45 и може да навреди на организма по много начини.

Странични ефекти на HFCS

Тялото много бързо абсорбира високофруктозен царевичен сироп в кръвта. Следва бърз скок в нивата на инсулин в кръвта, което кара черния дроб да произвежда прекомерни количества мазнини (х). Тези комбинирани реакции могат да увеличат апетита и наддаването на тегло.

Изследванията показват, че червата ви трябва да използват повече енергия, за да абсорбират HFCS. За да направите това, червата ви краде от енергийния източник, от който се нуждае, за да поддържа целостта на чревната си обвивка (x).

HFCS може също да създаде дупки в чревната лигавица. Тези дупки позволяват на страничните продукти от токсични чревни бактерии и парчета храна да проникнат в кръвта и да предизвикат възпаление и инфекция (x).

HFCS може също да навреди на черния дроб. Всъщност това може да е водеща причина за безалкохолна мастна чернодробна болест (NAFLD), която засяга около 80 до 100 милиона души (x).

Коренът на Кудзу: Ползи, дозиране и странични ефекти

Другите странични ефекти на HFCS включват

  • Затлъстяване
  • Инсулинова резистентност (когато клетките ви не абсорбират захар, когато инсулинът им каже)
  • Хипергликемия (висока кръвна захар), показваща преддиабет или диабет тип 2
  • Високи нива на мазнини, главно триглицериди, в кръвта

Непоносимост към фруктоза

Тези с непоносимост към диета към фруктоза не са в състояние да абсорбират фруктоза в червата и храносмилателните си пътища. След това излишъкът се премества в дебелото черво, където бактериите го консумират. След това бактериите произвеждат газове, които карат червата да се подуят, което може да причини спазми, подуване на корема, газове и диария.

Въпреки че не е сериозно състояние, непоносимостта може да причини дискомфорт. Въпреки че няма окончателно лечение за това, симптомите могат да се управляват с диета с ниско съдържание на фруктоза.

Долния ред

Получаването на фруктоза от плодове и зеленчуци няма неблагоприятни странични ефекти. Всъщност яденето на повече плодове и зеленчуци може да помогне за предотвратяване на хронични заболявания и да е от полза за цялостното ви здраве.

Високофруктозният царевичен сироп обаче може потенциално да навреди на вашето здраве, което води до наддаване на тегло, сърдечни заболявания и др.

За да защитите здравето си в дългосрочен план, придържайте се към чистата фруктоза от естествени източници, като плодове и зеленчуци.