Shereen Lehman, MS, е здравен журналист и проверяващ факти. Тя е съавтор на две книги за популярната серия "Манекени" (като Шерин Джегтвиг).

Приянка Чу, д-р, е сертифициран гастроентеролог с опит в областта на вътрешните болести. Тя практикува с Trinity Health на Нова Англия във Уотърбъри, Кънектикът.

Механичната мека диета може да се използва, ако имате проблеми с дъвченето и/или преглъщането. Яденето на меки храни насърчава заздравяването и помага да се предотврати задавяне или дишане на хранителни частици или течности (аспирация). "Механично" се отнася до правенето на храна по-мека, по-малка и по-лесна за консумация чрез използване на кухненски инструменти като пасатори, кухненски машини и мелнички.

мека

Ползи

Меката механична диета ви помага да получите балансирано хранене, въпреки че не можете да дъвчете или преглъщате лесно и/или без дискомфорт.

Вашият лекар може да предложи диетата, ако имате нарушение на преглъщането (дисфагия); Имате болки в гърлото, главата и/или врата след получаване на лъчева терапия; или имате зъбна болка от приспособяване към протези или брекети.

Може да се наложи да сте на механична мека диета, докато се възстановявате от заболяване или операция, включваща храносмилателния тракт, тъй като меките храни са по-лесни за вашата система. U

Механичната мека диета може да се използва и като „мост“, за да ви помогне да се върнете към обичайната си диета, след като сте били на течна диета.

Как работи

Основната цел на механичната мека диета е избягването на храни, които изискват много дъвчене, като твърдо месо, сурови зеленчуци, хляб с дебела кора, ядки, семена и твърди или хрупкави закуски.

Някои храни, като пудинг, са безопасни за механично меко хранене, както е. Други храни, като зеленчуци, изискват малко повече работа. Все още можете да ядете повечето храни на механична мека диета, стига те да имат безопасна консистенция.

Много храни, които ядете като част от обичайната си диета, могат да бъдат приготвени, нарязани, смесени, смлени или настъргани, за да ги направят удобни за механична мека диета.

Вашият избор на храна е ограничен от текстурата повече от съставките, така че е възможно да се храните добре балансирана, разнообразна и ароматна диета - особено с помощта на правилните инструменти. U

Продължителност

Механичната мека диета обикновено е необходима само за кратък период от време, например докато се възстановявате от заболяване, нараняване или операция.

Ако е необходима по-дълго механична мека диета - например, ако сте загубили по-голямата част от зъбите си или сте претърпели тежко нараняване на челюстта - ще трябва да работите в тясно сътрудничество с вашия здравен екип, за да сте сигурни, че сте подхранени и хидратирани. Може също да ви е от полза да работите с регистриран диетолог или диетолог, който да ви преведе през процеса на създаване на хранителен план за хранене.

Какво да ядем

Ако определена храна изисква много дъвчене, можете да предположите, че тя не е разрешена на механична мека диета - поне не в оригиналната си форма.

Всички течности са разрешени на механична мека диета, при условие че не съдържат ядки и семена, перли от тапиока или боба, парченца плодове или парченца бонбони.

Варени зеленчуци (намачкани и обелени)

Задушени плодове (премахнете кожата, костилките или семената)

Зърнени храни с мляко

Бял хляб, бисквити (омекотени с мляко)

Варен бял ориз или тестени изделия

Меко сирене, извара, крема сирене

Бистър бульон, крем супи

Печена, поширана или печена риба

Смляно или тънко обръснато месо (пуйка, пиле, говеждо, свинско)

Меко сварени яйца, яйчена салата

Сладолед, пудинг, крем (без ядки)

Меки сладкиши или бисквитки (без ядки, бонбони, стафиди)

Подправки, сос, сосове, подправки

Масло, растителни/готварски масла, маргарин

Твърдо сирене, сирене с ядки или семена

Черупчести и „месести“ риби (напр. Пикша, камбала)

Хот дог, наденица

Пържено месо или риба

Хрупкави орехови масла

Цели плодове с ципа, костилки или семена

Хляб, кифли, сладкиши или бисквитки със семена, ядки или сушени плодове

Хрупкав хляб (ръжен, пуперникел, закваска)

Каша елда или див ориз

Пържени картофи, хеш кафяви

Крекери, тост с мелба, крутони

Чипс, пуканки, гевреци, хрупкави бисквитки

Дъвчащи или твърди бонбони

Сладка/желе със семена

Плодове и зеленчуци: Плодовете и зеленчуците могат да се белят, варят, пюрират или прецеждат и лесно се смесват, за да станат безопасни за механична мека диета. Някои продукти, като авокадото, са готови за ядене такива, каквито са. Пасирайте или пюрирайте други плодове и зеленчуци, просто не забравяйте първо да премахнете всички семена.

Предварително опакованите замразени продукти са удобни и често по-меки, веднага след изваждането от опаковката.

Зърна: Избягвайте сухи, твърди зърнени храни, както и мюсли с ядки, семена, сушени плодове или бонбони.

Горещите зърнени храни като фарина, овесени ядки и грис работят добре за механична мека диета, стига да не добавяте ядки, плодове или други добавки. Вместо това опитайте да хвърлите кашисти плодове като банани.

Мекият хляб може да се използва за приготвяне на сандвичи с яйце, пиле или салата от риба тон. Избягвайте да препичате хляб или да избирате сортове с твърди, хрупкави кори, като закваска.

Крекери, зърнени храни и хрупкави бисквитки могат да бъдат омекотени с вода или мляко (на каша).

Млечни продукти: Млечните продукти като кисело мляко, меко сирене и извара вече са подходящи за механична мека диета без допълнителна подготовка.

Протеин: Месото е разрешено на механична мека диета със специална подготовка. Отстранете мазнината или пепелта и гответе месото, докато омекне. Използвайте сос и сос, за да овлажните месото и да му помогнете да не стане жилаво. Мляното месо също може да се пюрира. Омекотете консервиран тон с майонеза или вода.

Меко сварените, паширани или бъркани яйца, белтъци и заместители на яйца също са добър избор за механична мека диета.

Ако не ядете животински продукти, всички растителни протеинови източници като гладко ядково масло, пюре от боб и копринен тофу са одобрени. U

Десерти: Разрешени са меки сладкиши, бисквитки и сладкиши, стига да нямат парченца бонбони, ядки или семена в тях. Сладоледът, сорбето и други замразени лакомства са лесни за поглъщане и могат да успокоят възпаленото гърло или устата.

Избягвайте всякакви лепкави, дъвчащи или хрупкави бонбони като карамели, женско биле и близалки.

Напитки: Всички течности са разрешени и са необходими, за да останете хидратирани, докато сте на механична мека диета. Ако правите шейкове, смутита или смесени напитки, просто се уверете, че няма големи парчета плодове, ядки или други твърди вещества.

Препоръчано време

Като цяло трябва да можете да следвате редовния си график за хранене. Ако обаче ядете по-малко калории, може да се наложи да ядете по-често, за да сте сигурни, че получавате достатъчно храна всеки ден.

Съвети за готвене

Кухненските уреди и приспособления като пасатори и кухненски роботи могат да улеснят значително приготвянето на меки храни, но със сигурност не са необходими.

Ножът е достатъчен за нарязване на храната на по-малки парчета. Веднъж нарязани, много храни могат да се омекотят във фурната, на котлона или в микровълновата фурна. Обикновена вилица често е достатъчна за пасиране. Добавянето на сос, сос, масла, масло или малко вода може да помогне на усилията ви.

Плодовете, зеленчуците и месото могат да се готвят до омекване и да се нарязват (по-малки от 1/4 инча).

Ако трябва да добавите хранителни вещества или калории, хранителните прахове, дрожди и добавки могат да бъдат хвърлени в млечни шейкове и смутита, поръсени с овес или кисело мляко или смесени в топла напитка.

След като намерите някои ястия, които харесвате и които работят за механичната мека диета, пригответе по-големи партиди и ги замразете.

За напитките обикновено можете да се придържате към предпочитанията си за начина, по който се сервират. Избягвайте всякакви екстремни температури, както и лед с остри ръбове.

Модификации

Ако имате други медицински състояния, Вашият лекар може да предложи допълнителни ограничения на основната механична мека диета, за да помогне за контролиране на симптомите Ви.

Например, ако имате гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ) или стоматологичен проблем, вероятно ще трябва да избягвате пикантни или кисели храни и напитки, които могат да причинят или влошат дразненето. U

Ако следвате специална диета, като безглутенова, веганска, вегетарианска или с ниско съдържание на FODMAP, можете лесно да включите одобрени храни в механична мека диета. Ако обаче трябва да добавите течни хранителни добавки, ще искате внимателно да проверите списъка на съставките за алергени.

Съображения

Компонентите на механична мека диета могат да бъдат коригирани така, че да отговарят на апетита, вкусовете и хранителните ви нужди. Макар и гъвкави в тези отношения, има някои съображения, които трябва да имате предвид.

Общо хранене

Точно както бихте направили с вашата редовна диета, вие ще искате да сте сигурни, че ще получите добра комбинация от протеини, мазнини, въглехидрати и фибри, както и основни витамини и минерали. Разбира се, когато ви е лошо или ви боли, това може да бъде предизвикателство. Може също да ви е трудно да пиете достатъчно течности, за да предотвратите дехидратация.

Ако трябва да сте на механична мека диета за повече от няколко дни, консултирайте се с вашия здравен екип, за да се уверите, че тялото ви получава това, от което се нуждае.

Устойчивост и практичност

Принуждаването на храните да работят за механична мека диета може да изисква малко работа. Ако знаете, че ще трябва да сте на диета, за да се възстановите от планираната процедура, ще имате време да планирате предварително. Това може да включва складиране на здравословни храни, които са лесни за дъвчене, както и нарязване, готвене и омекотяване на плодове, зеленчуци и меса.

Ако сте твърде болни, за да приготвяте храна или неочаквано сте на мека механична диета, потърсете храни и напитки, които изискват малко подготовка. Ако имате други, които могат да помогнат с приготвянето на храна, уверете се, че имат удобни указания за механична мека диета.

Безопасност

Механичната мека диета трябва да бъде достатъчно лесна, за да се приеме, че рискът от болка и задавяне е много нисък. Тези неща обаче са възможни, ако не внимавате за приготвянето на храната - например, месото се нарязва само малко или зеленчукът не е достатъчно задушен.

Бъдете внимателни в кухнята и с това, което ви сервират. Можете също така да помислите да помолите любим човек да прецени последователността на нещо, преди да хапнете.

Освен типичната ви сметка за хранителни стоки, други разходи, които може да искате да вземете предвид, са инструментите и уредите, които могат да улеснят приготвянето на храна за механична мека диета.

Например, основен пасатор или мини хеликоптер за храна може да бъде закупен за около 20 долара. Кухненските преработватели обикновено са по-скъпи (близо до 50 долара). Може да искате да инвестирате в добър, остър нож за нарязване, който може да струва само $ 20 или много повече.

Енергия и общо здраве

Когато ядете предимно меки храни и течности, може да е трудно да разберете колко калории получавате. Ако чувствате, че не ядете достатъчно, за да поддържате силата си или забелязвате, че отслабвате, говорете с Вашия лекар.

В зависимост от това какво включвате в мека механична диета, може да не успеете да получите всички витамини и минерали, от които се нуждаете. Ако забележите, че сте много уморени, имате кървящи венци, не мислите ясно или имате други симптоми, които ви засягат, уведомете Вашия лекар. Възможно е да имате дефицит на определено хранително вещество, което причинява симптомите ви.

Механична мека диета срещу други диети

Механичната мека диета е подобна на няколко други диети, използвани за лечение на болка и други симптоми, свързани с храносмилателни разстройства. Тези диети могат да се използват и за подпомагане на пациентите да се подготвят или да се възстановят след операцията.

Тези диети обаче обикновено са много по-рестриктивни, тъй като ограничават групи храни въз основа на атрибути, различни от консистенцията, като съдържание на фибри или мазнини.

Мека (пурирана) диета

Основната разлика между двете диети е, че механичната мека диета е фокусирана върху намаляването на необходимото количество дъвчене, докато меката диета не е така. U

Мека диета обикновено се предписва на хора, които се възстановяват след операция на червата или имат храносмилателни разстройства. Може да се наложи да сте на мека диета, за да се подготвите за процедура или тест като ендоскопия или колоноскопия.

Течна диета

Може да се наложи пълноценна течна диета, ако изобщо не можете да ядете или смилате твърда храна. Хората с медицински спешни състояния като запушване на червата могат да бъдат ограничени до диета само с течности, докато се възстановят или ако се нуждаят от операция.

Когато се подготвяте за операция, може да ви бъде казано, че можете да имате само бистри течности. Ако вече ядете механична мека диета, много от одобрените храни могат да бъдат подходящи за течна диета, ако ги разредите с вода.

Дисфагична диета (етапи 1 до 3)

Националната диета за дисфагия (NDD) е създадена през 2002 г. от Американската диетична асоциация. Специалната поетапна диета се предписва на хора, които имат проблеми с преглъщането, включително на тези, които ще трябва да бъдат на дългосрочно променена диета, например след инсулт. Механичната мека диета обикновено спада към втория етап от дисфагичната диета.

Първият етап включва само храна, която не е необходимо да се дъвче, като кисело мляко и пудинг. Вторият етап е ограничен до храни, които се нуждаят само от малко дъвчене, като меко сварени яйца. На третия етап могат да се добавят храни, които изискват малко повече дъвчене, като плодове и зеленчуци, нарязани на малки парченца или намачкани на пюре.

Хората с дисфагия обикновено получават инструкции как да седят, когато ядат и пият, за да им се предотврати аспирация и храна или течности. U

Дума от Verywell

Ако имате проблеми с дъвченето и преглъщането или се възстановявате от определени хирургични или стоматологични процедури, Вашият лекар може да предпише механична мека диета. Ще трябва да промените консистенцията на храните, които ядете, но няма да сте толкова ограничени в избора си, колкото бихте били на мека или само течна диета. Много от храните, които обикновено ядете, могат да бъдат направени безопасни за механична мека диета чрез нарязване, смесване или пюриране.