пъти

Факти и ползи от зехтина Бързи факти
Име: Факти и ползи от зехтина
Научно наименование: Olea europaea
Произход Роден в средиземноморския регион. Расте добре в средиземноморски климат. Гърция, Италия, Испания и други средиземноморски страни са водещите производители на маслини.
Цветове Интензивно златисто, жълто
Калории 119 Ккал./Чаша
Основни хранителни вещества Общо мазнини (38,57%)
Витамин Е (12,93%)
Витамин К (6.75%)
Желязо (1.00%)
Ползи за здравето Кардиопротективно здраве, Ситост, Лечение на рак, Здраве на сърцето, Противовъзпалителна активност

История

Роден в средиземноморския регион. Расте добре в средиземноморски климат. Гърция, Италия, Испания и други средиземноморски страни са водещите производители на маслини.

Записът показва, че маслиновото дърво е записано до 17 век. Зехтинът се използва от 1304 и 1237 г. пр. Н. Е. От Рамзес II, египетски владетел за лечение на заболявания.

Историята на популациите е свързана с популациите на Средиземно море преди 6000 години. В Близкия изток маслината се отглежда за производство на лекарства и мехлеми. Културата на правене на зехтин се разпространява от финикийци, египтяни, евреи, вавилонци, римляни и гърци. Те допринасят за развитието на техниките за обработка, събиране и съхранение. Зехтинът стана жизненоважен за гърците за тяхната култура и икономика.

Римляните са онова масло, което прави познатите маслинови дървета по света и започват да отглеждат маслинови дървета в завладените региони. Маслиновите дървета бяха отбелязани като началото на тъмната епоха от падането на империята, продължило до Средновековието. През 1100 г. сл. Н. Е. Зехтинът се използва като добра алтернатива за животинските мазнини. Франсисканските мисионери донесоха зехтин през 1700 г. в Америка, където той беше силно внесен и подсилен от търсенето на гръцки и италиански имигранти.

Хранителна стойност

Една супена лъжица с размери 13,5 грама осигурява 119 калории и 13,58 г липидна мазнина. Съдържа също минерали като 0,08 mg желязо и витамини като 1,94 mg витамин Е, 0,01 mg бета токоферол, 0,11 mg гама токоферол, 8,1 µg витамин К заедно с 1,864 g общо наситени мастни киселини, 9,85 g от общо мононенаситени мастни киселини и 1,421 g общо полиненаситени мастни киселини.

Сортове/видове

Това масло се прави от пресни маслини, които се извличат от плодовете с помощта на механични средства. Маслото се извлича с помощта на студено пресован метод. В това масло не се използват разтворители и не се добавят масла от семена, кюспе и ядки. Това масло е нерафинирано с най-високо качество на зехтин. Притежава по-истински маслинов вкус и съдържа ниско съдържание на олеинова киселина в сравнение с други маслинови масла. Той има повече естествени минерали и витамини. Това масло не се обработва с химикали и не се променя с температурата. Маслото е със златист до зелен цвят, съдържащо около 1% само олеинова киселина. Има лек пиперлив завършек и отчетлив вкус. Има ниска точка на пушене и изгаря при по-ниска температура. Полезен е за студени ястия, спадове, дресинг, потапяне на хляб, печене, както и готвене.

  • Необработено масло

Това масло също преминава през подобен процес на екстра върджин масло. Това масло също е нерафинирано, което означава, че не са използвани топлина и химикали за извличане на масло от маслиновия плод. Поддържа вкус на маслина и чистота. В сравнение с екстра върджин зехтина, той има високо съдържание на олеинова киселина. Притежава по-малко интензивен вкус в сравнение с екстра върджин зехтин.

  • Нормално зехтин

Това е комбинацията от рафиниран и необработен зехтин. Маслото се обработва химически за премахване на лоши миризми. Когато вонята се премахне, тя се смесва с необработен зехтин. Той е с ниско качество и основан на евтина цена. Това масло преминава по-нататъшна обработка след първото пресоване, което улеснява загряването без изгаряне. Полезен е за пържене, печене на скара, печене, печене и пържене в дълбочина. Това масло има неутрален вкус и висока точка на пушене.

Галерия с изображения на зехтин

Зехтинът е натоварен с различни ползи за здравето, като например лечение на гърдата, рак на дебелото черво, сърдечни проблеми, диабет, загуба на тегло, висок холестерол, артрит, метаболизъм, стареене, храносмилане и рак. Използва се като жизненоважна съставка в кулинарните препарати и също така се използва за различни медицински цели. Той намалява нивото на лошия холестерол в кръвта поради богатството на мононенаситени мазнини. Той има високо съдържание на антиоксиданти, както и олеинова киселина. Умерената му употреба помага да се намалят шансовете за сърдечни заболявания.

  1. Кардиопротективно здраве

Зехтинът насърчава кардиопротективното здраве поради липопротеините с висока плътност. Триглицеридите и високото ниво на липопротеини с ниска плътност са свързани с увеличаване на шансовете за заболявания на кръвоносните съдове и сърцето. HDL холестеролът намалява шансовете си, тъй като липопротеините помагат да се елиминира наличието на излишен холестерол от кръвта. Проучването показва, че контролната диета намалява нивата на LDL и общия холестерол. Функцията на HDL функцията е подобрена с високата консумация на необработен зехтин. (1)

  1. Ситост

Зехтинът осигурява ефект на ситост. Той осигурява висока концентрация на хормона на ситост серотонин в кръвта. Проучването показва, че групата, която приема зехтин, има високо съдържание на ситост в кръвта. Те го намират за много засищащ и също не води до увеличаване на теглото и процента на телесните мазнини. (2)

  1. Лекувайте рак

Зехтинът насърчава имунния отговор. Той запазва жизнеспособността на микобактериите и има високи нива против слепване. Те търсят начините за насърчаване на имунотерапевтичната активност чрез различни емулсии, които могат да повишат стабилността и хомогенността. Той има активни фитохимикали като секоиридоиди и лигнани, които проявяват туморицидния ефект срещу клетките на рака на гърдата. (3)

  1. Здраве на сърцето

Зехтинът се използва за унищожаване на раковите клетки. Диетата на средиземноморската диета има високо съдържание на EVOO. Това е свързано с намаляване на шансовете за различни видове рак. Наличието на олекантал и фенол играе жизненоважна роля в наблюденията. Олеоканталът е жизненоважен компонент на диетата. (4)

Екстра върджин маслото има противовъзпалителни свойства. Той има олеокантал, който инхибира активността на циклооксигеназните ензими. Възпалението има жизненоважна роля в причиняването на различни хронични заболявания. Изследването показва, че олеканталът и ибупрофенът инхибират активността на ензимите COX 2 и COX 1. Зехтинът е жизненоважен компонент в средиземноморската диета, който намалява шансовете за сърдечни заболявания, инсулт, рак на белия дроб, рак на гърдата и деменция. (5)

  1. Поддържа нивото на холестерола

Зехтинът има мононенаситени мазнини, които могат да намалят холестерола и холестерола на липопротеините с ниска плътност в кръвта. Необработените маслинови масла имат високо съдържание на маслинови масла. Антиоксидантите помагат да се елиминират нестабилните молекули като свободните радикали и също така минимизират вредното възпаление на клетките. Зарежда се с различни (6)

  1. Предотвратете болестта на Алцхаймер

Приемът на зехтин намалява шансовете за болест на Алцхаймер. Зехтинът има високо съдържание на олеокантал, който има положителен ефект върху нервните клетки. Той насърчава производството на два протеина, както и ензими, което е от решаващо значение за елиминирането на Ар от мозъка. Това намалява шансовете за болестта на Алцхаймер и свързаната с нея невродегенеративна деменция. (7)

  1. Предотвратяване на инсулт

Проучването показва, че консумацията на зехтин помага за предотвратяване на инсулт при възрастни хора. Зехтинът е евтин начин за лечение. Ежедневната употреба на зехтин за дресинг и готвене показва ниските шансове за инсулт при тях. Това масло е свързано със защитните ефекти, които противодействат на сърдечно-съдовите заболявания като висок холестерол, високо кръвно налягане, диабет и затлъстяване. (8)

  1. Лекувайте запек

Зехтинът е натоварен с различни ползи за здравето, включително намаляване на нивото на холестерола и балансиране на нивото на кръвната захар. Той е ефективен за лечение на запек. Запекът е бавното движение на изпражненията през червата. Изпражненията могат да станат сухи и издръжливи при запек. Честият симптом за запек е болката в корема. Зехтинът има леко слабително действие без странични ефекти. (9)

  1. Лекувайте артрит

Зехтинът помага за намаляване на сковаността и болката при пациенти с ревматоиден артрит. Той има противовъзпалителни свойства, които са свързани с олеинова киселина, която съдържа омега-3 мастни киселини и полифеноли, които действат като антиоксиданти. (10)

Традиционни приложения

Предпазни мерки

  • Не използвайте с лекарства за диабет, защото това може да понижи кръвната захар.
  • Ако се използва с лекарства за високо кръвно, това понижава кръвното налягане.
  • Това масло може да забави процеса на съсирване на кръвта.
  • Прекомерната употреба на зехтин може да причини лека диария.
  • Алергичните хора трябва да го избягват.
  • Алергичните симптоми са кожни обриви и екзема.
  • За локално приложение е по-добре да се извърши тест за кръпка.
  • Незабавно се консултирайте с лекар в случай на алергична реакция.
  • Може да реагира с някои лекарства.
  • Не го прилагайте върху порязвания или рани без консултация с медицински специалист.
  • Бременни и кърмещи жени трябва да намалят дозата му.
  • Прекомерната му употреба може да увеличи шансовете за акне и черни точки.
  • Може да се наблюдава контактен дерматит, респираторни алергии и екзема.
  • Високата консумация на непреработен зехтин увеличава шансовете за затлъстяване, атеросклероза, инсулт, инфаркт, рак на дебелото черво и рак на гърдата.
  • Повишава риска от възпаление на тялото.
  • Той причинява храносмилателни проблеми и насърчава стомашно-чревни проблеми като диария.

Кулинарни приложения

  • Използва се като салата или олио за готвене.
  • Той се използва широко в средиземноморската диета.
  • Използва се на зеленчукови ястия, предястия с морски храни, червени меса и супа от емер пшеница.
  • Използва се за пържене и сотиране.
  • Полейте върху задушени и печени зеленчуци.
  • Пюре екстра върджин зехтин към смлян чесън и варени картофи го прави вкусно.

Други факти

  • Зехтинът се използва при приготвянето на сапуни, мехлеми, козметика и линименти.
  • Известно е, че Испания е най-големият производител на зехтин, следван от Италия и Гърция.
  • Нанесете зехтин с влажна кърпа върху дървените мебели. Почиства и го кара да блести.
  • Използва се за почистване на водоустойчиви кожени ботуши, палта, колани и др.
  • Използва се и за придаване на блясък на сребърни прибори и месингови прибори.
  • Едно маслиново дърво може да осигури четири литра масло всяка година в продължение на около 100 години.