ябълков оцет

Когато създавах моя лют сос за моите пациенти, исках да създам по-здравословен вариант. Разбира се, основната причина беше добрата дегустация безсолна алтернатива. Но исках да добавя други здравословни съставки като цвекло и ябълков оцет. Реших да използвам ябълков оцет (ACV), за разлика от традиционния бял оцет, използван в други люти сосове, поради невероятните му здравословни свойства. Предимствата на ябълковия оцет включват, но не се ограничават до диабет, холестерол и загуба на тегло.

Ползите

Ползите от ACV почти изглеждат магически. Не само ябълковият оцет поддържа здравословен холестерол, но проучванията също така показват, че той може да предпази от артериално увреждане или окисляване, рисков фактор за висок холестерол.

Няколко проучвания показват, че ябълковият оцет има и силни антигликемични свойства, които поддържат здравословно ниво на кръвната захар. Оцетът всъщност блокира част от храносмилането на нишестето, предотвратявайки повишаването на кръвната Ви захар. Д-р Карол Джонстън ръководи хранителната програма на Държавния университет в Аризона. Тя изучава ябълков оцет повече от 10 години и вярва, че ефектите му върху кръвната захар са подобни на някои лекарства. Тя обяснява, че оцетът блокира част от усвояването на нишестето. „Той не блокира нишестето на 100%, но определено предотвратява усвояването на поне част от това нишесте и повишаване на кръвната ви захар“, казва Джонстън.

ACV също има пробиотици, така че може да бъде от полза за поддържане на баланса на чревния микробиом (бактериалната вселена на стомашно-чревния тракт) и предотвратяване на вредните бактерии да причиняват възпаление и заболявания.

Доказано е дори, че ябълковият оцет причинява загуба на тегло. Възможните ползи също включват: лечение на гастрит, акне и запек.