Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване.

тиквички

Юфка с тиквички са идеалното основно ястие или страна! Това зеленчук е с мек аромат и лесно за приготвяне. Обичам тиквички на фурна, но също така обичам да превръщам това лесно веге в перфектната юфка основа за всеки сос или ястие!

Толкова е вкусно и идеално се съчетава с почти всичко, от домашен сос от паста до босилек Песто или дори само с масло сол и черен пипер. Тези лесни дръжки са лесни за овладяване и чудесна здравословна алтернатива на тестени изделия или спагети!

Спагети от юфка с тиквички

Започнах да правя юфка с тиквички по начин, преди да е модерно да правя веге юфка. Често ям с ниско съдържание на въглехидрати и бих създал „юфка с тиквички“, когато спирализаторът още не беше нещо.

По това време бих използвал белачка за зеленчуци (повече за това по-долу), за да създам нежни ленти от тиквички и имитира юфка. Споделих го на форум за отслабване, който често посещавах, и в крайна сметка получих 17K възторжени отзиви още през 2010 г. ... Знаех, че съм на нещо!

Оттогава ядем тези вкусни юфка, но сега използвам спирализатор, за да създам лесно съвършенство на юфка!

Как да си направим юфка с тиквички

Най-лесният начин за създаване на юфка с тиквички (известен още като зодъл) е да се използва спирализатор. Този евтин инструмент (под $ 40) е супер лесен за използване и работи чудесно. Повечето версии имат 3-4 различни остриета/плочи за създаване на различни размери или форми на юфка.

Опитах няколко марки и от всички тях най-много ми харесва Inspiralizer (можете да го получите и на Walmart). Този ми харесва заради въртящите се остриета и начина, по който реже юфката. Има много версии или видове спирализатори на Amazon, както и със страхотни отзиви!

Можете да получите и евтини ръчни версии (около $ 10), но не съм имал голям успех с тях. Смятам, че спиралният плот е най-добрият вариант, ако планирате да правите вегетариански юфка често.

Създавам зодъл от плътта на тиквичките, докато стигна до сърцевината. Запазвам сърцевината и я добавям към салати или дори я замразявам и добавям към пилешка яхния или хамбургер супа! Малко масло или зехтин и пресни билки е идеалният начин да подправите и да се насладите на това като страна!

Как да си направим юфка с тиквички без спирализатор

Няма спирализатор? Няма проблем!

Има няколко различни опции за приготвяне на юфка с тиквички без спирализатор.

  • Използвайте белачка за зеленчуци, за да създадете тънки ивици тиквички. Просто пуснете белачката по тиквичките, докато стигнете до сърцевината. (Не използвайте сърцевината, тя е нестабилна и става гъста).
  • Използвайте резачка за жулиен, аз обичам моята! Купих моя на Amazon за около 10 долара и го използвам през цялото време, за да приготвям зеленчукови зеленчуци или юфка с тиквички! Просто го прокарайте по тиквичките, за да създадете ленти.
  • Мандолиновите резачки често имат и острие жулиен, идеално за създаване на юфка и юфка!

Как да готвя юфка с тиквички

Това е ТАКА ВАЖНО! Момчета, юфката с тиквички е вкусна ... когато се приготви правилно! Най-важното е да сте сигурни, че не ги преварявате. Юфката с тиквички не трябва да се готви, може да се яде сурова и често ги използвам за приготвяне на салата от тиквички.

Те са идеално поднесени точно като паста, малко ал денте. Много методи изискват осоляването им и всеки път, когато опитах, не харесвам вкуса и текстурата. Опитах да ги готвя около хиляда различни начина през годините. Има няколко наистина важни части за получаване на перфектни юфка с тиквички.

  1. Не ги преварявайте.
  2. Не добавяйте сол, докато сервирате.
  3. Изберете малки тиквички.

За да се избягват воднисти юфка с тиквички

  1. Не преварявайте: Юфката с тиквички трябва да отнеме 3-5 минути в тиган. Малко зехтин, малко подправка и няколко минути. Това е. Те все още ще имат малко хапка за тях, но това ги предпазва от омокряне. Юфката с тиквички не е необходимо да се готви меко, помислете повече за това като за „увяхване и загряване“.
  2. Без сол: Солта изтегля вода от тиквичките, която е предимно вода. Ако изтеглите водата, те ще бъдат воднисти. Има смисъл нали? Така че, когато ги готвите, за разлика от повечето предмети, не осолявайте юфките си с тиквички, докато не са в чинията.
  3. Изберете малки тиквички: Знам, че това изглежда странно, винаги избирах по-големи тиквички, предполагайки, че ще извадя повече юфка от тях. В действителност, колкото по-малки са тиквичките, толкова по-стегната е плътта и толкова по-добре е юфката. Изберете малките в хранителния магазин, ако можете.
  4. Ще имат малко вода: Тиквичките са 90% вода ... така че естествено юфката ви ще има известно количество вода, това е нормално. Избягвайте солта по време на готвене и направете сосовете си изключително гъсти, за да се опитате да поберете допълнителна течност.

Как да замразим юфка с тиквички

Замразените юфка с тиквички могат да загубят своя вкус и текстура. Те буквално отнемат секунди, така че предпочитам да ги направя свежи, вместо да се опитвам да ги направя напред.

Ако случайно имате остатъци от дръжки, можете да замразите във фризерни торби. Бих предложил да ги накълцате, за да ги използвате в супи, чили, яхнии и др.