Вижте всички категории

Категории

  • Виж всички
  • Активно стареене
  • Промяна в поведението
  • Бизнес
  • Сърдечно-съдови тренировки
  • Коригиращо упражнение
  • Съображения за заболяване
  • Упражнение Наука
  • Подходящи факти
  • Фитнес
  • Групово упражнение
  • Здравна система
  • Медицина на начина на живот
  • Хранене
  • Наднормено тегло и затлъстяване
  • Програмен дизайн
  • Силова тренировка
  • Женско здраве
  • Младост

Когато става въпрос за спазване на по-чиста и здравословна диета, месото е по-скоро поляризираща храна, с привърженици и критици от двете страни на здравния спектър. Въпреки това годишната консумация на месо в САЩ (включително червено месо, птици и риба) нараства непрекъснато, нараствайки от 205 паунда на потребител през 1980 г. до 230 паунда на потребител през 2016 г. (приблизително 10 унции на човек на ден). За разлика от тях приемът на плодове и зеленчуци е намалял през последните 10 години, като близо 80% от американците (във всички възрастови групи) не са изпълнили препоръчителния дневен прием за зеленчуци.

месо

Предвид факта, че през този период от време се наблюдава едновременно нарастване както на затлъстяването, така и на сърдечните заболявания, някои се съмняват дали консумацията на месо е виновна или не. Истинският виновник обаче е свръхконсумацията на калорично плътни храни. Въпреки че това може да опише някои видове месо, други видове могат да се считат за напълно здравословни.

Диетичните насоки за американците от 2015 г. препоръчват растителна диета, но това не изключва консумацията на месо. Вместо това много хора избират полувегетариански подход - флекситарна диета, както някои я наричат ​​- която може да осигури най-много ползи за здравето. Този термин концептуализира начин на хранене, който поставя по-голям акцент върху зеленчуковите ястия и по-малко на месото. С други думи, най-актуалната препоръка е да се яде много зеленчуци с малко месо (за разлика от обратното). За протокол, веганското и вегетарианското хранене също могат да доставят всички необходими хранителни вещества.

Ако решите да включите месо в диетата си, важно е да знаете какви ползи за здравето може да получавате и как да изберете най-здравословното месо.

Ето някои добре известни ползи за здравето от консумацията на месо:

Протеин. Месото осигурява пълноценен, висококачествен протеин (около 7 грама перунт). Докато повечето американци консумират достатъчно протеин; съществуват обаче няколко мита за консумацията на високо протеини. Например, някои вярват, че тялото може да абсорбира само около 40 грама протеин наведнъж. Макар да е вярно, че ефективността на единична доза протеин е около 30-40 грама, това не означава, че тялото не може да използва повече от 40 грама или че автоматично ще се превърне в мазнини. Нито диетата с високо съдържание на протеини ще разруши бъбреците ви или ще извлече калций от костите. Освен ако нямате предварително съществуващо състояние (като високо кръвно налягане, диабет или бъбречно заболяване) и приемът на течности е достатъчен, диетата с високо съдържание на протеини няма да претовари бъбреците. И всъщност прекомерната консумация на фосфор (като фосфорна киселина в кола), а не на протеини, има най-голямо отрицателно въздействие върху здравето на костите.

Желязо. За разлика от протеините, желязото се счита за недостатъчно консумирано хранително вещество, а дефицитът на желязо се счита за опасност за общественото здраве за юноши, пременопауза и бременни жени. Месото, особено червеното месо, съдържа достатъчно количество хем желязо, което има много висока биологична стойност, което означава, че се усвоява добре. Желязото от неживотински източници (не-хем) има по-ниска биологична стойност.

Витамин В-12. Витамин В12 се предлага само от животински източници и играе важна роля в храносмилането (стомашна киселина) и производството на енергия. Хората, които не ядат месо, млечни продукти или яйца, трябва да допълнят диетата си с B12.

Липиден профил и сърдечно-съдово здраве. Сега изследването предполага, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати са еднакво ефективни като диетите с ниско съдържание на мазнини при намаляване на теглото и подобряване на сърдечно-съдовите рискови фактори. Нисковъглехидратните планове за хранене обикновено заместват нишестета, зърнени храни и плодове с месо и здравословни мазнини. По този начин, когато се замени с правилните протеини и мазнини, диетата с високо съдържание на месо може да бъде здравословна за сърцето.

Докато месото съдържа холестерол (както всички животински продукти), най-новите диетични насоки премахнаха ограничението на консумацията на холестерол. Изследванията показват, че диетичният холестерол има много малък ефект върху холестерола в кръвта.

Заслужава да се отбележи също така, че неотдавнашен обширен преглед на научната литература стигна до заключението, че тялото третира по различен начин наситените мазнини от преработените меса и необработените меса. Тоест, малка пържола от местния месар и няколко филийки деликатесно месо (натоварено с нитрати и други консерванти) може да съдържат по 5 грама наситени мазнини, но последното ще има по-голямо, отрицателно въздействие върху нашето здраве.

Кои меса са най-добрите?

Необработени меса. Като правило, най-добре е да купувате храни с най-малко съставки, тъй като те са по-малко обработени и по-близо до първоначалната си форма. Повечето меса изобщо нямат списък на съставките, тъй като самата храна е единствената съставка (същото се отнася и за пресни и замразени зеленчуци). Направете тези видове храни ядрото на вашето планиране и приготвяне на хранене.

Хранено с трева говеждо месо. Вие сте това, което ядете, но сте и това, което яде храната ви. Казано по друг начин, когато консумираме по-здрави животни, сами ставаме по-здрави. Може би един от най-важните фактори за цялостното здраве е съотношението на омега-6 към омега-3 във вашата диета. Говедата, хранени с трева, имат по-големи количества омега-3 мазнини от говедата, хранени със зърно, както и по-ниски бактериални инфекции и паразити (което означава, че се нуждаят от по-малко антибиотици). Типът фураж също има значение повече от качеството на фуража; тоест органично хранените животни все още могат да бъдат хранени с храна (царевица, соя), която никога не са били предназначени да ядат.

Яйца. Хората често класифицират яйцата като млечни, но яйцата са „плодът“ на пилетата, докато млечните произлизат от крави (и няколко други животни). Яйцата са напълно лишени от млечни продукти като суроватка, казеин и лактоза и предлагат най-висока биологична стойност на протеините. Яйцата също са с високо съдържание на витамин А, различни витамини от група В, минерали и фитонутриенти и, както беше обсъдено, са безопасни за ядене отново, въпреки високите им нива на холестерол.

Дребни рибки. Много видове риби предлагат високи нива на омега-3 мазнини. Но малките риби (дънни хранилки) предлагат допълнителна полза - устойчивост. Въздействието върху околната среда на нашите източници на храна често се пренебрегва и хищниците са най-малко устойчиви, защото ядат риба, която яде друга риба - докато вашата хамсия стане риба тон, вие сте изяли 100 килограма морски дарове.

Докато е О.К. за да ядете риба тон, махи махи, отглеждана отглеждана от време на време сьомга, акула, червена глупачка и риба меч, опитайте се да консумирате повече миди, стриди, миди, сардини, тихоокеански камбала, дъгова пъстърва, омар и раци. Тези по-малки риби също имат по-ниски нива на живак в сравнение с рибите хищници.

Като цяло растителната диета с месо изглежда предлага най-много ползи за здравето. Помислете за идеалната чиния със съотношение 2: 1: 1 на зеленчуци, меса и плодове/нишесте. За повечето американци това означава намаляване наполовина на общата консумация на месо, но още по-важно е да се консумират качествени меса като говеждо месо, яйца и малки риби. Освен това потърсете думите местен и свободно отглеждан, когато купувате месо и птици. Яденето на малко по-малко месо като цяло, като същевременно се набляга на необработени, по-висококачествени меса, няма да има нетна промяна във вашия бюджет, но ще направи ястията по-приятни и ще има трайни ползи за здравето.