Ползите за здравето от месото от дивеч

Диетологът Aimee K. Hockett, MS се потапя в ползите за здравето от месото от дивеч и защо да включите разнообразие от протеини във вашата диета.

Когато ядем различни източници на протеини, трябва да знаем как различните възможности ни зареждат и как тялото ни обработва различно всеки източник на гориво. Свободните източници на месо са по-популярни от всякога и ние включваме бизони в нашия непълен пипер и глиган в нашата сърдечна реколта купа.

Храненето с разнообразие от различни видове протеини и мазнини е важен аспект на балансираното хранене. Тези аспекти са не само необходими за запълване на корема ни, но всъщност играят важна роля за поддържането на нашата енергия, кръвна захар, хормони и концентрация. Когато избираме източници на протеини, всяка опция има различен баланс на видовете микро протеини и мазнини, известни като аминокиселини или мастни киселини. Всяка различна протеинова или мастна верига влияе на различни химични реакции в организма, вариращи от метаболизма на съня до регулирането на настроението. Нуждаем се от редица различни източници, защото трябва да изпълним дълъг списък от различни здравни изисквания, за да бъдем здрави.

Месото от дивеч има уникален състав от аминокиселини, мастни киселини и микроелементи, които предлагат редица противовъзпалителни ползи за здравето. Тази специфична комбинация от различни витамини и минерали влияе на времето, необходимо за разграждането, усвояването и превръщането на тази храна в гориво. По-сложният хранителен профил (диетичен) означава, че храната ви ще отнеме повече време, за да се усвои през храносмилателния тракт, което води до по-бавно капене на дълготрайна енергия и по-ефективно хранене в тялото ви.

Някои случаи на глад или глад, които се борим да определим, могат да означават, че ни липсват типовете хранителни вещества, които активно забавят времето, необходимо за усвояване на изядената храна (като фибри, протеини, мазнини и специфични микроелементи като витамини от група В или електролити). С други думи, някои хранителни вещества (като протеини) имат ръка, за да ни поддържат пълноценни и доволни поради времето, необходимо на храносмилането ни, за да разгради храната и да я усвои. Получаваме малки количества гориво за по-дълъг период от време с по-сложен набор от хранителни вещества при избора на храна.

Обичайно е хората да разчитат на храни, които храносмилателният тракт преработва много бързо (най-честите примери са рафинираните въглехидрати, които са с ниско съдържание на витамини и минерали). Това може да причини големи скокове и сривове с кръвната захар и нивата на енергия, тъй като храните, които имат бързи нива на усвояване, могат да доведат до глад, глад и енергийни сривове през деня. Месото от дивеч е отличен източник на гориво, тъй като има потенциал да подхрани напълно тялото чрез по-пълноценно „пълнота“ и „енергийно“ удовлетворение (това е хранителна плътност означава, че отнема повече време за смилане и усвояване, което води до по-дълготрайна енергия).

Дивият дивеч може да задоволи нуждите ни от глад, дневните нива на енергия и да стабилизира нашите хормони по-ефективно поради уникалната им комбинация от хранителни вещества. Те имат по-висок процент мазнини с благоприятна смес от мастни киселини и по-високи концентрации на омега 3 в сравнение с конвенционалните или по-постни меса, предлагани на пазара (Strazdiņa et al. 2013). Освен това дивечовите меса са богати на незаменими аминокиселини, които не се произвеждат в организма и следователно са необходими за здравословна мускулна функция и производство на енергия. Тази комбинация е идеална за някой с напрегнат ден или авантюрист на физически облагаща екскурзия на открито.

Хранителна информация:

Когато купуваме месо, искаме да знаем с какво се храним. Трябва да сме наясно дали включваме или не пълния набор от необходими аминокиселини и мастни киселини. Знаем, че говеждото има желязо, а свинското има витамини от група В, но какво е сложното съдържание на микроелементи в дивите опции за отглеждане на месо? Ето диаграма, която подробно описва общите протеини, мазнини, холестерол и микроелементи, предлагани от дивите бизони и дивите свине. (Прочетете за каква полза всеки от тях има за нашето тяло.)

Проследяване на микроелементи и витамини. (n.d.). Взето от http://www.wholesomeapp.com/

С по-високо съдържание на протеини и мазнини, открити в глиганите и бизоните в сравнение със свинското и говеждото месо, има и по-високо ниво на други хранителни вещества. Минерали като цинк и селен обикновено се намират в протеинови източници, тъй като и двамата играят важна роля в метаболизма или образуването на протеини. Тъй като глиганът и бизоните имат по-големи количества протеини, те предлагат и по-висока минерална плътност.

За много хора „противовъзпалителната“ диета се състои от голямо количество омега мазнини от храни като риба или екстра върджин масла. Може да се изненадате да научите, че месото от дивеч предлага високо ниво на омега-3 мазнини поради техните навици за свободно пасене. Тревите и растенията, ядени от тези видове животни, съдържат много омега-3, но те не са нещо, което хората могат да усвоят. Когато животните от свободно отглеждане пасат върху тези богати на хранителни вещества растения, те усвояват тези свойства и полученото съдържание на мазнини е по-високо в омега-3, което го прави отлична противовъзпалителна храна, която да включите във вашата диета.

Потенциални ползи за здравето от тези хранителни вещества:

Въпреки потенциалната загриженост за по-високо съдържание на мазнини и холестерол, уникалната комбинация от витамини от група В, омега мазнини, минерали и аминокиселини, открити в месото от дивеч, може да осигури много ползи за здравето. В някои случаи може да се получи по-висок холестерол, ако в организма има силно възпаление и липса на противовъзпалителни средства за борба с физическите последици от възпалението. Холестеролът е гръбнакът на всички хормони в тялото. Когато възпалението е високо в резултат на големи количества възпалителни храни или липса на противовъзпалителни хранителни вещества, тялото може да види по-големи количества холестерол, съхранявани в черния дроб. Ако храната има по-висок холестерол, това не означава непременно, че тялото ви ще се окаже с по-висок холестерол. Холестеролът е по-добър маркер за възпаление, хронична болка, храносмилателно или хормонално здраве или нездравословна диета, вместо просто посочване на диета с високо съдържание на богати на холестерол храни. (Хокет, https://www.theakkitchen.com/nutrients)

Ето разбивка на уникалната комбинация от хранителни вещества, присъстващи в глиган и бизон и какво те могат да предложат на цялостното ви здраве.

Цинкът присъства в над 100 различни ензима в организма. Основната му роля е да поддържа имунната система. Постоянният прием на храни, богати на цинк, може да помогне за предотвратяване на чести заболявания и намаляване на симптомите, причинени от заболявания като обикновена настинка. Също така може да помогне за поддържане на настроението, концентрацията, здравето на косата, кожата и ноктите, апетита и храносмилателната редовност. Това е необходимо за нервната система, заздравяването на рани и правилния синтез на протеини. Месото от дивеч може да съдържа по-големи количества цинк, тъй като има по-висока концентрация на аминокиселинни протеини.

Витамин В12:

Витамин В12 е необходим за правилната храносмилателна функция и секрецията на храносмилателни ензими. Храносмилателната система е от ключово значение за поддържането на останалата част от тялото, защото се нуждаем от оптимална функция, за да предаваме хранителни вещества през нашата система за доставка до нашите органи. Тази роля означава, че тя може да помогне за справяне с много здравословни симптоми или състояния, свързани със сърдечно-съдовото здраве, управлението на настроението, здравето на мозъка, здравето на нервната система, анемията и остеопорозата.

Витамин В6 е много важен за метаболизма на протеините, създаването и функционирането на червените кръвни клетки, хормоналната функция, хормоналната функция и ензимната активност. Той може да помогне за управление на настроението, концентрацията, безпокойството, главоболието, здравето на кожата, имунното здраве и правилната мускулна функция. Освен това може да бъде полезно при управление или лечение на симптоми, свързани с ПМС, депресия, карпален тунел, мускулни спазми, сърдечно-съдово здраве и мозъчна функция.

Ниацинът е много важен за създаването и възстановяването на ДНК, както и за метаболизма на протеини и мазнини. Тя може да бъде полезна при управление на симптоми, свързани с дерматит, здраве на храносмилателната система, алкохолизъм, психични проблеми като депресия или безпокойство, безсъние, диабет, висок холестерол, сърдечно здраве, УНГ здраве и артрит. Високото съдържание на ниацин е полезно в месото от дивеч, защото всъщност може да ни помогне да усвоим и усвоим горивото, което предлага!

Тиаминът допринася главно за производството на енергия и проводимостта в нервната система. Играе важна роля в метаболизма и доставката на въглехидрати, протеини и мазнини. Полезно е при управление на симптомите, свързани с диабета, здравето на сърцето, паметта, здравето на мозъка, метаболизма и предотвратяването на катаракта.

Фосфорът съществува около всяка клетъчна мембрана и е от съществено значение за физическата структура на нашето тяло, както и за производството/съхранението на енергия. Полезно е при управление на симптоми, свързани с артрит, мускулна болка/слабост, карпален тунел, мускулни спазми, скованост на ставите, заздравяване на рани, имунна подкрепа, анемия, анорексия или липса на апетит и алкохолизъм.

Рибофлавин е мощен антиоксидант и метаболитен мениджър. Може да бъде полезно при лечение или профилактика на възпалено гърло, дерматит, хипертония, метаболитен синдром, мигрена, катаракта или очни заболявания и чести заболявания.

Месото от дивеч може да има по-висок процент селен, тъй като се съдържа главно в протеинови източници. Това е силен антиоксидант, който помага да се предпази тялото от инфекция и да помогне за управлението на метаболизма, здравето на кожата и хормоните на щитовидната жлеза. Той се управлява от бъбреците и трябва само да ядете малко количество богати на протеини съставки, които имат селен, за да получите пълната дневна доза. Селенът може да помогне за справяне със симптомите, свързани с косата, кожата и ноктите като пърхот. Той може да бъде полезен при управление или лечение на симптоми, свързани с диабет, когнитивна функция и здраве на щитовидната жлеза.

(Ако имате здравословни проблеми, при които сте загрижени за въздействието на тези съставки, е важно да работите със здравен специалист, за да откриете основната причина и кои храни биха могли да са най-подходящи. Това е обобщена информация за хранителните факти на дивеча месо и не е предназначен като специфичен хранителен съвет за човек с висок холестерол, нарушения на щитовидната жлеза, кожни заболявания или други здравословни проблеми. Ако не сте сигурни дали месото от дивеч е добър вариант за вас, важно е да потърсите професионалист с разбиране за тези видове храни).

Strazdiņa, V., Jemeļjanovs, A., & Šterna, V. (2013). Хранителна стойност на месото от диви животни. Известия на Латвийската академия на науките. Раздел Б. Естествени, точни и приложни науки, 67(4-5), 373-377. doi: 10.2478/prolas-2013-0074

• Влиянието на хранителните протеини и червеното месо върху здравето на дебелото черво Vitafoods Insights
• Какви са въглехидратите Ползи, функции, най-добри източници, диети, повече ежедневно здраве
• Многото предимства на протеините за красота и здраве
• Ползите за здравето от агнешко и козе месо Heartland Fresh Family Farm
• Какви са ползите за здравето от храненето на сушени домати със здравословно хранене SF Gate