експерта

Чувал съм, че рибата и киселото мляко са грешна комбинация от храни и дори може да се окажат токсични. Вярно ли е? Бихте ли хвърлили малко светлина върху други грешни комбинации от храни според Аюрведа?

Според аюрведа, вирудха ахара е всяка храна/напитка, която в комбинация с друга храна/напитка причинява дисбаланс на дошите (жизнената сила), нарушава храносмилането, произвежда токсини и води до болести. Комбинацията от кисело мляко и риба попада под това.

Основен брой заболявания, особено начина на живот и автоимунната система, са свързани с неправилни хранителни навици. Агни (храносмилане), пракрити (конституция), викрити (дисбаланс), сезон, географски район, време за хранене, наред с другото, имат отношение към диетата.

Всяка храна има свой собствен качествен (тежък, лек, мазен, сух, мек, твърд) вкус (сладък, кисел, солен, остър, горчив, стягащ), нагряваща или охлаждаща енергия (virya) и пост-храносмилателен ефект (vipak). Когато се комбинират две или три различни хранителни вещества с различни качества, вкусове, енергии и пост-храносмилателни ефекти, храносмилателната система може да се претовари, инхибирайки производството на ензими, което води до производството на токсини в системата.

За да отговори на втората част от въпроса ви, Аюрведа класифицира храни, които са несъвместими според причината и произхода им. По-долу споменавам няколко:

Деса Вируда: Храните, които растат на едно място, може да не са подходящи за индивид, живеещ на друго място. Консумацията на сухи храни в сухи райони и студена и неподправена храна във влажни зони е несъвместима.

Кала Вируда: Хранене в противоречие с климатичните условия. Яденето на пикантна храна през лятото и студена храна през зимата са примери.

Агни Вируда: Храна, която влияе на храносмилането. Яденето на тежка храна, когато апетитът е нисък и яденето на лека, когато е много гладен, е агни вируда.

Матра Вируда: Храни, които действат като токсини, когато се комбинират в определени пропорции. Например: Мед и топено масло в равни количества.

Сатмя Вируда: Храни, които са в противоречие с режима на хранене. Яденето на сладка и студена храна, когато сте свикнали с гореща и пикантна храна или обикновен ядец на ориз, внезапно преминаващ към пшеница, са примери.

Доша Вируда: Храна, която противоречи на дисбаланса на доша. Например: Яденето на кисела, солена и пикантна храна, докато има дисбаланс на Pitta.

Veerya Virudha: Комбинация от храни с различна сила. Например: Мляко (студена потентност) и риба (топла потентност).

Аваста Вируда: Храна, която противоречи на определено здравословно състояние. Консумацията на студена вода след физически упражнения е пример.

Крама Вируда: Храна, която се консумира в грешен ред. Например: закуска преди изпразване на червата или къпане веднага след хранене.

Парихара Вируда: Храна, която противоречи на патологията на заболяването. Например: ядене на кисело мляко, докато имате екзема.

Упачара Вируда: Хранителна комбинация, която не е подходяща по време на определени лечения. Напр .: ядене по време на процедура по панчакарма.

Паака Вируда: Неправилно приготвена. Пример: Недопечено, преварено и изгорено по време на готвене.

Самйога Вируда: Неправилна комбинация от хранителни продукти. Например: кисели вещества с мляко.

Хридая Вируда: Храни, които нямат добър вкус или са неприятни на вкус

Сампад Вируда: Нискокачествени храни. Например: Незрели плодове; гниеща храна.

Други примери за Вируда:

• Рибата е несъвместима с черен грам, мед, мляко, кисело мляко, кълнове, репички и джаджари.

• Скаридите с мляко са несъвместими.

• Пиенето на мляко след консумация на зеленолистни зеленчуци трябва да се избягва.

• Пилето не трябва да се приема заедно с кисело мляко.

• Не се препоръчва банан с маслено мляко, кисело мляко или фурми.