През последните години имаше много шум за фруктозата. Може да сте чели новини, които демонизират тази захар и я обвиняват за различни здравословни заболявания. Истината е, че няма наука, която да показва отрицателен причинен ефект между фруктозата и здравословните проблеми.

храни

Фруктозата е проста захар. Той е компонент на много видове обикновени подсладители и също се използва самостоятелно при преработката на храни. Фруктозата се метаболизира предимно от черния дроб и има нисък гликемичен индекс.

Най-вероятно използвате някаква форма на фруктоза у дома. Например:

  • Захароза: Захарната купа, която имате у дома, вероятно е пълна с гранулирана захар. Захарозата съдържа 50% фруктоза и 50% глюкоза.
  • Медът също е около 50 процента фруктоза и 50 процента глюкоза.
  • Agave Nectar се предлага като алтернативен подсладител и е около 70 процента фруктоза.
  • Плодовете съдържат фруктоза (поради което фруктозата често се измисля като „плодова захар“).

Важно е да се отбележи, че почти цялата фруктоза, която консумираме в диетата си, е съчетана с глюкоза. Основните източници на фруктоза в диетата ни - плодове, зеленчуци, ядки, захароза, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и мед - всички съдържат сравними количества глюкоза и фруктоза.

Независимо дали получавате фруктоза от плодове, сироп от агаве, мед или други храни, тя винаги ще се метаболизира по същия начин. Тези, които са оспорили „безопасността“ на фруктозата, предлагат слаба хипотеза, която обикновено включва изкривени количества фруктоза, които обикновено не се консумират в диетата (като проучвания „само за фруктоза“). Като специалисти по хранене, които преглеждат изследванията, е важно да разграничим това, което може да бъде статистически значимо от това, което е от клинично значение. Необходим е анализ на цялата диета, както и на всички други аспекти от историята на човека, преди да се правят препоръки.

Повечето хора вече ограничават фруктозата (фруктозата представлява само около 9 процента от калориите при типична диета), но Диетичните насоки препоръчват намаляване на добавената захар. Ограничаването на общото количество захар в диетата е по-важно от вида. Намаляването на общите порции сладкиши с баланс на цели храни може да помогне да се гарантира приемлив прием на захар.

Rosanne Rust MS, RDN, LDN е регистриран, лицензиран диетолог-диетолог с над 25 години опит. Като консултант по комуникации в областта на храненето, тя предоставя ясни послания, които ви помагат да разберете науката за храненето, за да можете да се наслаждавате на храненето за по-добро здраве. Розана е съавтор на няколко книги, включително DASH Diet For Dummies® и The Glycemic Index Cookbook For Dummies®. Съпруга и майка на 3 момчета, тя практикува това, което проповядва, наслаждавайки се на редовни упражнения, добра храна и празнични забавления. Следвайте я в Twitter @RustNutrition.

Избрани статии

Изследователски теми

  • Телесно тегло
  • Мозък и познание
  • Диабет
  • Подагра/пикочна киселина
  • Здраве на червата
  • Сърдечно здраве
  • Бъбречно здраве
  • Здраве на черния дроб
  • Други
  • Спортисти на представянето
  • 果糖 知识 手册
  • Faits sur le Fructose
  • Datos sobre el catálogo de Fructosa
  • Informationen über Fruktose
  • Архиви
  • Условия за ползване
  • Политика за поверителност

Този уебсайт е създаден предимно като образователен ресурс. Той не е предназначен да предоставя медицински съвети по лични здравни въпроси или да насочва лечението - което се прави само по подходящ начин от квалифициран здравен специалист. Предоставя се разрешение за повторно отпечатване на информация, изцяло или частично, съдържаща се на този сайт, при условие че се дава обичайна кредитна информация.

Съветът за контрол на калориите, сдружение с нестопанска цел, създадено през 1966 г., се стреми да осигури обективен канал на научно обосновани комуникации за нискокалорични храни и напитки, за да гарантира, че научните и потребителските изследвания и информация се предоставят на всички заинтересовани страни.

Този уебсайт е създаден предимно като образователен ресурс. Той не е предназначен да предоставя медицински съвети по лични здравни въпроси или да насочва лечението - което се прави само по подходящ начин от квалифициран здравен специалист. Предоставя се разрешение за повторно отпечатване на информация, изцяло или частично, съдържаща се на този сайт, при условие че се дава обичайна кредитна информация.

Съветът за контрол на калориите, сдружение с нестопанска цел, създадено през 1966 г., се стреми да осигури обективен канал на научно обосновани комуникации за нискокалорични храни и напитки, за да гарантира, че научните и потребителските изследвания и информация се предоставят на всички заинтересовани страни.