Въведение

Портокалите и лимоните често са плодовете, които идват на ум, когато се опитваме да измислим добри източници на витамин С. И двамата са цитрусови плодове, принадлежащи към семейство Rutaceae и рода Citrus и двата хибрида. Геномно проучване показа, че портокали (Citrus × sinensis) са a хибрид между помело и мандарина (1), като има предвид лимони се казва, че са a хибрид между кисел (Севиля, горчив или цитрусов × ауранций) портокал и лимон (2). В тази статия думата „портокал“ се отнася до сладкия портокал или Citrus × sinensis, тъй като това е най-често използваните видове портокали.

въздействието

Хранене

Портокалите съдържат повече калории и въглехидрати, поради съдържанието на захар, докато лимоните са с по-високо съдържание на протеини, мазнини и фибри. И двата плода естествено не съдържат холестерол.

Що се отнася до гликемичния индекс, както портокалите, така и лимоните, както повечето цитрусови плодове, попадат в класификацията на храни с нисък гликемичен индекс. Както и да е гликемичният индекс на лимоните е много по-нисъкr в сравнение с гликемичния индекс на портокалите.

Размер на порция портокал е равен на един плод, който тежи около 131 грама. Размерът на порцията лимон е много по-малък, равен на 58 грама.

Ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на калории или нисък гликемичен индекс, лимоните са правилният избор за вас от тези два плода. Портокалът е предпочитаният избор за диета с ниско съдържание на мазнини.

Киселинност

Лимоните често имат вкус по-кисел от портокалите. Тази разлика във вкуса се определя от киселинността на плодовете. Киселинността на лимоновите сортове пада между 5 до 7%, най-вече поради съдържанието на лимонена киселина, за разлика от 1% в портокалите (3). Изчислено е рН на портокалите от порядъка на 3,69-4,34, докато рН на лимоните е около 2-2,6 (4). РН на лимоновия сок също варира около същите цифри, както рН на лимон. Следователно, лимоните са по-кисели отколкото портокалите.

След като портокалите и лимоните са напълно усвоени и метаболизирани, лимонената киселина става алкална в тялото. Въз основа на потенциалното натоварване с бъбречна киселина (PRAL), портокалите са по-алкални.

Витамини

Като цяло портокалите са по-богати на витамини, с по-високо съдържание на витамин А, витамин Е, витамини В1, В2, В3 и В5. Единственият витамин, който лимоните съдържат повече, е витамин В6.

И в портокалите, и в лимоните липсва витамин D, витамин K, витамини B12 и витамин B9 (фолиева киселина).

Витамин Ц

Витамин С е едно от най-важните хранителни вещества, намиращо се в цитрусовите плодове, с което са известни. Лимони и портокали имат приблизително същото количество витамин С, като съдържанието на витамин С в портокала е само малко по-високо. Както портокалите, така и лимоните съдържат повече витамин С в своите зести или кори.

Въпреки това суровият лимонов сок е по-богат на витамин С, в сравнение с портокаловия сок.

Минерали

Портокалите също печелят в категорията минерали. Те съдържат по-високи концентрации на калций, калий, магнезий, мед и цинк. Лимони, от друга страна, са много по-високо в желязото и съдържат и повече фосфор. Лимоните също съдържат натрий, докато портокалите не съдържат.

Въздействие върху здравето

Портокалите и лимоните, както всички цитрусови плодове, са богати на фитохимикали, които осигуряват много защитни качества. Тези фитохимикали включват флавоноиди (нарингенин, хесперидин), каротеноиди (бета-каротин, лутеин), кумарини, фенолни киселини и много други.

Сърдечно-съдово здраве

Антиоксидантни ефекти

Реактивните кислородни видове са химикалите, често участващи в много сърдечни заболявания. Това са химически реактивни съединения, които могат да бъдат токсични за клетките, увреждайки макромолекулите, като липиди, протеини и нуклеинови киселини. Фенолни съединения открити в цитрусовите плодове имат способността директно да абсорбират и неутрализират тези химикали, както и да инхибират ензимите, които са свързани с тази патогенеза. Полифенолите могат също да подобрят естествените човешки антиоксиданти (5).

Кардиопротективни ефекти

Много проучвания показват, че храни с високо съдържание на флавоноиди понижават нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта. По-специално лимоните показват, че намаляват липопротеините с ниска плътност, често наричани „лош холестерол“ и увеличават липопротеините с висока плътност, често наричани „добър холестерол“ (6).

Флавоноидите също могат предотвратяват хипергликемия чрез увеличаване на образуването на гликогенови молекули от глюкоза и инхибиране на синтеза на глюкоза в черния дроб (5) ․

Атеросклерозата е основната причина за сърдечни заболявания и инсулт. Нарингенинът и хесперетинът са флавоноиди, които също притежават антиатерогенни способности, чрез насърчаване на разграждането на мастните киселини. Портокалите съдържат сравнително високи нива нарингенин, докато лимоните са богати на хесперетин (7).

Антихипертензивни ефекти

На хората с високо кръвно налягане се препоръчва да намалят приема на натрий. За щастие портокалите не съдържат натрий и лимоните са с ниско съдържание на този минерал.

Проучване показа, че консумацията на високо съдържание на флавоноиден сок може да доведе до а намаляване на диастолното кръвно налягане, поради флавоноиди като нарингин и нарирутин (8).

Доказано е също, че приемът на лимон има обратна връзка със систолното кръвно налягане (9).

Цереброваскуларна защита

Едно изследване стигна до заключението, че консумацията на цитрусови плодове намалява риска от мозъчно-съдови заболявания, като исхемичен инсулт и интрацеребрален кръвоизлив (10).

Диабет

Глюкоза и инсулинов отговор

Изследвания на експериментални модели на диабет демонстрират ефикасността на цитрусовите флавоноиди за подобряват глюкозния толеранс, увеличават секрецията на инсулин и чувствителността, намалява инсулиновата резистентност, намалява производството на чернодробна глюкоза и абсорбцията на глюкоза в червата, засилва периферното усвояване на глюкоза, потиска възпалението и модулира активността на ензимите и транспортерите, участващи в метаболизма на глюкозата и липидите (11) Флавоноидите със силна антидиабетна активност са хесперидин, нарингин и нобилетин (5)

Доказано е, че консумирането на лимон или лимонов сок заедно с хляб или други нишестени храни намаляване на гликемичния отговор въздействие чрез преждевременно инхибиране на ензима α-амилаза в слюнката, която разгражда въглехидратите (12).

Проучване също така показва, че 1000 mg от консумация на витамин С ден води до намалени нива на кръвната захар, общ холестерол, триглицериди, липопротеини с ниска и висока плътност, както и серумен инсулин (13).

Затлъстяване

Цитрусовите флавоноиди модулират различни сигнални пътища, участващи в затлъстяването и диференциацията на мастните клетки и следователно могат да имат значително значение за развитието на агенти за затлъстяване (11).

Полифеноли, открити в цитрусовите плодове може да подпомогне управлението на затлъстяването, тъй като те причиняват намаляване на диференциацията на мастните клетки, съдържанието на липиди в клетката и програмирана смърт на мастните клетки. Те също така могат потенциално да облекчат усложненията, налични при затлъстяването, чрез намаляване на цитокините, които са отговорни за възпалителните процеси (14).

Диабетна нефропатия

Диабетната нефропатия е сериозно усложнение поради захарен диабет тип 2, което води до краен стадий на бъбречно заболяване. Проучване заключава, че екстрактът от червен портокал и лимон има способността да предотвратява това усложнение поради силните антиоксидантни качества на антоцианините (15).

Рак

Фитохимикалите в цитрусовите плодове са свързани с намален риск от рак, особено рак на храносмилателния и горните дихателни пътища. Този ефект е значителен дори при умерена консумация на цитрусови плодове (16).

Фитохимикалите, които са показали противоракови способности, включват флавоноиди, лимонени и кумарини. Ефектите са проучени срещу рак на стомаха, рак на гърдата, образуване на белодробни тумори, образуване на тумори на дебелото черво, хепатокарциногенеза и злокачествени злокачествени стволови клетки (5).

Лимоните са особено богати на лимонени, за които е проучено, че имат антипролиферативни ефекти върху човешките клетки на рак на гърдата (17). Този ефект е по-силен при естроген-реагиращи на рак на гърдата, поради антиароматазното качество на лимонена, което инхибира трансформацията на андрогените в естрогени.

Не само пресните цитрусови плодове, но и техните сокове и други производни могат да действат като потенциален ресурс срещу различни видове рак (18).

Антимикробни ефекти

Етеричните масла от портокалови и лимонови плодове са изразили бактериостатичен (спиране на възпроизводството на бактерии) и бактерицидно (убиване на бактериите) ефекти, най-вече поради концентрацията на лимонен (19).

Доказано е, че друг фитохимичен нарингенин, флавоноид, с който портокалите са особено богати, потиска патогенността и подвижността на клетките на бактерията Salmonella (20). Този флавоноид, заедно с някои други, също може модулират чревната микрофлора като служи като антипатогенен агент срещу ешерихия коли (21).

Алергия

Цитрусовите алергии са доста редки, но се срещат. Лице, алергично към цитрусови плодове, може да има симптоми малко след контакт с плодове, като портокали и лимони. Алергия към съединението т.нар лимоненът може да причини контактен дерматит (22). Хранителните алергии обаче са по-чести, причинявайки симптоми, като синдром на орална алергия (сърбеж, подуване, изтръпване или зачервяване на областта на устата), гадене, диария и в редки случаи дори анафилаксия.

Идентифицираните алергени в цитрусовите плодове са протеини за липиден трансфер, профилин и пектин, както и лимонен. Някои от тези алергени могат да имат кръстосани реакции с други често срещани алергени, като напр прашец, ябълки (23) или праскови (24).

Хората също могат да бъдат чувствителен към лимонена киселина, което не се счита за алергия, тъй като лимонената киселина не предизвиква имунен отговор в организма (25).

Антиалергични качества

За алергични хора, които не са чувствителни към цитрусовите плодове, тези плодове могат да служат като естествено лекарство. Флавоноидите нарингенин и хесперидин, с които са богати портокалите и лимоните, са проучени за намаляване на симптомите на алергия и потискат възпалителните съединения (26).

Пероралното приложение на водни екстракти от цитрусови кори също е проучено, за да се демонстрират антиалергични и противовъзпалителни качества (27).

Обобщение

в обобщение, портокалите съдържат повече калории и въглехидрати, дължащи се на захарите и лимоните са по-богати на протеини, мазнини и фибри. Двамата са подобни в количествата на витамин С. Като цяло портокалите са по-богати както на витамини, така и на минерали, съдържащи повече витамин А, витамин Е, витамини В1, В2, В3 и В5, както и калций, калий, магнезий, мед и цинк. Лимоните, от друга страна, съдържат по-високи концентрации на витамин В6, желязо и фосфор.

И двамата притежават кардиопротективни, антидиабетни, противоракови и антимикробни качества.

В края на деня и портокалите, и лимоните могат да бъдат много полезни, ако се използват правилно и изборът зависи от ситуацията и личните предпочитания.