4 десерта, заредени със свеж, сочен вкус и подсилващ имунитета витамин С. Какво да не обичате?

тангелос

В момента някои части на страната са студени, тъмни и мрачни - но не и в пътеката за производство, където дъгата от жълти, портокалови, розови и зелени осветява пътя. Цитрусовите плодове са подарък на природата за зимата: цветни, сладки и пълни с хранителни вещества, стимулиращи имунната система, вдясно в средата на болния сезон.

В продължение на години диетолозите отстояват здравословните ползи от звездния витамин на тези плодове: С. Въпреки че получаването на достатъчно количество С няма да попречи на настинка или грип, проучванията показват, че това може да ви помогне да се възстановите по-бързо. „Нормалните нива на витамин С в кръвта са абсолютно критични за оптималния имунитет“, казва Симин Никбин Мейдани, д-р, доктор по медицина, професор по хранене и имунология в Училището за наука и политика на храненето във Фридман и Висшето училище на Саклер в университета Туфтс. И ново изследване, проведено в университета Пърдю, разкрива, че С в цитрусовите сокове може да повиши усвояването от организма на противодействащите на рака съединения в чая. Но имайте предвид: Вашето тяло не съхранява витамин С, така че трябва да попълвате запасите си всеки ден. Ще получите дневна стойност в един портокал или грейпфрут, 6 унции портокалов сок или две клементини.

Сезонът на цитрусите е в разгара си през началото на пролетта.

Търсете тежки плодове - повече тегло означава повече сок и допълнителни хранителни вещества. След това ги изяжте от ръка или пригответе един от тези вкусни десерти, всеки от които предлага порция слънчева цитрусова доброта.

Тангело Тирамису

Подобно на клементините, тангелосът е практически без семена, което ги прави чудесен плод за закуска. Минеола, популярен сорт, има наситено червено-оранжева кожа и настръхнала издатина в края на стъблото; един плод също така удовлетворява впечатляващите 80% от дневните ви нужди от фолиева киселина. В кухнята, малък назъбен нож е най-доброто средство за белене и разделяне на плодовете.

ВРЕМЕ: 25 МИНУТИ + ОХЛАЖДАЩО ВРЕМЕ

6 Minneola tangelos (2 1 4 lb)
1/3 c захар
1/3 c обезмаслено крема сирене
1/4 c сирене маскарпоне
1 pkg (3 oz) дамски пръсти (около 12)

1. ПРЕМАХВАНЕ кора и бяла кора от тангелос и изрязани секции от мембрани. Поставете секции в средна купа. Изцедете сок от мембраните в малка купа.

2. БЮТ захар, крема сирене и маскарпоне до гладка смес в средна купа.

3. СПЛИТ дамски пръсти по дължина наполовина. Изсипете половината сок от тангело в плоча за пай или плитка чиния. Потопете плоските страни на половината от дамските пръсти в сок. Подредете с плоска страна нагоре в форма за печене 8 "x 8". Разпределете половината от сместа от сирене отгоре и покрийте с половината от срезовете tangelo. Повторете с останалия сок, леди пръсти (поставете плоска страна надолу върху плодовете), смес от сирене и плодове. Покрийте с найлоново фолио и охладете 2 до 24 часа, за да оставите вкусовете да се смесят.

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ ЗА ОБСЛУЖВАНЕ 237 кал, 6 g про, 35 g въглехидрати, 3 g фибри, 10,5 g мазнини, 5 g седнала мазнина *, 56 mg хол, 101 mg натрий

* Ограничете приема на мазнини през целия си ден до по-малко от 10% от общите калории (около 17 g за повечето жени).

Компот от клементин и грейпфрут

Клементините са вид мандарина. Почти без семена и свръхлесни за белене, те са перфектни, когато сте в движение. Два плода съдържат витамин С на ден само за 70 калории. Тук те са съчетани с ултраздрав грейпфрут в освежаващ компот, който може да се сервира като десерт, салата или сладка салса.

ВРЕМЕ: 20 МИНУТИ

ОБСЛУЖВАНЕ: 4 (ОБЩО 3 ЧАШКИ)

4 клементини
2 грейпфрута
Настъргана кора от 1 вар
3 супени лъжици мед

1. ПРЕМАХВАНЕ кора и бяла кора от клементини и грейпфрути и изрежете секции от мембрани в голяма купа. Изцедете сок от мембрани върху плодове. Добавете вар от вар и мед и разбъркайте внимателно.

2. СЕРВИРАНЕ в малки чаши или купички и отгоре с допълнителна кора от вар, ако желаете.

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ ЗА ОБСЛУЖВАНЕ 143 кал., 2 g про, 38 g въглехидрати, 7 g фибри, 0,5 g мазнини, 0 g наситени мазнини, 0 mg хол, 1 mg натрий

Портокал и круша

Яденето на сладки портокали - един от най-популярните плодове в света - може да намали риска от ревматоиден артрит, язва и рак на белия дроб. Портокалите съдържат противовъзпалително съединение, наречено хесперидин, което според лабораторните изследвания може да помогне за понижаване на холестерола.

ВРЕМЕ: 55 МИНУТИ

1/2 c универсално брашно
1/4 c + 2 супени лъжици гранулирана захар, разделена
1/4 c опакована кафява захар
1/4 c студен без маргарин, нарязан на см парчета
8 портокали без мед (пъп)
2 lg круши (1 lb), обелени, остъргани и нарязани на 1 1 2 "-2" хапки
1 супена лъжица царевично нишесте
1/4 ч. Л. Прясно настъргано индийско орехче

1. ПРЕДГРЯВАНЕ фурна до 400 ° F.

2. КОМБИНИРАЙТЕ брашно, 1/4 чаша гранулирана захар и кафява захар в кухненския робот. Добавете маргарин и обработете до ронене.

3. ПРЕМАХВАНЕ кора и бяла кора от портокали и изрежете секции от мембрани в голяма купа. Изцедете сок от мембрани върху плодове. Добавете круши, царевично нишесте, индийско орехче и останалите 2 супени лъжици захар. Разбъркайте внимателно. Лъжица в осем 6-унция ramekins или тава за печене 8 "x 8". Поръсете със смес от брашно. Печете отделни ramekins 15 минути и квадратна тава 30 минути или до златисто кафяво.

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ ЗА ОБСЛУЖВАНЕ 227 кал, 2 g про, 46 g въглехидрати, 5 g фибри, 4,5 g мазнини, 0,5 g наситена мазнина, 2 mg хол, 46 mg натрий

Опечен червен грейпфрут със сироп от нар

Розовите и червените грейпфрути придобиват оттенъка си от ликопен, един от най-мощните противоракови каротиноиди. Добавянето на богат сироп от нар - пълен с антоцианини - дава допълнителен здравен тласък.

ВРЕМЕ: 35 МИНУТИ + ВРЕМЕ ЗА ОХЛАЖДАНЕ

1 c сок от нар
1/4 c + 2 супени лъжици захар, разделени
2 червени грейпфрута, обелени (отстранени бяла кора) и нарязани на 4-6 кръгли филийки

1. КОМБИНИРАЙТЕ сок и 1/4 чаша захар в малка тенджера. Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри, като се разбърква от време на време, 20 до 25 минути или докато се намали до 1/3 чаша. Охладете до стайна температура.

2. ПРЕДГРЯВАНЕ бройлери със стелаж около 4 "от топлина.

3. УСТАНОВКА резени грейпфрут на един слой в голяма форма за печене. Поръсете с останалите 2 супени лъжици захар. Печете 6 минути или докато грейпфрутът се оцвети с кафяво. Подредете върху поднос или отделни чинии и залейте със сироп от нар.

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ ЗА ОБСЛУЖВАНЕ 144 кал, 1 g про, 37 g въглехидрати, 1 g фибри, 0,5 g мазнини, 0 g седнала мазнина, 0 mg хол, 8 mg натрий