Холестеролът на професора по неврология на Джон Хопкинс Тед Доусън пропълзяваше на опасна територия, когато лекарят му препоръча статини. Доусън реши първо да опита с периодично гладуване, ограничителен график на хранене, който имитира празника след глада на праисторическите ловци.

пост

„Разбира се, понижи холестерола ми“, казва Доусън. "Никога не съм имал нужда от статин."

Това беше преди около 10 години. Доусън, който вече е на 60 години, все още спазва режима, консумирайки само 500 калории на ден, два пъти седмично. „Честно казано, все още е болка“, казва той. Но нивата му на холестерол продължават да се подобряват, а енергийните нива са високи, казва той.

В нискокалоричните си дни Доусън сутрин яде малко овесени ядки или кисело мляко, шепа ядки и плодове в средата на деня и зеленчуков бургер без кок за вечеря.

През останалите дни той яде каквото си иска - в щедри количества. „Моят калориен прием вероятно е такъв, какъвто беше, когато бях на 25 или 30“, казва Доусън, който сега трябва да работи, за да поддържа теглото си нагоре. „По здравословни причини се опитвам да се придържам към средиземноморската диета, но харесвам сладолед и други десерти, така че и тях ще ям. От време на време имам червено месо. "

Нарастващо количество изследвания, голяма част от които водени от Марк Матсън, адюнкт-професор по неврология, показва, че режимът предлага множество предимства, като например подпомагане на привържениците да свалят килограми, понижаване на кръвното налягане и холестерола, забавяне на прогресията на болестта на Паркинсон и Алцхаймер и намаляване на риска от рак.

През декември Матсън и Рафаел де Кабо от Националния институт за стареене поставят голяма част от тази информация на едно място, публикувайки широко популяризиран научен обзор в New England Journal of Medicine.

Те казват, че катализаторът за ползите за здравето на периодичното гладуване е метаболитното превключване, което се случва, когато клетките преминават от използване на глюкоза за енергия към използване на кетонни тела и след това отново.

Типична богата на въглехидрати диета от три хранения на ден плюс закуски осигурява повече от достатъчно глюкоза за захранване на клетките. Но по време на гладуване глюкозата изтича и черният дроб реагира чрез превръщане на мастните киселини в кетонни тела, процес, известен като кетоза. Кетонните тела осигуряват стабилна енергия, получена от мазнини и изглежда регулират протеините и молекулите, свързани със здравето и стареенето, пишат те.

Матсън се фокусира върху два специфични режима: двудневния график на гладно, практикуван от Доусън; и ограниченият във времето график, практикуван от Матсън, който изисква консумация на дневна храна в прозорец от шест до осем часа и гладуване през останалото време. Изследванията все още не са сравнявали относителната ефикасност на двата режима, казва Матсън.

И двата плана за хранене препоръчват здравословна диета, но не включват инструкции за това какви храни да ядете или колко калории да консумирате. „Ако нормалната диета на някого е нездравословна и той премине на периодично гладуване, това вероятно ще бъде от полза за здравето им“, казва Матсън. „Ако вече се хранят здравословно, периодичното гладуване ще го зареди.“

Матсън започва да съкращава времевата рамка, в която се храни през 1982 г., каза той, когато се отказа от закуската, защото това разстрои стомаха му, преди да се придвижи с велосипед до кампуса на следдипломното си училище. Сега той консумира дневните си калории между 13 и 19 ч., Като яде предимно зеленчуци, плодове, ядки, пълнозърнести храни, боб и кисело мляко.

Започва да изучава периодично гладуване през 90-те години на миналия век като част от изследванията си за болестта на Алцхаймер и други невродегенеративни заболявания. „Знаехме, че гладуването през ден има противостареещ ефект върху плъховете в смисъл, че увеличава продължителността на живота, затова попитахме дали тази промяна в начина на хранене ще предпази нервните клетки и ще ги поддържа по-добре да функционират по-дълго“, казва той. „Установихме, че е така.“

Изследванията на потенциалните ползи от периодичното гладуване все още са в начален етап. Едно предизвикателство е да накарате участниците в проучването да се придържат към ограничителните планове за хранене. В своя доклад Матсън и де Кабо препоръчват да започнете бавно, като ограничите храненето само един ден в седмицата или яденето в 10-часов прозорец.

Доусън се съгласява, че режимът изисква дисциплина, особено през първите няколко седмици. Той го прави още по-предизвикателен, като поставя двата си нискокалорични дни един до друг, обикновено неделя – понеделник или понеделник – вторник. „Това, което се опитвате да направите, е да изтласкате тялото си в кетотично състояние“, казва той. „Ако го направите втори ден, тогава целият втори ден сте в кетотично състояние и мисля, че получавате повече ползи.“

Нискокалоричните дни могат да предизвикат мигрена, казва той, но обикновено е в състояние да ги предотврати, като пие много вода. В края на втория ден той казва, че е хищник. „Мозъкът ми казва, че има нужда от енергия“, казва той.

„Но все още мога да работя на доста високо ниво. Чувствам се малко по-остър, малко по-свеж. Вероятно е каквото и да е кетотичното състояние е накарало тялото ми да се освободи. "