предимствата
Въпреки че не можем да живеем без сол, наистина трябва да започнем да живеем с по-малко от нея.

Да, солта добавя вкус към храната, но има и много повече от това. Солта е комбинация от около 2 части натрий до 3 части хлорид, като и двете изпълняват функции, жизненоважни за нашето здраве и благополучие. Натрият например е основен регулатор на баланса на течностите в телата ни. Но твърде много натрий може да повиши кръвното налягане, основен рисков фактор за инсулт, коронарна болест на сърцето и бъбреците. Това е особено проблем за хората с диабет.

Добрата новина е, че с намаляване на приема на натрий намалява и кръвното налягане. В допълнение, вкусът към солта е придобит, което означава, че когато намалите солта, само за няколко седмици просто няма да искате толкова много от нея.

Минималното количество натрий, необходимо за заместване на нормалните загуби на организма, се оценява на около 180 mg на ден. И все пак възрастните в САЩ консумират средно 3,466 mg натрий дневно. "Докладът на консултативния комитет за храните за 2010 г. за американците" препоръчва цел от 1500 mg натрий на ден за общото население, количеството в около 2/3 чаена лъжичка трапезна сол.

Американците получават по-голямата част от натрия си от ястия с хляб, пилешко и говеждо месо, пица и тестени изделия, подправки, мексиканска храна, сирене, десерти на зърнена основа, супи, разфасовки, колбаси, хотдог, бекон и ребра. Тези храни допринасят за около 56% от натрия в диетата на средностатистическия американец, или близо 2000 mg на ден.

И така, как можем да намалим? Четенето на етикетите на храните е добра първа стъпка. Хранителните факти изброяват съдържанието на натрий. Ето декодер за други термини на етикета:

• Без натрий или без сол: не повече от 5 mg натрий на порция.
• Много нисък натрий: не повече от 35 mg натрий на порция.
• Ниско съдържание на натрий: не повече от 140 mg натрий на порция.
• Намалено или по-малко натрий или сол: поне 25 процента по-малко натрий (или сол) от осоления тип тази храна.
• Лек или лек в натрий: поне 50 процента по-малко от осоления тип.
• Без добавена или несолена сол: докато не е добавена сол, това може да не е храна без натрий.

Някои други начини да държите натрия под контрол (вашият диетолог може да предложи повече):

• Овкусете храната, преди да добавите сол.
• Яжте по-малко преработени храни.
• Яжте повече плодове и зеленчуци.
• Не разполагайте със солница на масата.
• Използвайте любимите си пресни билки вместо сол.
• Изцедете и изплакнете консервираните зеленчуци или боб, което може да намали натрия с поне една трета.

И накрая, дайте си време да се приспособите към вкуса на храни с по-малко сол. Вашето здраве определено си заслужава!