От контакт с Мери Елън Шуп

12 октомври 2018 г. - Последна актуализация на 12 октомври 2018 г. в 15:35 GMT

Свързани тагове: Храна за деца

Според Nestle FITS (Проучване за хранене на кърмачета и малки деца), Може да отнеме до осем или девет опита, преди детето да започне да харесва определен зеленчук. Но какво, ако начинът, по който зеленчукът или друга здравословна храна е подредена в чинията, играе роля?

The проучванеПубликувано в Journal of Sensory Sciences разкрива предпочитанията за хранене между възрастовите групи и пола на децата.

„Като изследовател съм чувал анекдотично родителите да казват, че децата им предпочитат храната им да се сервира по определен начин, включително в определен ред. Но нямаме много основани на доказателства знания за това как децата сортират и ядат храната си, което е много уместно, когато например искаме децата ни да ядат повече зеленчуци - или да ядат храната си като цяло “, каза авторът на изследването Анемари Олсен, доцент от лабораторията за бъдещи потребители, в катедрата по хранителни науки в университета в Копенхаген.

Олсен добави, че проучването на начина, по който децата харесват храната им, може не само да помогне на родителите и настойниците у дома, но и училищата, които разработват програми за хранене.

„Тези знания могат да оптимизират области от хранителната индустрия, например, в контекста на готови за ядене обяди, донесени на децата в училище. Използване на стилове на сервиране с разделяне на храната или на повече стаи, или чрез просто разделяне на поставянето на хранителните артикули

върху

чинията може да позволи на децата да възприемат стила на сервиране в съответствие с личните си предпочитания, което може да увеличи приемането на ястието “, добавят изследователите.