В една идилична общност в Южна Калифорния адвентистите живеят 4 до 7 години по-дълго - и по-здравословно и щастливо - от останалата част на страната. Поглед към тяхната диета, начин на живот и философия

където

Когато Ellsworth Wareham беше на деветдесет години, той реши, че къщата му в Лома Линда, Калифорния - красив град на 60 мили източно от Лос Анджелис, испански за „прекрасен хълм“ - се нуждае от нова ограда. Но вместо да наеме изпълнител, който да монтира дървената ограда, както несъмнено биха направили повечето неагенарианци, Уерам отиде до магазина за железария, купи необходимите му принадлежности и се върна, за да изкопае някои дупки. Както Дан Бютнер разказва в книгата си „Сини зони: Уроци за по-дълго живеене от хората, които са живели най-дълго“, Уерам сам поставя дървената ограда.

Няколко дни по-късно Уерам беше в болницата - извършваше операция на открито сърце на пациент.

Уеръъм е имал някои необикновени преживявания. По време на Втората световна война той е бил лекар във флота; веднъж, когато се намираше на борда на разрушител близо до брега на Окинава, той премахна апендикса на офицер, докато корабът се разхвърляше в средата на тайфун. През 50-те години той прави новаторска работа по хирургия на открито сърце, когато тя все още е нова техника. По време на пътуване, спонсорирано от Държавния департамент на САЩ през 1963 г., някои хирурзи от Лома Линда - включително Уерам - бяха с екип от лекари, които за първи път донесоха операция на открито сърце в Пакистан. И по време на войната във Виетнам работата, която той и други сърдечни хирурзи свършиха в Сайгон, беше представена в шоуто на Уолтър Кронкит.

Препоръчително четене

Следващите шест месеца ще бъдат ваксинални чистилища

Това само ще се влоши

Ваксината е тук. Сега за трудната част.

Препоръчително четене

Следващите шест месеца ще бъдат ваксинални чистилища

Това само ще се влоши

Ваксината е тук. Сега за трудната част.

Според много сведения Уерам, сега на 98 години, е водил добър, пълноценен и смислен живот. Какво знае той, а ние не?

Като мъж на средна възраст, Уерам прекарва много време в операционната, като се разрязва на един пациент след друг, който има сърдечни проблеми. Там той забеляза нещо: пациентите, които бяха вегетарианци, имаха много по-чисти и гладки артерии, отколкото тези, които ядоха месо. Артериите на месоядните обикновено са пълни с калций и плака.

Затова направи избор. Той реши да стане веган. Това решение не беше твърде трудно да се вземе предвид факта, че много от жителите на южната му калифорнийска общност вече бяха много здрави. Помислете: няма месо, продавано в един от най-големите хранителни магазини в града. Всъщност, още преди едно поколение, месото беше трудно да се намери в хранителните магазини на Лома Линда, както пише New York Times. На всичкото отгоре в града е забранено пушенето; алкохолът е малко достъпен; и заведенията за бързо хранене са трудни за намиране.

Но не се заблуждавайте: Лома Линда не е някакъв бохемски анклав на свободолюбиви вегани. По-скоро това, което прави общността забележителна - и забележително здравна - е, че тя е дом на една от най-големите концентрации на адвентисти от седмия ден в света. Консервативна деноминация на християнството, основана по време на Второто голямо пробуждане в страната в средата на 1800 г., религията защитава здравословния начин на живот като основен принцип на вярата. Това е основната причина, поради която Уеръъм, адвентист от седмия ден, приема здравето си толкова сериозно.

„Адвентистите вярват в тялото и душата като едно цяло“, според д-р Даниел Гианг от Медицинския център на университета „Лома Линда“. Пастор Ранди Робъртс от същия университет се позовава на Писанието, за да насочи въпроса към дома: „В Коринтиан, Павел, говорейки за човешкото тяло, казва конкретно,„ вие сте храмът на Светия дух “. Следователно, казва той, каквото и да правите в тялото си, вие го правите на честта, славата и славата на Бога. " Адвентистите от седмия ден, като евреите и мюсюлманите, стоят далеч от храни, които Библията смята за нечисти, като свинското месо.

Много адвентисти от седмия ден са вегетарианци, физически активни и ангажирани в своята общност. С други думи, техният начин на живот е доста уникален в Америка, където общността става все по-малко важна и над една трета от населението е със затлъстяване. Пушенето и пиенето се обезсърчават от вярата, както и консумацията на кофеин, богати храни и някои подправки. Според повечето от нашите хиперсвързани стандарти адвентистите от седмия ден също са изолирана общност. За разлика от други християнски секти, които вземат съботата си в неделя, те вземат своята в събота. По-консервативните членове на религията се откъснаха изобщо от популярната култура.

Поради техния уникален начин на живот, учени от различни организации като Националния здравен институт и Американското общество за борба с рака от 1958 г. изучават как диетичните навици на общността, начина на живот, честотата на заболяванията и смъртността си взаимодействат в поредица от изследвания, известни като адвентист Здравни изследвания. Това, което са открили през последните десетилетия, е забележително.

Лома Линда води страната в дълголетие. Докато средностатистическата американка ще доживее до 81 години, вегетарианските жени адвентисти в Лома Линда ще живеят средно до 86 години. Докато средният американец ще живее до 76 години, средният вегетарианец ще живее до 83 години.

Адвентистите също са особено устойчиви. „Някои адвентисти се обиждат лично, ако получат рак на дебелото черво или някаква друга болест“, казва лекар от града.

Смъртността от рак на мъжете-адвентисти е 60 процента по-ниска от тази на средния мъж в Калифорния; за жените адвентисти той е със 75 процента по-нисък. Според университета Лома Линда, нула в Адвентните здравни изследвания, „Смъртта от коронарна болест на сърцето сред мъжете адвентисти е била 66% [по-ниска в сравнение с техните връстници в Калифорния]; за жените адвентисти е била 98% [по-ниска]. за мъжете адвентисти са 72 процента [по-ниски], в сравнение с техните колеги, които не са адвентисти. За жените адвентисти смъртта от инсулт е била 82 процента [по-ниска]. "

Тези факти накараха Buettner, National Geographic Explorer, да обозначи горещата точка на Loma Linda America (или „синя зона“) за здраве и дълголетие. Физическото им здраве не е единственото, което изпреварва това на обикновените американци. Що се отнася до психичното здраве и благосъстоянието, адвентистите също имат много по-високи резултати от средния американец.

Какво правят адвентистите по-различно от всички нас? Освен консервативния им начин на живот и отдаденост на вярата - изследванията показват, че редовното посещение на религиозни служби е свързано с по-дълголетие и щастие - има и въпросът с какво се хранят, което е предимно средиземноморска диета. Храненето като гърци не само може да обясни отличното им здравословно състояние, но може и да обясни защо постигат по-високи резултати по отношение на мерките за благосъстояние.

Според изследванията в психологията щастието се определя от три променливи. Генетичният ви състав съставлява 50 процента, а вашите обстоятелства - 10 процента. Останалата част от вашето трайно щастие се определя от изборите, които правим доброволно - как мислим и действаме и какво правим ежедневно. Тези 40 процента, както сочи социалният психолог Соня Любомирски в книгата си „Как на щастието“, могат да изминат дълъг път.

Според ново голямо проучване, което ще бъде публикувано в предстоящия брой на Journal of Psychosomatic Research, яденето на средиземноморски храни е свързано с чувството за щастие. Хората, които ядат храни, свързани със средиземноморска диета - пресни зеленчуци без нишесте, пресни плодове, зехтин, бобови растения и ядки - изпитват повече от тези емоции, свързани с това да бъдат щастливи, отколкото хората, които се хранят с типично американска диета, която се състои от млечни продукти с високо съдържание на мазнини, яйца, рафинирани зърнени храни и преработени храни.

Ползите за здравето от яденето на средиземноморски храни са добре документирани. Хората, чиято диета включва здравословна порция пресни зеленчуци, зехтин, риба, пълнозърнести храни и плодове, са изложени на по-нисък риск от сърдечни заболявания и рак, двете водещи причини за смърт в САЩ. Те също са изложени на по-нисък риск от диабет и болестта на Алцхаймер. Те са по-способни да контролират теглото си и нивата на холестерола; те са склонни да бъдат по-бдителни; проявяват по-малко депресивни симптоми; и те може да живеят по-дълго.

За да видите каква е разликата от яденето на гръцки, помислете за ефектите, които само три прости модела на средиземноморската диета са имали върху адвентистите.

Първата е ролята на ядките, които формират голяма част от адвентната диета в Лома Линда. Според Гари Фрейзър, лекар и професор в Медицинския факултет на Университета Лома Линда, "адвентистите, консумирали ядки поне пет пъти седмично, са имали около половината от риска от сърдечни заболявания на тези, които не са. Това е вярно за мъжете, жени, вегетарианци, не-вегетарианци - разделяме населението на около 16 или 17 различни начина и всеки път задаваме въпроса: „Има ли значение консумацията на ядки?“ И всеки път, когато виждахме, че е така. " Ядещите ядки също живееха с две години по-дълго от тези, които не консумираха редовно ядки.

След това има домати, основна част от средиземноморската диета. Ако сте жена адвентистка, която яде домати три или четири пъти седмично, имате 70 процента по-малка вероятност да получите рак на яйчниците, отколкото вашите приятели, които ядат домати по-пестеливо. При мъжете яденето на домати намалява шансовете за получаване на рак на простатата.

И накрая, яденето на месо има голяма разлика. Мъжете адвентисти, които не ядат месо, надживяват американците до седем години. Жените адвентисти, които не ядат месо, надживяват американските жени до пет години. Много адвентисти не ядат месо, но дори и такива, които надживяват връстниците си, благодарение на количеството зеленчуци, плодове и други здравословни храни, които ядат. Мъжете, които ядат месо, живеят с 7,3 години по-дълго, докато жените живеят с 4,4 години по-дълго от другите калифорнийци.

От другата страна на спектъра знаем, че някои хранителни режими, като яденето на много мазни храни, са свързани с депресия и психични заболявания.

Дрю Рамзи, д-р от Колумбийския университет разработва:

Нововъзникващите изследвания в областта на неврологията и храненето показват, че хората, които се хранят с диета от съвременни преработени храни, имат повишени нива на депресия, тревожност, промени в настроението, хиперактивност и голямо разнообразие от други психически и емоционални проблеми. Едно проучване установи, че юношите с нискокачествена диета с нездравословна храна са 79 процента по-склонни да страдат от депресия. Друг констатира, че диетите с високо съдържание на транс-мазнини, открити в преработените храни, повишават риска от депресия с 42% сред възрастните в продължение на приблизително шест години. И огромно проучване на женските диети от Харвардското училище за обществено здраве стигна до заключението, че тези, чиито диети съдържат най-голям брой здравословни омега-3 мазнини (и най-ниските нива на нездравословни омега-6), са значително по-малко склонни да страдат от депресия.

Докато учените знаят много за ползите за здравето от средиземноморската диета и хранителните режими, свързани с психични заболявания, те знаят много по-малко за хранителните навици, свързани с процъфтяващия и добър живот. Това ново проучване стъпва, за да запълни тази празнота.

"Голяма част от публикуваното изследване се фокусира върху връзката на храната с депресията и връзката на храните със заболяванията", казва ми Патриша Форд, водещият автор на изследването. "Това проучване се фокусира върху положителното здраве и положителното благосъстояние."

Форд и нейният екип от университета Лома Линда изследваха моделите на хранене на над 9000 здрави адвентисти от седмия ден в Северна Америка за период от четири години. Колко често са яли бърза храна? Яли ли са месо? Какви видове млечни продукти консумираха? Ами ядките? Десерти? Риба? След това те изследваха самооценяваните си чувства на положителни и отрицателни емоции - колко често се чувстваха вдъхновени? Възбуден? Въодушевен? Разстроен? Уплашен? Огорчен?

Изследователите установили, че тези, които се хранят като гърци, се чувстват по-вдъхновени, будни, развълнувани, активни, вдъхновени, решителни, внимателни, горди и ентусиазирани от тези, които консумират по-типично американска диета, състояща се от силно преработени храни, сода и сладки като бисквитки. и понички. Хората, които ядат храни, свързани със средиземноморска диета, също изпитват по-малко негативни емоции като страх, нервност, разстройство, раздразнителност, страх, враждебност и страдание. Колкото повече хора ядат тези храни, които са по-типично американски - по-специално червено месо, сладкиши и бърза храна - толкова по-малко от тези положителни емоции изпитват.

За жените констатациите от проучването на Форд бяха особено драматични. Въпреки че мъжете ядат повече червено месо, преработени храни, десерти, газирани напитки и бързи храни, отколкото жените, когато жените се хранят нездравословно, те изпитват по-емоционален стрес. Не само тези, които ядат червено месо и бързо хранене, често изпитват по-малко положителни настроения, но те изпитват и по-негативни чувства, модел, който не се наблюдава при мъжете, които ядат по-малко здравословни храни.

Препоръчва се

Тези жени може да потърсят вдъхновение за живота на Мардж Джетон. Подобно на Wareham, Jetton е модел на адвентисткия начин на живот. На 100 години Джетон, бивша медицинска сестра, се събуждаше в 4:30 сутринта всяка сутрин. След като се облече и прочете от Библията, тя щеше да тренира. Когато завърши своята километрова разходка и 6-8 мили на стационарния велосипед, тя закуси с овесени ядки. За обяд тя смесваше сурови зеленчуци и плодове. Понякога тя се разпиляваше с лакомство като вафли, направени от соя и боб гарбанцо. Това не беше всичко. Столетницата доброволно се включи в доброволческия отряд, изведе се из града в своя Кадилак Севиля и изпомпва желязо. Тя също така се грижеше за градина, в която се отглеждаха домати, царевица и хортензии.

Въпреки че беше тъжна и самотна след смъртта на съпруга си през 2003 г., тя намери щастие в това да служи на други хора. "Открих, че когато сте депресирани, тогава правите нещо за някой друг. Моят девиз е: Непознат е приятел, когото все още не сме срещали." Друго мото: "Опитайте се да бъдете щастливи въпреки изпитанията си."

Тя почина през февруари 2011 г. на 106. Нейни приятели и общност я запомниха като бърза и забавна. "Тя представляваше обещанието за добър живот", каза Бютнер, когато умря.