Как да отидете вегетариански и всичко, което трябва да знаете, преди да направите

Миналия септември реших да опитам да ходя вегетариански. Предизвиках си да отида без месо за цял месец, само за да видя дали мога да го направя. Произхождайки от семейство месоядни, очаквах, че ще бъде много трудно. И все пак, един месец прелетя в сърцето. Не можех да повярвам колко лесно го намирам. Това, че съм вегетарианец, ме мотивира да опитам нови рецепти, накара ме да разсъждавам върху храната, която консумирах, и означаваше, че автоматично ям повече плодове и зеленчуци. Като цяло изглеждаше като идеалният избор на начин на живот.

За съжаление, скоро след като месечното ми предизвикателство свърши, животът започна да пречи. Между колежа и работата ми на пълен работен ден едва успях да се побера навреме, а камо ли да приготвям храна за себе си всяка вечер. Имах субсидиран обяд по време на работа, но единствените вегетариански възможности бяха тежки тостери от сирене, които ме караха да се чувствам вяла. Освен това предстоеше Коледа, а заедно с нея и всички изкушения на празничната храна. Чувствах се заседнал и победен. И така, реших да се откажа и да включа малко месо в диетата си.

През следващите два месеца, въпреки че се наслаждавах на удобствата на домашните вечери на майка ми и пицата с пеперони, се чувствах упорито виновен, че се отказах от вегетарианството. Не само се чувствах като отказал се, но и болезнено осъзнавах въздействието на хранителните си навици върху хуманното отношение към животните и околната среда.

Бургерите вече не вкусваха същото. Не ми харесваше сланина с яйцата. Взех шунката в сандвичите си. Истината беше, че вече изобщо не се наслаждавах на месото. Продължавайки да ям, се чувстваше безсмислено и разточително. Реших, че искам да се върна към вегетарианската диета, но този път трябва да бъда по-умен по отношение на това.

Нов подход

Не желаейки отново да се проваля и решен да възприема напълно вегетарианския начин на живот завинаги, влязох в режим на изследване. Исках да се уверя, че този път бях напълно оборудван със знанията, необходими ми, за да ми подейства.

Ето няколко неща, които направих, преди да стана вегетарианец (за втори път):

Причини да отидете вегетариански

Станах напълно вегетарианец в началото на януари 2019 г. Вече минаха повече от 6 месеца и с гордост мога да кажа, че се придържам към него през цялото време. Освен едно мече Харибо, което съм ял случайно, не съм се подхлъзнал нито веднъж. Честно казано, почти никога не се изкушавам от никакви месни продукти в наши дни и не виждам да се връщам.

Ако мислите да изпробвате вегетарианска диета и сте малко колебливи, съветът ми е: просто опитайте! Подобно на мен, може би ще ви е много по-лесно да се справите, отколкото сте предполагали. Това ще ви предизвика да проявите креативност с храната си, лесно ще получавате петте си на ден и вероятно ще се чувствате много по-енергични след храненията си. Плюс това, както писа журналистът Оливър Милман в „Гардиън“, яденето на по-малко месо е най-доброто нещо, което можете да направите за планетата през 2019 г. Ще се погрижите за околната среда и ще спасите много животни в процеса.

Преди да направите скок и да станете вегетарианци, разгледайте някои неща, които научих по време на пътуването си през последните шест месеца:

Плюсове да отидете вегетариански

  • Той спасява животни. Това е най-очевидното предимство. Смята се, че вегетарианецът спасява около 25 сухоземни животни всяка година. Станах вегетарианец, защото вече не исках да допринасям за жестокостта на месната индустрия. Макар да е вярно, че като не изрязвам яйца и млечни продукти, все още допринасям по някои значими начини, сега се чувствам по-добре, след като изрязах месото.
  • Това прави видима разлика. Твърдо вярвам, че всяко малко нещо има значение. Например, като избирате вегетариански варианти в супермаркети и ресторанти, вие съобщавате за търсенето на тези продукти. Само през последната година отделът за замразяване на месо в моя супермаркет се разшири до четири пъти първоначалния си размер. Виждал съм и много от любимите си вериги ресторанти, които пускат вегански опции за бургери, а кафенетата пускат алтернативни млечни опции с неудържимо темпо. Намаляването е първият и може би най-въздействащият начин за промяна в месната индустрия. Това е реакция на домино и бързо хваща.
  • Това разшири уменията ми за готвене. Налагането да се занимавам креативно с храната си тази година значително подобри уменията ми за готвене. Трябваше да намеря нови начини за приготвяне на всякакви зеленчуци и да намеря заместители на рецепти, където е необходимо. Намерих и нови начини да коригирам ястията, които семейството ми прави, за да ги направя вегетариански. И най-голямото ми постижение от всички? Най-накрая се научих да готвя тофу по начин, който има страхотен вкус, което никога не съм смятал за възможно. (Съвет: включва кленов сироп)
  • Вдъхнови ме да ям по-здравословна храна. Да си вегетарианец не означава автоматично да си здрав. Също толкова лесно е да ядете нишестени, сладки и мазни храни на вегетарианска диета, както и докато ядете месо. Това, което открих обаче, е, че рецептите, които търся, и вдъхновението, което черпя от любимите си канали в YouTube (споменато по-горе), са цветни и здрави. В наши дни обичам да опаковам храна, пълна с различни плодове и зеленчуци. Обичам, когато чинията ми изглежда като експлозия на дъга. Освен това готвя повече у дома, отколкото преди, просто защото знам, че ще имам по-добри възможности.
  • По-евтино е. Противно на някои популярни вярвания, здравословното хранене не трябва да бъде скъпо. Разбира се, някои алтернативи за месо могат да станат малко скъпи и дори не ме карайте да започвам с цените в някои от салат баровете, които се появиха около Дъблин. Но като цяло калай с боб винаги ще ви струва по-малко от опаковка пилешки филета и е също толкова засищащ. Тъй като останах с основния си списък с хранителни стоки, открих, че харча много по-малко, докато спазвам вегетарианска диета. Овесът, бобът и сезонното зеленчуци са чудесни примери за някои от най-евтините артикули в супермаркета и всички те са щапелни елементи в балансираната вегетарианска диета. Като бонус, вегетарианските опции в ресторантите обикновено са много по-евтини от техните алтернативи за месо!
  • Кара те да се чувстваш по-добре. Фокусирането на диетата ми върху растителни храни ми даде повече енергия. Забелязах, че се чувствам много по-будна през целия ден и кожата ми значително се подобри. Вегетарианската диета също намалява риска от сърдечни заболявания и се твърди, че предотвратява някои видове рак. С такива положителни здравни претенции си струва поне да опитате.
  • Толкова е вкусно. Все още ще можете да се наслаждавате на по-голямата част от любимите си храни. Може да отнеме малко привикване, но след като разберете всички опции за заместване, вероятно никога няма да погледнете назад.

всичко

Някои недостатъци (и начини да ги сведете до минимум!)

Както при всичко, и аз съм изпитвал някои негативни аспекти на това да станем вегетарианци. Те не ме притесняват толкова много и вярвам, че положителните страни надвишават негативите, но все пак си струва да се споменат с цел честност.

Както можете да кажете, въпреки минусите, аз все още съм силен привърженик на преминаването към вегетариански начин на живот. Няма препятствие, което да не може да бъде преодоляно. Просто трябва да искате да положите усилия, за да се храните здравословно и балансирано.

Изминаха 6 месеца. Сега какво?

След като изкарах цяла половин година като вегетарианец, горд съм да кажа, че ще се придържам към него. Връщането към яденето на месо вече просто не е опция: това би означавало да направите огромна крачка назад. Дори изобщо не се чувства ограничаващо за мен - това е просто нормалният начин на хранене. Цялото ми семейство е свикнало с това и вече не е проблем, докато пътувам. Просто казано, сега е лесно и естествено за мен.

Ако обмисляте да намалите или премахнете приема на месо, настоявам ви да опитате. Никога не бих се опитал да прокарам някой начин на живот или диета, но го препоръчвам от моя собствен опит. Направете проучване, вижте дали това е правилния ход за вас в този момент и го изпробвайте сами.

Може би просто ще откриете, че това е най-доброто решение, което някога сте взимали, и планетата - и животните - със сигурност ще ви благодарят за това.

Вегетарианец ли сте или веган? Ще се радвам да чуя някои от вашите съвети и любими рецепти! Оставете ги в коментарите по-долу или ми ги изпратете в Instagram! Ще се радвам да се чуем от вас!