Здравните последици от прекаляването.

приемането

В днешно време всичко, от бутилирана вода до портокалов сок, изглежда е с измамени нива на витамини и минерали в нея. Това може да звучи като начин да помогнете да покриете хранителните си основи, особено ако вашата диета е по-малка от звездната. Но рутинното получаване на претоварване с витамини и минерали може да ви навреди.

Твърде много витамин С или цинк може да причини гадене, диария и стомашни спазми. Твърде много селен може да доведе до загуба на коса, стомашно-чревни разстройства, умора и леко увреждане на нервите.

Въпреки че повечето хора не получават мегадози, ако ядете обогатена зърнена закуска, вземете енергиен бар между храненията, обогатите тестени изделия за вечеря и вземете дневна добавка, лесно можете да превишите препоръчителния дневен прием на множество хранителни вещества.

Ето какво трябва да знаете, за да не прекалявате.

Добавки: Проверете дозата

Шансовете са, че необогатените храни, които ядете, не са проблем. „Доста е трудно да се прекали само с храната“, казва Йохана Дуайър, RD, старши изследовател в Службата за хранителни добавки към Националния здравен институт.

Така че ще искате да помислите за добавките, които приемате, и за обогатени храни или напитки.

„Повечето хора не осъзнават, че няма реално предимство да приемате повече от препоръчаните количества витамини и минерали и не признават, че може да има недостатъци“, казва Дуайър.

„Ако приемате добавка, придържайте се към такава, която не надвишава дневната стойност“, казва Дуайър. (Дневната стойност е количеството витамин или хранително вещество, което човек трябва да получи за оптимално здраве.)

Говорете с Вашия лекар за всички добавки, които приемате, включително витамини и минерали, както и за дозата, която приемате. По този начин Вашият лекар може да Ви помогне да поддържате дозите в безопасен диапазон.

„Ако приемате основен мултивитамин, няма нужда да се страхувате да приемате прекалено много“, казва д-р Андрю Шао, старши вицепрезидент по научни и регулаторни въпроси в Съвета за отговорно хранене, търговска група за индустрията на добавките.

„Повечето мултивитамини имат толкова широка граница на безопасност, че дори когато ги комбинирате с обогатени храни, това пак няма да ви накара да се вдигнете“, казва Шао.

Продължава

Фини знаци, които получавате твърде много

„Не съм виждал някой от улицата, който приема токсично ниво на витамин А или D - това е много необичайно“, казва д-р Дейвид Кац, директор на изследователския център за превенция на университета Йейл в Ню Хейвън, CT, чиято медицинска помощ практиката е специализирана в храненето. "Това, което е по-вероятно да видя, е човек с ниво на дозиране на добавки, което е по-високо от оптималното."

Учените все още не знаят дали рутинното получаване на твърде много витамин или минерал (за разлика от мегадозата) е проблем, казва Кац.

„Може да има намеци за безпокойство, но те биха били много фини признаци“, казва той.

Тези доста леки симптоми могат да включват затруднено сън или концентрация, нервни проблеми като изтръпване или изтръпване или чувство на по-раздразнителност - в зависимост от хранителното вещество, което прекалява.

По-голямата загриженост, казва Кац, е, че „гарнираме хранителните запаси с преувеличаване“.

Той казва, че производителите са изместили фокуса си от това, което са извадили от храната - като мазнини, захар или сол - към това, което въвеждат, независимо дали става дума за витамин D, пробиотици или омега-3 мазнини - - каквото и хранително вещество да е на мода.

„Когато все повече храни се подобряват, става невъзможно потребителите да знаят каква доза получават в рамките на един ден“, казва Кац. "Клиницистите трябва да осъзнаят, че може би въвеждаме нови диетични дисбаланси поради тази практика."

Три хранителни вещества за гледане

Дуайър казва, че витамин D, калций и фолиева киселина са три хранителни вещества, от които може да получите твърде много, особено чрез добавки.

Възрастни, които редовно надхвърлят 4000 международни единици (IU) дневна безопасна горна граница за витамин D, може да се окажат със сериозни сърдечни проблеми.

Фолиевата киселина се добавя към обогатени зърнени продукти - бели брашна, тестени изделия, ориз, хляб и зърнени култури - за да се предотврати вродените дефекти при бебетата поради дефицит на фолиева киселина при бременни жени. Докато обогатяването с фолиева киселина е намалило броя на вродените дефекти с 25% до 50%, това може да е създало други здравословни проблеми у хората, които получават твърде много.

Не е трудно да получавате редовно повече от 1000 микрограма фолиева киселина на ден (безопасната горна граница за възрастни) от обогатени храни и добавки. Това може да скрие признаците на дефицит на витамин В12 при възрастни възрастни. Дефицитът на витамин В12 понякога може да доведе до трайно увреждане на нервите, ако не се лекува.

Продължава

Няма нужда да се притеснявате за храни, които са естествено богати на фолиева киселина.

"Повечето хора вече могат да получат достатъчно фолиева киселина, без да се налага да разчитат на добавки", казва Дуайър.

Всъщност, казва тя, „повечето хора нямат проблем [с получаването на твърде много витамини или минерали], ако започнат с храна, което е най-здравословният и безопасен начин да си ги набавим“.

Източници

Йохана Дуайер, д.м.н., старши учен по хранене, Служба за хранителни добавки, Национален здравен институт; професор по медицина (хранене) и обществено здраве, Медицински факултет на Университета Туфтс.

Дейвид Кац, доктор по медицина, лекар, директор, Изследователски център за превенция на университета в Йейл; доцент по обществено здраве, Медицинско училище в Йейлския университет.

Д-р Андрю Шао, старши вицепрезидент, научни и регулаторни въпроси, Съвет за отговорно хранене.

Служба за хранителни добавки на NIH, информационни листове за хранителните добавки.

Институт по медицина: „Диетични референтни количества за калций и витамин D.“