пара

Хранене

Сервира 6
Рецепта от „Лъжица джинджифил” Нина Саймъндс (Алфред А. Нопф, 1999)

Крушите се считат за охлаждащ плод и са отлични при треска, язва или други стомашни заболявания.

Азиатските круши приличат по-скоро на ябълки за американците, но имат мек вкус, който безпогрешно прилича на круша. Насладете им се на този здравословен десерт. За китайците бадемите се предлагат в две основни разновидности: има „северни“ (горчиви) и „южни“ (сладки) бадеми. И двете се използват от китайците за храна и лекарства. Сладките бадеми имат неутрален характер, докато горчивите се затоплят, но и двете смазват червата и закалят кашлицата. Бадемов чай, приготвен с бадеми, потопени във вряща вода, след което подсладен с каменна захар, често се пие като лек за кашлица.

Храната като лекарство

Диетите, които съдържат богати на фибри храни като круши, са свързани с намален риск от рак на дебелото черво. Според китайците крушите се считат за охлаждащ плод и са отлични при треска, язва или други стомашни заболявания.

Съставки

6 почти узрели азиатски круши
2 лимона
6 супени лъжици мед
4 супени лъжици „южни“ китайски бадеми или кайсиеви или маслинови ядки (често се наричат ​​„кайсиеви ядки“ или „маслинови ядки“ на азиатските пазари)

Инструкции

1. Отрежете тънък резен от дъното на всяка круша, така че да стои изправен. Обелете крушите и изтъркайте повърхността с нарязана половина лимон, за да предотвратите кафявото им. Отрежете горната част на квадрат от всяка круша, нарязвайки на около 2 инча от върха, и с балона или лъжица за пъпеш внимателно отстранете сърцевината и семената. Не прорязвайте до дъното на крушата. Резервирайте върховете.

2. Подредете крушите върху плоча за пай или някакъв вид топлоустойчива чиния. Лъжица супена лъжица мед във всяка круша и поръсете малко от бадемите отгоре. Поставете запазените върхове върху крушите, ако е необходимо, закрепете ги с клечки за зъби. Поставете чинията в тава за пара, ако използвате.

3. Напълнете уок или голяма тенджера с достатъчно вода, за да стигнете до дъното на тавата на парахода и да заври.

4. Покрийте и запарете от 40 до 45 минути или докато плодовете омекнат, когато се пробият с нож. Сервирайте азиатските круши топли, на стайна температура или студени.

Вариация:

Добавете анасон и/или канела за празничен вкус.