В тази статия

  • Какво е хигиена на храните?
  • Защо хигиената на храните е по-важна по време на бременност?
  • При каква температура да съхранявам храната?
  • Как трябва да съхранявам храната, за да я предпазя от бактерии?
  • Как мога да готвя храна по такъв начин, че тя да убива бактериите?
  • Как мога да предотвратя кръстосано замърсяване на бактерии между храни?
  • Как да разбера дали храната от ресторант е безопасна?

Какво е хигиена на храните?

Хигиената на храните е, когато приготвяте и готвите храна по чист начин, така че да ограничите вредните микроби, които тя съдържа. Измиването на ръцете правилно преди и след боравенето с храната е важен начин за предотвратяване на разпространението на микроби и е основата на хигиената на храните. Ръцете ви могат да бъдат покрити с мръсотия и бактерии от тоалетната, кошчето за боклук или от други източници извън дома ви. След това те могат да бъдат прехвърлени върху вашата храна и да причинят хранително отравяне.

бременност

Ето как да си измиете ръцете правилно:

  • Използвайте топла вода и сапун. Изработете добра пяна и не забравяйте да измиете китките, гърба на ръцете, пръстите, палците, ноктите и между пръстите си. След това изплакнете сапуна от ръцете си с чиста вода.
  • Изсушете правилно ръцете си, след като сте ги измили, защото бактериите ще се разпространят по-лесно, ако ръцете ви са влажни.
Измийте и подсушете ръцете си преди и след приготвяне на храна. Измийте ги и след обработка на сурово месо, яйца и риба, защото бихте могли да разпространите бактерии от тях в други храни. Това е известно като кръстосано замърсяване (вижте по-долу, Как мога да предотвратя кръстосано замърсяване между храни?).

Бъдете особено внимателни с храната, когато сте болни със стомашни проблеми, като диария или повръщане. Докато сте болни, използвайте кърпи или хартиени кърпи, за да изсушите ръцете си, или използвайте отделна кърпа от останалата част от семейството си и я мийте ежедневно. И ако имате рани или порязвания на ръцете си, поддържайте ги чисти и покрити с водоустойчива превръзка.

Защо хигиената на храните е по-важна по време на бременност?

При каква температура да съхранявам храната?

  • храна, съдържаща сметана, като крем торти, сладолед, сладкиши и други десерти.
  • не-вегетариански храни
  • храна, съдържаща сурови яйца

Как трябва да съхранявам храната, за да я предпазя от бактерии?

Как мога да готвя храна по такъв начин, че тя да убива бактериите?

Как мога да предотвратя кръстосано замърсяване на бактерии между храни?

Кръстосаното замърсяване е прехвърляне на микроби от една храна (обикновено сурова) в друга. Микробите могат да се прехвърлят директно (когато една храна докосне или капе върху друга), или индиректно, например, от ръце, кухненско оборудване, работни повърхности, ножове и други прибори. Кръстосаното замърсяване е често срещана причина за хранително отравяне.

За да предотвратите кръстосано замърсяване:

  • Почиствайте работните повърхности с гореща, сапунена вода, преди да започнете да приготвяте храна и след като тя е била докосната от сурово месо или птици. Можете също така да използвате антибактериален спрей или дезинфектант и чиста, влажна кърпа.
  • Веднага изтрийте разливите.
  • Измийте добре ръцете си след докосване на сурова храна.
  • Съхранявайте отделно сурово месо и готови за консумация храни, като плодове и салати.
  • Използвайте различни дъски за рязане или работни повърхности за сурова храна и готова за консумация храна.
  • След като използвате ножове и други прибори за приготвяне на сурова храна, измийте ги обилно с гореща сапунена вода.
  • Съхранявайте суровото месо в покрити съдове на дъното на хладилника, така че да не може да капе върху други храни.
  • Редовно мийте кърпите си за чай и използвайте отделна кърпа за ръце, за да изсушите ръцете си.
  • Горещата вода със сапун е много полезна за цялостно почистване на дъски за рязане и други прибори. Сега много домове имат гейзери за постоянна топла вода, използвани за почистване на храна и миене на прибори.

Как да разбера дали храната от ресторант е безопасна?

Ако търсите някъде да хапнете навън или да си купите храна за вкъщи или дори да поръчате доставка до дома, проверете хигиенните стандарти, преди да поръчате храна. Внимавайте за тези знаци за опасност:

  • Мръсни тоалетни, мивки и други обществени зони. Ако областите, които можете да видите, не се управляват добре, представете си състоянието на областите, които не можете да видите!
  • Пътни щандове, сергии или даби където има постоянен поток от трафик или бездомни животни.
  • Хранене на места, за които е известно, че имат проблем с вредителите.
  • Отразяване в местната преса за нарушения на хигиената на храните. Прочетете отзиви и можете да отидете от уста на уста.
  • Мръсни маси, съдове, прибори за хранене и стъклария.
  • Персонал с мръсни ръце или нокти, мръсни престилки или дълга коса, която не е вързана назад.
  • Препълнени кошчета за боклук или торби с отпадъци извън помещенията. Те биха могли да привлекат мухи и други вредители.
  • Сурови храни, изложени до готови за консумация храни, или същите прибори за сервиране, използвани и за двете.
  • Изложена храна, която е преминала датата на „употреба“.
  • Коса, насекоми или други неща във вашата храна, които не трябва да има там!

ह लेख हिंदी में पढ़ें!