решение

Приготвяне на решение за кризата със затлъстяването?

Тъй като глобалната епидемия от затлъстяване продължава да ескалира, всеки ден се предлагат различни решения от правителствата, частните организации, благотворителните организации и обществеността. От многото различни решения, които се предлагат, по-специално едно изглежда е спечелило много сила през последните няколко години; класове за готвене. Твърди се, че поради обезогенната среда, в която живеем, както и стресовете, така и удобствата на съвременния живот, изкуството на готвенето умира. Времевите ограничения и съвременните удобства нарастват в потреблението на високо преработена, висококалорична, енергийно гъста храна и отвес при хората, отделящи време за готвене, упражнения и участие в друга физическа активност.

Аргументът за часовете за готвене е идеята, че това ще върне обществеността в кухнята, където те ще възродят любовта си към свежи, здравословни съставки и домашен вкус, като същевременно ще получат повече физическа активност в процеса. Курсовете за готвене като лечение за лица с наднормено тегло и затлъстяване не са нова идея и всъщност съществуват от началото на 2017 г., когато Националният институт за здравни грижи (NICE) и Програмата за превенция на диабета на NHS: По-здрави и двамата публикува насоки, предлагащи, наред с други неща, че класовете по готвене трябва да бъдат опция за онези, които се стремят да направят драстични промени в начина на живот, за да помогнат за лечението и дори обратното им затлъстяване.

Курсовете за готвене за възрастни за хора с наднормено тегло и затлъстяване изглеждат като добра идея, но това не означава, че не е бил посрещнат със своя справедлив дял на скептицизъм с колумниста на Guardian Хю Мюир, заявявайки, че „Курсовете за готвене за затлъстели хора са безсмислени и министрите го знаят. " Г-н Muir вярва, че готвенето не е решение на кризата със затлъстяването и че вместо това решението трябва да бъде намесата и политиката на правителството. Това, което той не успява да осъзнае, е, че няма едно-единствено решение на толкова сложен проблем и че правителствената намеса, класовете за готвене и множество други инициативи за превенция на затлъстяването са отговорът.

Курсовете по готвене не са препоръчани просто като стратегия за лечение на възрастни с наднормено тегло или затлъстяване, но също така и като част от превантивната стратегия за деца. Много деца, израснали през 21-ви век, са били заобиколени от евтини закуски и готови или замразени ястия, които са допринесли за покачването на нивата на детското затлъстяване до безпрецедентно високи стойности и е оставил някои деца неспособни да приготвят всякакъв вид прясно ястие . Това включва всяка стъпка от процеса, от закупуването на суровите съставки в супермаркета, до приготвянето и до окончателното му приготвяне. Идеята е предложена за първи път във Великобритания през 2008 г. от тогавашния министър на училищата и децата Ед Баллс. Той каза: „Научаването на децата да готвят здравословни ястия е важен начин, по който училищата могат да помогнат за създаването на здрави възрастни.“ Хранителните навици и образованието по хранене със сигурност са жизненоважни и необходими умения, с които нашите млади хора трябва да бъдат оборудвани, ако изобщо имат шанс да запазят здравословното си тегло в сегашната ни среда.

Както Muir, така и Balls имаха много силни мнения относно полезността на класовете за готвене пред епидемията от затлъстяване, но нито един от двамата нямаше доказателства, които да помогнат за укрепването на позициите им по това време. Въпреки скептицизма, класовете по готвене дадоха обещаващи резултати, публикувани за първи път тази седмица от NHS. Тяхната програма за профилактика на диабета, Healthy You, представи готвене на възрастни със затлъстяване като част от лечебния план и беше установено, че „хората с наднормено тегло, които са посещавали упражнения и готварски курсове по NHS губят средно половин камък“ Въпреки, че тези резултати са само предварителни, това със сигурност е обещаваща новина за борбата с епидемията от затлъстяване и чудесен инструмент, който ни помага да променим начина, по който можем да мислим за справяне с нея.

Това, което е важно да запомните обаче, е, че класовете за готвене ще бъдат наистина полезни за обществеността само ако има професионален помощник, който да им помогне да разберат храненето зад ястието, което приготвят. Въпреки това, като се има предвид нивото на хранително образование в настоящата медицинска подготовка, това ще бъде много трудно. Според неотдавнашни изследвания има „сериозен дефицит в образованието по хранене на всички нива на медицинско обучение“. Основните връзки между храненето и управлението на теглото трябва да бъдат разбрани от здравните специалисти, ако искаме сериозно да обърнем настоящите тревожни тенденции на наднормено тегло и затлъстяване сред обществото. Краткият курс по хранене и управление на теглото на Колежа по съвременно здраве е създаден специално, за да помогне за отстраняване на липсата на хранително образование, от което се нуждаят нашите здравни специалисти. Курсовете по готвене и здравните специалисти с по-стабилно и модерно хранително образование заедно могат да отнесат обществената борба срещу епидемията от затлъстяване стъпка в правилната посока.