Американско проучване установява връзка между броя на ресторантите и по-високия ИТМ

хранене

Изследванията показват, че заведенията за бързо хранене по крайградски маршрути могат да допринесат за кризата със затлъстяването.

Проучване на американски академик установи, че по-голямата плътност на заведенията за бързо хранене по маршрути за пътуване е свързана с по-високи резултати на индекса на телесна маса (BMI) сред пътуващите по тях.

Проф. Адриана Дорнелес, автор на изследването от Държавния университет в Аризона, заяви, че проучването показва, че заведенията за бързо хранене взимат своето влияние върху талията на американците.

„След дълъг работен ден последното нещо, за което ще помислите, е [да се приберете] вкъщи и да [приготвите] ядене“, каза тя.

Пишейки в списанието Plos One, Дорнел съобщава как е извършила своето изследване, използвайки данни от 710 служителки в 22 училища в Ню Орлиънс, заедно с карти на хранителни обекти и данни от преброяването.

Дорнел разгледа вида на хранителните заведения в рамките на 1 км от домашния и служебния адрес на служителите, както и в рамките на 1 км от най-кратките маршрути за пътуване между двете, както се изчислява за всеки участник.

След като взе предвид фактори, включително физическа активност, етническа принадлежност и доходи на домакинството, Дорнел установи, че наличието на по-голям брой супермаркети и хранителни магазини в близост до домовете на пътуващите е свързано с по-високи резултати от ИТМ - нещо, което тя поставя в много хранителни магазини, предлагащи малко пресни продукти но много замразени храни и закуски.

Резултатите се провеждат, дори когато е взето предвид наличието на такива магазини в близост до работа или по маршрута на пътуването. По-голям брой ресторанти с „пълен набор от услуги“ в близост до домашните адреси обаче е свързан с по-нисък ИТМ - вероятно, казва Дорнелес, защото те предлагат здравословни ястия.

По-голямата плътност на заведенията за бързо хранене в 1 км около най-краткия маршрут на пътуването до работното място също е свързана с по-висок ИТМ: за всеки допълнителен изход за бързо хранене на километър от пътуването, ИТМ на служителите е бил средно с 0,7 единици. Резултатите са подобни, когато се вземат предвид и заведенията за бързо хранене близо до дома и работата.

Броят и видовете заведения за хранене в близост до училищата не са свързани с ИТМ - може би защото учителите и другите служители в училище обикновено ядат обяд в училище.

„Необходими са публични политики или за предотвратяване на увеличаването на търговците на храни за бързо хранене, или за насърчаване на малкия бизнес да използва същия бизнес модел за бързо хранене, бързо-евтино-лесно, но предлагащ по-здравословни възможности за хранене“, каза Дорнелес.

Проучването обаче има ограничения: не доказва, че наличието на заведения за бързо хранене води до по-висок ИТМ, докато проучването се основава само на данни от жени, повечето от които са бели и на средна възраст. Освен това маршрутите за пътуване до работното място бяха хипотетични.

Стивън Къминс, професор по здравеопазване на населението в Лондонското училище по хигиена и тропическа медицина, заяви, че проучването е интересно, но отбелязва, че не взема под внимание дали участниците търсят бързо хранене от по-далечни полета или им се доставя, или дали участниците всъщност купуват бързо храна.

Изследването е последното в поредица от проучвания, които разглеждат наличността на нездравословна храна и въздействието върху здравето - с такива обекти, за които се смята, че допринасят за „обезогенна“ среда. Картината обаче далеч не е ясна.

Изследвания от университета в Кеймбридж по-рано са установили, че тези, които са по-изложени на заведения за бързо хранене - въз основа на комбинация от това къде живеят, работят и пътуват до работа - са по-склонни да го ядат и имат по-висок ИТМ, заедно с по-голяма вероятност на затлъстяване.

Не всички проучвания обаче показват връзка между наличието на местни заведения за бързо хранене и ИТМ.

Насоките на Public Health England за различни действия, които могат да бъдат предприети от местните власти и други за справяне със затлъстяването, включват ограничаване на растежа на броя на заведенията за бързо хранене чрез системата за планиране.

Данните от PHE показват, че най-богатите 10% от страната имат само 3% от общия брой заведения за бързо хранене, докато най-бедните 10% от страната имат 17% от тези обекти.

Някои части на страната отдавна са възприели подобни идеи: през 2010 г. Barking и Dagenham станаха първият съвет на Обединеното кралство, който се зае с наличието на бързо хранене, въпреки че до 2017 г. нямаше никакви признаци, че усилията оказват положително въздействие върху талията на местните жители, с 42,2% от 11-годишните с наднормено тегло или затлъстяване.

Ян Хъдспет, председател на борда за благосъстояние на общността на Асоциацията на местното самоуправление, каза, че съветите приемат редица мерки, включително ограничения за вземане и помагат на бизнеса да създава по-здравословни менюта. Но той каза, че се нуждаят от повече подкрепа - включително обръщане на съкращенията на публичното здравеопазване.

„Многобройни съвети са ограничили новите заведения за бързо хранене, но сегашното законодателство означава, че им липсват правомощия за планиране, за да се справят с групирането на вече отворени заведения за хранене“, добави той.

Къмингс каза, че освен местоположението на заведенията за бързо хранене има и много фактори, които може да допринесат за разширяването на талиите - включително размери на порциите, реклама и промоции на цените.

„Няма нито един магически куршум. По-скоро трябва да се справим с многобройните влияния върху диетата и затлъстяването от индивидуално ниво върху цялото население едновременно “, каза той. „Само като се справим с тази сложна система от въздействия върху поведението, може би можем да започнем да се справяме с епидемията от затлъстяване.“