Мъри Фейст
Саскачеван Земеделие и храни

алберта

Препечатано от Smoke Signals, томXI, номер 6, декември 2000 г., страници 4-9

Обобщение

Тази презентация първоначално беше представена на Международната конференция за бизоните 2000 в Едмънтън, Алберта. Мъри обсъжда теорията за храненето на бизони за растеж и за довършване. Той също така обяснява как да се изчисляват цените на равностойност на готовите бизони и на телетата за хранене на бизони.

Въведение

Тъй като индустрията на бизоните расте и узрява в Западна Канада и в чужбина, нараства и търсенето за развитие на отглеждане и довършителни операции. Въпреки че се полагат усилия за разграничаване на бизоните от тези на говеждото, използването на термините "отглеждане" и "довършване" и такива производствени методи са копирани. Необходимо е обаче да се изследват разликите в моделите на растеж на животните, сезонните ефекти и крайните продукти. Освен това трябва да се обърне внимание и да се използват инструментите за управление на риска за определяне на анализ на равностойността и рентабилността, за да се осигури успешно заземяване и довършване на бизоновата индустрия.

Отглеждане срещу довършване

В производството на говеждо месо, отглеждането и довършването са две различни практики. Фазата на отглеждане (известна също като фаза на фона или зарибяване) се използва за отглеждане на телета с контролиран темп на растеж, за да достигне целевото тегло в рамките на определен период от време. Фоните на телетата в сухата партида обикновено се основават на сухи фуражи (например тревно сено, зърнени фуражи и др.) Със или без зърнени концентрати. Тези диети съдържат по-ниски енергийни нива спрямо довършителните дажби. Средните дневни печалби обикновено са по-ниски във фазата на заден план в сравнение с фазата на завършване. Фазата на отглеждане/заден план се използва главно за отлагане на мускули върху рамката на животното, докато животното все още расте. Един пример за обратно заземяване в индустрията на бизони е отглеждането на телета от бик до тегло от 700 до 750 паунда, преди да влезе във финална фаза.

Криви на растежа

Традиционното животновъдство, като месодайното говедо, показва крива на растеж в живо тегло, наречена сигмоидна крива на растеж (Учебно ръководство на Западна Канада за управление на фуражи, 1997). Тази крива показва, че телесното тегло постоянно се увеличава от раждането до 30-месечна възраст, с бърз растеж по време на пубертета като млади, последвано от забавен растеж, когато животното се приближава към зрялото телесно тегло. В раздел 1 младото животно бързо расте. Това бързо нарастване на телесното тегло се дължи на развитието на костната структура и отлагането на мускулите, органите и нервната тъкан с малко телесни мазнини. В раздели 2 растежът на скелета, органите и нервната тъкан се забавя с увеличаване на телесното тегло, приписвано на отлагането на мускулна маса. По време на раздел 3, по-голямата част от растежа се дължи на отлагане на мазнини с известно отлагане на мускулна маса, а в раздел 4 почти всички увеличения на телесното тегло се дължат само на отлагане на мазнини. Преобразуването на фуражите намалява, тъй като енергията на фуража се превръща в мазнина и не се използва за стимулиране на мускулното отлагане. Раздели 1 до 3 се считат за фаза на нарастване, а раздел 4 се счита за фаза на завършване.

Храненето на животни според фазите на растеж изисква през първите 2 секции диетите да са с високо съдържание на протеини, енергия и минерали, за да поддържат растежа на костите, мускулите, органите и нервната тъкан. В раздел 3 отлагането на костите, органите и нервната тъкан почти приключи, като отлагането на мазнини се превърна в основния фактор за увеличаване на телесното тегло. Понастоящем месодайните хранилки за добитък осигуряват диети с високо съдържание на енергия, необходима за задвижването на мазнините и довършването на животното. По време на раздел 3 не се изискват високо протеинови диети, тъй като протеинът няма да се превърне в мускули и няма да допринесе за повишено телесно тегло. По-скоро почти целият излишен протеин ще се отдели с изпражненията и урината, като много малък процент от протеина се превръща в енергия. По това време са необходими диети с високо съдържание на енергия за по-нататъшно отлагане на мазнини. Ако храненето трябваше да продължи в раздел 4 на кривата на растеж, ще се отложи твърде много мазнини, което ще доведе до класове на класове надолу.

Пълзящо хранене

Пълното хранене е практиката, при която на телетата се осигурява допълнителен фураж, докато се кърми, за да компенсира лошите фуражи и/или намаляващото качество на пасищата и намаляващото производство на мляко от кравата. Предимствата на пълзящото хранене включват оптимизиран растеж на телето, когато е по-младо, което води до повишено тегло на отбиване, по-евтини печалби поради по-добро съотношение на фураж към добив, по-еднакви телета на бик и разпознаване на двуетажна или самоподаваща се храна.

Очаквано довършително изпълнение

Проведени са няколко проучвания за измерване на ефективността на довършване на отбити бикове и едногодишни бикове в среда на фураж. Таблици 1 са адаптация от Андерсън и Милър (2000) и показват някои избрани сезонни данни за отбити бичета и едногодишни бикове.

Таблица 2. Анализ на равномерната цена на покупна цена на отбити телета и едногодишни животни, хранени на 1050 паунда.