Има протеин в почти всички храни! Докато приемате достатъчно количество калории от цели растителни храни, вие лесно бихте могли да отговаряте на минималните (или надминаващи) нужди от протеини. Суровите вегани обикновено задоволяват ежедневните си калорични нужди с явни мазнини (ядки, семена, авокадо и др.) Или сладки плодове. При всяка диета няма реален риск от недостиг на протеин, стига да са изпълнени калоричните изисквания. Твърде често хората се фокусират върху един макронутриент, вместо да гледат на диетичния си избор като на изцяло хранителни вещества. Протеинът трябва да включва само 5-15% от общите калории на ден, според известния вегански орган д-р McDougall MD и този здравен справочник, публикуван от Харвардското медицинско училище. Всъщност средният американец яде твърде много протеини, което може да доведе до недостиг на калций, остеопороза, камъни в бъбреците и дори рак.

Абсолютният най-добър начин за осигуряване на адекватна консумация на протеини е внимателното проследяване на приема на хранителни вещества и калории (обичам cron-o-meter.com за тази цел). В края на краищата се стремим към здраве и като обръщаме внимателно внимание на това, което ви липсва или дори ядете твърде много, надяваме се приказките за болни вегани да останат в миналото. Информираността за хранителната плътност на вашата храна, как се чувствате след определени храни, комбинирането на храни и други фактори, ще ви помогне да определите какво и колко храна работи за вас.

Суровата веганска диета трябва да се следи още по-внимателно, просто защото високото съдържание на вода в суровите храни е запълващо, което води до пълен стомах с много малко калории. Глава маруля може да изглежда като много храна, но в действителност тя е само 106 калории и 8 грама протеин. Една от често срещаните причини хората да не приемат сурово веганство като начин на живот е да не получават достатъчно калории, което води до недостиг на хранителни вещества и общо чувство за неразположение. Ако е твърде трудно или скъпо да се получат калории от напълно сурова диета, никога не се страхувайте! Много хора следват висока сурова диета, ядат някъде от 10-20% от калориите си от готвена храна и получават подобни ползи и имат по-висок процент на придържане към начина на живот.

Някои източници на суров протеин са:

Ядки–Бадемите имат 21 g протеин на 100 g порция, Cashews имат 18 g на 100 g порция

Листните зеленчуци - кейлът има 4,3 g на 100 g порция, спанакът има 2,9 g на 100 g порция

Броколи–2,8g на 100g порция

Авокадо имат 2g на 100g порция

Повечето плодове са около 5% от калориите от протеини

Простото хранене на добре балансирана диета, която е достатъчно калорична, гарантира, че няма реална нужда да се тревожите за недостиг на протеин. Ето една вкусна рецепта от сурови пълнени гроздови листа, пълна със здравословни протеини от.psst ... кашу!

върху

Сурови вегански пълнени гроздови листа (долми)

Буркани с гроздови листа или ако има зелени листа, които да увиете

Сок от 1/2 лимон

1 Глава карфиол

Пипер на вкус

1/2 лук Vidalia

1 и 3/4 шепи нарязан джоджен

Сушени домати (поне 1 унция)

Веган сос „Tzatziki“

Сок от 1 лимон

1. Измийте и свалете листа от карфиол. Нарежете на малки парченца за лесно боравене. Сложете парчета през стрелец за салата, кухненски робот или ръчно ренде. Трябва да изглежда като ориз! Поставете в голяма купа.

2. Нарежете на ситно останалите съставки за пълнежа и ги смесете с ориза от карфиол.

3. Извадете гроздови листа от буркана . това е вид труден процес, така че търпението е от ключово значение. Можете да изплакнете гроздови листа, ако желаете, но дядо ми изрично ми каза да не го правя заради рецепта, която баща му написа. Опитайте долма с изплакнат лист и такъв, който не е, за да видите вашите предпочитания.

4. С лъжица изсипете малко плънка в средата на разгънат и плосък гроздов лист. Увийте, като сгънете страните и завъртите към върха на листа.

5. Направете си дзадзики! Комбинирайте всички съставки в блендера и изсипете в чиния за сервиране или поръсете върху горната част на вашите долми.

6. Наслаждавайте се, те не траят много дълго ... баща ми продължаваше да ги краде от мен, докато ги подготвях!

Снимки от моята страхотна майка, Ейми Сорвило здравословно хранене сурово сурово веганско