Като нация, ние купуваме 1,5 милиона консерви фасул всяка седмица от известен производител на храни и не може да има много от нас, които никога не са познавали простото удоволствие от яденето на боб на тост!

пулс

Фасулът е вид пулс, термин, който също включва леща и грах. Пулсът е ядливо семе, което расте в шушулка. Фасулът, който се използва в печен фасул, обикновено е фасолевият фасул.

Импулсите имат много ползи за здравето и е толкова лесно да получите повече от тях в храната си - и те също са евтини.

Какви импулси са налични?

В допълнение към скромния печен боб, има много други боб, леща и грах там. Ако хвърлите бърз поглед в местния супермаркет или напишете „импулси“, когато правите онлайн магазина си, ще видите, че има много различни видове на разположение:

  • адуки боб
  • черноок боб
  • черен костенурка боб
  • боблоти боб
  • широк боб
  • маслен фасул
  • боб канелини
  • нахут
  • бобени зърна
  • градински грах
  • фасул
  • леща - зелена, червена сплит, пуй
  • пинто боб

Седем причини да ядете повече импулси

1. Те ​​имат нисък гликемичен индекс (GI)

Въпреки че импулсите съдържат въглехидрати, те не водят до рязко покачване на нивата на кръвната захар в сравнение с други храни, съдържащи въглехидрати. Съставът на въглехидратите в импулсите, съдържанието на фибри и фактът, че те са с високо съдържание на протеини, забавя разграждането на въглехидратите до глюкоза в кръвта. Следователно, хората с диабет често откриват, че това не води до големи скокове в нивата на глюкозата, особено ако порциите не са твърде големи. Поради тази причина много хора с диабет, които имат брой въглехидрати, често се съветват да не броят въглехидратите в импулси, освен ако не се ядат в по-големи количества или те са част от предварително опакована храна, съдържаща въглехидрати, което затруднява изолирането на въглехидратите от импулсите . Важно е да се консултирате с вашия екип за диабет за конкретни съвети за това как да преброите въглехидратите в импулси, тъй като няма универсален подход за това.

2. Те се броят за вашите пет на ден

Три супени лъжици варива (около 80g) се броят за една порция плодове и зеленчуци. Страхотна новина, ако ви е трудно да постигнете целта си за пет дни. Въпреки това, колкото и да ядете, това все още се брои само за един от петте ви на ден, защото макар че бобовите съдържат фибри, те не осигуряват витамините и минералите, които бихте получили от плодовете и зеленчуците.

3. Те са източник на протеин

Импулсите са добър източник на протеин, от съществено значение за изграждането и заместването на мускулите. Ако сте вегетарианец, те са полезен начин за получаване на протеини във вашата диета, които не-зеленчуците биха получили от месо и риба. За не-зеленчуците импулсите са чудесна алтернатива, която може да ви помогне да намалите приема на месо.

4. Те са добър източник на фибри

Импулсите са отличен източник на фибри, от съществено значение за поддържането на храносмилателната система здрава. Има два вида фибри - разтворими и неразтворими. Импулсите са добър източник на разтворими фибри, които могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола - добра новина за здравето на сърцето ви, тъй като високите нива на холестерол са рисков фактор за сърдечни заболявания. Изследванията също така показват, че хората, които имат добър прием на фибри, имат по-ниски нива на заболявания като рак на червата.

5. Те се пълнят

Фибрите и протеините в импулсите ги правят много засищаща храна, което е добра новина, ако следите теглото си или се опитвате да хапвате по-малко между отделните хранения.

6. Те са с ниско съдържание на мазнини

Повечето импулси са с ниско съдържание на мазнини, което е чудесна новина за сърцето ви и теглото ви, тъй като мазнините съдържат повече енергия грам за грам в сравнение с въглехидратите, протеините и алкохола. Важно е да наблюдавате как подготвяте пулса си, за да сте сигурни, че няма много добавени мазнини, особено ако следите талията си.

7. Те са евтини

Ако ползите за здравето не са достатъчни, за да ви изкушат да пуснете няколко импулса в кошницата си, тогава може би знаейки, че са толкова евтини ще! Повечето калай и пакети импулси са по-малко от половин килограм, като много са дори по-евтини. За да накарате парите си да отидат още по-далеч, тъй като те са толкова добър източник на протеин, можете да ги използвате, за да замените някои - или всички - от месото в една рецепта. По този начин спестявате пари, намалявате съдържанието на мазнини и калории и увеличавате приема на фибри и карате храната си да отиде по-далеч.

Въпроси и отговори за импулсите

Как да готвя импулси?

  • Импулсите могат да бъдат закупени в консерва или сушени - и двете са лесни за използване. Консервираните импулси вече са накиснати и сготвени, така че просто ги загрейте или добавете направо към салати, студени от калай, след изцеждане.
  • Изсушените импулси се нуждаят от малко повече подготовка. С изключение на лещата и разцепения грах, сушените варива трябва да се накисват в студена вода преди готвене.
  • Времето за готвене варира в зависимост от вида на импулсите и на колко години са, така че следвайте инструкциите на опаковката или рецептата.
  • Изсушените бъбреци и соевите зърна съдържат токсини, затова е важно да се уверите, че са приготвени правилно, за да унищожите токсина, преди да ги изядете.
  • Накиснете бъбреците и соевите зърна във вода за поне 12 часа. Отцедете и изплакнете и покрийте със студена вода. В случай на фасул, варете енергично поне 10 минути, след това оставете да къкри около 45–60 минути, за да станат нежни. Соевите зърна трябва да се варят енергично още по-дълго - един час - след това да се оставят да къкри около 2-3 часа, докато омекнат.

Как да съхранявам варени варива?

Охладете остатъците от импулсите възможно най-бързо и ги приберете в хладилника или фризера. Както при всички варени храни, не оставяйте варени варива на стайна температура повече от час или два, тъй като бактериите ще започнат да се образуват. Ако се съхранява в хладилник, яжте в рамките на два дни. Следвайте указанията на производителя на фризера за това колко дълго могат да се съхраняват вашите замразени импулси.

Как да купя импулси?

Повечето хора купуват консервирани импулси, за да избегнат продължителното готвене и подготовка, необходими за сушени варива. Когато купувате консервирани импулси, опитайте се да ги купувате във вода, а не в захар или сол. Дори да източите водата, част от солта и захарта ще останат.

По същия начин, импулсите, консервирани в сосове, съдържат значително повече сол и захар, както и са по-скъпи.

Сравнение на зърната: червен боб

Сравнихме 100 g порция червен боб във вода със 100 g порция боб в чили сос и 100 g порция печен фасул със 100 g порция намалена сол и захар на фурна. Резултатите показват как малките промени могат да помогнат.

100 г порция боб във вода100 г сервиращ боб в чили сос
срещу
117Kcal92Kcal
6,9g протеин5.3g протеин
17,8 g въглехидрати (3,6 g захари)14,2 g въглехидрати (4,2 g захари)
0,6 g мазнини (0,1 g наситени)0,5 g мазнини (0,1 g наситени)
0,1 g сол 0.6g сол

Победител

Бобът в чили сос съдържа повече сол и захар и струва 10p повече, отколкото бобът във вода. Така че, направете свои собствени сосове и добавете свои собствени подправки, като люспи от лют пипер, черен пипер, риган и чесън, по ваш вкус.

Сравнение на фасула: печен фасул

Как биха се сравнили 100 г стандартен печен боб с намалените му захар и сол?

100гр сервиране на печен боб100 г сервиране на намалена сол и мазнини
срещу
78 ккал73Kcal
4.7g протеин4.7g протеин
12,5 g въглехидрати (4,7 g захари)11.4g въглехидрати (3.3g захари)
0,2 g мазнина (следа от наситени мастни киселини)0,2 g мазнина (следа от наситени мастни киселини)
0.6g сол 0.4g сол

Победител

Печелят калайът с намалена захар и солен боб. Те са по-ниски на всеки брой. Те са на една и съща цена, но ползите за здравето означават, че излизат на върха.

Не толкова здравословен боб.

Опитайте се да придобиете навика да четете етикетите на храните - някои продукти не са толкова здравословни, колкото си мислите. Например, калай от смесена салата от боб във винегрет може да изглежда здравословен избор, но когато прочетете етикета, ще разберете, че съдържа добавена захар и сол.

Рецепти, които да опитате:

Търсене на рецепти на Enjoy Food има много рецепти, съдържащи импулси. Защо не ги проверите за начало?

Опитайте тази Channa Chaat. Пълно е с питателен нахут, боб и черни очи.