Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 голям патладжан патладжан X, нарязан на парчета 1,5 см
  • 1 голям червен лук, нарязан на кубчета
  • 4 пръчки целина, нарязани на кубчета
  • 4 скилидки чесън, нарязани на тънко
  • 2 чаени лъжички прясна мащерка
  • 2 средни червени капсикума, нарязани на 1,5 см парчета
  • 2 средно жълти капсикума, нарязани на 1,5 см парчета
  • 2 х 400 г консерви чери домати
  • 1 супена лъжица оцет от червено вино
  • 2 средни тиквички тиквички, летни тиквички X, нарязани на парчета 1,5 см
  • зърнен хляб или варен кафяв ориз, за ​​сервиране (по желание)

  • Инструкции

    1 Загрейте половината масло в голяма тенджера на умерен огън. Гответе патладжана, като разбърквате от време на време, 3-4 минути или до златисто. Прехвърлете в купа. Добавете останалото масло, лука и целината в тиган и гответе, разбърквайки, в продължение на 5-6 минути или докато омекнат. Добавете чесъна и мащерката и варете, разбърквайки, в продължение на 1 минута или докато ухае. Добавете капсикум и гответе, разбърквайки, в продължение на 5-6 минути или докато станат златисти и нежни.

    Здравословни ястия

    2 Добавете консервирани домати и оцет от червено вино и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри 10 минути. Добавете патладжан и тиквички и оставете да къкри още 10 минути. Подправете с напукан черен пипер, на вкус.

    Предложение за сервиране

    Сервирайте с кафяв ориз или зърнен хляб. Добавете поширано яйце, ако искате или го превърнете в една от тези вкусни рецепти:

    Съвет за HFG

    Това двойно количество рататуй прави достатъчно, за да направи и трите от тези рецепти. Домашната пица използва половината от основната рецепта за рататуй, а рецептите за пармиджана и паста използват по една четвърт от рататуя. Ratatouille може да бъде замразен, докато бъде готов за употреба по-късно.