Добре, ето ви един поп тест. Пазарувайки в нашия местен супермаркет по-рано тази седмица, взех копие на брошура. Вашата мисия (ако решите да я приемете) е да разберете за какво е предназначена брошурата, въз основа на следния списък с точки, съдържащ се на една от нейните страници:

King Soopers

  • Яжте повече непреработени храни.
  • Яжте изобилие от пресни зеленчуци и плодове.
  • Яжте порция боб или бобови растения и ядки всеки ден.
  • Яжте риба два пъти седмично, особено дива сьомга.
  • Обърнете внимание на приема на калций и витамин D, за да поддържате здрави кости.
  • Изберете постно птиче месо и месо, както и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.
  • Балансирайте храната, която ядете, с ежедневната физическа активност.

Имате ли предположения? Отначало зачервяването изглежда горе-долу като общо ръководство за здравословен живот и хранене, нали? Всичко е много здрави съвети за „здравословна диета“. Може би линията на калций и витамин D се откроява ... само малко. Може би брошурата е за жени в постменопауза, които се борят с остеопорозата?

Какво ще кажете, ако разкрия една точка, която пропуснах от горния списък:

  • Консултирайте се с Вашия лекар, преди да започнете диета без глутен, ако не сте получили диагноза цьолиакия.

Добре, сега какво мислите за брошурата? Заглавието му е „Живот без глутен!“ И се разпространява в хранителните магазини King Soopers и City Market. Брошурата включва раздели за четене на списъци на съставките, както и кои храни от търговската марка не съдържат глутен. Споделям го с вас по две причини:

Първо, като водех със списъка с точки по-горе, исках да подчертая колко добрата диета без глутен просто прилича на здравословна диета и начин на живот. Яжте по-малко преработена храна. Яжте повече зеленчуци, плодове, боб, ядки, риба, постно месо. Упражнение. Консултирайте се с вашия доктор. Твърде често, когато става въпрос за цьолиакия или непоносимост към глутен, акцентът е върху частта „болест“ или частта „непоносимост“. Но този списък с точки подсказва ни „здравната“ страна на това уравнение. За това си струва да се напомня от време на време.

Второ, това засилва факта, че супермаркетите все повече възприемат потребителите без глутен. Разбира се, ние разполагаме с ресурси като напътствията за хранителни магазини на Triumph, които ни помагат да се ориентираме по пътеките на супермаркета, и нарастващ набор от приложения за iPhone със същия ефект. Но супермаркетите също се включват. Брошурата King Soopers/City Market е само един пример.

Whole Foods е друго. Уебсайтът им има страхотна страница за живот без глутен, с раздели за разбиране на цьолиакия и хлебопекарна без глутен на WFM. (Плюс това, всяко място на WFM поддържа списък с храни, които се продават в този магазин ...)

След това има ShopRite. Произведено в сътрудничество с Националната фондация за осведоменост за целиакия, лъскавата публикация на ShopRite е озаглавена „Да живееш с целиакия: Ръководство за управление на диета без глутен“. Той съдържа информация за цьолиакия (включително разпространение, начин на действие, симптоми и лечение), стъпки за живот с CD, поддържане на кухня с GF, съвети за готвене, рецепти и идеи за хранене и списък на производителите, продавани в магазините ShopRite, които предлагайте GF храни.

Ако ядете без глутен от известно време, има вероятност тези брошури да не разказват много, което още не знаете. Но ако сте с нова диагноза и влезете в супермаркета си с широко отворени очи и буца в гърлото, тези ресурси са прекрасни. Те са кратки, точни и ефективни. Те помагат за повишаване на осведомеността не само сред потребителите, но и сред работниците в супермаркетите ... независимо дали мениджър на отдел, складов служител, работник на гишетата, който и да е. И брошурата на ShopRite, особено я виждам като чудесен ресурс, който да дам на приятели, които не са без глутен, но които може да ме доведат на вечеря. Когато се нуждаят от бързи лесни отговори за това каква е сделката с Celiac, какво мога да ям и как могат да ми готвят, тези брошури са страхотно нещо, което трябва да имате под ръка.

Не винаги е било така. Тези, които са били без глутен в продължение на много повече години от мен, могат да потвърдят колко малко информираност е имало някога и колко малко продукти се предлагат в супермаркетите. Без значение колко трудно може да се почувствате понякога да бъдете GF, в този случай наистина е вярно, че „назад през деня“ те бяха много по-груби от нас сега. И така, следващия път, когато съм в супермаркета, ще направя обичайното си разбъркване покрай преработените храни и към пресните плодове и зеленчуци, но ще го направя с малко допълнителна пролет в стъпката си. Наречете го разбъркването на моя супермаркет „Dance of Joy“, за да признаете, че е чудесно време да бъдете без глутен.